Hoeveel cafeïne zit er in Macchiato?

Deze Macchiato bevat 63 mg cafeïne (TrackCaffeine dataset).

Cafeïne is een stimulerend middel van het centraal zenuwstelsel; 63 mg is de hoeveelheid stimulerend middel in deze 60 ml (2 fl oz) portie volgens de TrackCaffeine dataset, en dat komt uit op 105 mg per 100 ml volgens concentratieberekeningen (63 mg ÷ 60 ml × 100 ml = 105 mg/100 ml) (TrackCaffeine dataset).

Wat volume en effect betreft is 63 mg ongeveer 0,7× van een 240 ml kop filterkoffie (referentiewaarde filterkoffie = 96 mg per 240 ml), dus deze macchiato levert minder totale cafeïne dan een normale mok filterkoffie maar veel meer cafeïne per slok omdat het een geconcentreerde espressodrank is (TrackCaffeine dataset).

Typische subjectieve effecten van een enkele dosis van 63 mg omvatten toegenomen alertheid binnen 15–45 minuten en een milde toename van de hartslag bij personen die geen cafeïne gewend zijn; deze tijdlijnen en effecten zijn in overeenstemming met farmacologische samenvattingen in publieke cafeïnebeoordelingen (TrackCaffeine dataset).

Hoe lang Macchiato in je systeem blijft

Halfwaardetijd is de tijd die het lichaam nodig heeft om de helft van een dosis uit te scheiden; voor ons vervalmodel gebruiken we een populatiegemiddelde halfwaardetijd van 5,7 uur (TrackCaffeine model). Het eliminatiemodel is eerste-orde, uitgedrukt als overblijvend = dosis × 0,5^(uren / 5,7), dus voor deze macchiato: overblijvend = 63 mg × 0,5^(uren / 5,7) (TrackCaffeine model).

Toegepast op deze 63 mg dosis geeft de rekensom: na 3 uur: 63 × 0,5^(3/5,7) ≈ 63 × 0,695 ≈ 43,7 mg (≈44 mg) (TrackCaffeine model); na 6 uur: 63 × 0,5^(6/5,7) ≈ 63 × 0,481 ≈ 30,3 mg (≈30 mg) (TrackCaffeine model); na 9 uur: 63 × 0,5^(9/5,7) ≈ 63 × 0,336 ≈ 21,2 mg (≈21 mg) (TrackCaffeine model); na 12 uur: 63 × 0,5^(12/5,7) ≈ 63 × 0,241 ≈ 15,2 mg (≈15 mg) (TrackCaffeine model).

Als deze macchiato om 15:00 wordt gedronken voorspelt het model ongeveer 44 mg overblijvend om 18:00, ongeveer 30 mg om 21:00, ongeveer 21 mg om middernacht en ongeveer 15 mg om 03:00; die overblijvende hoeveelheden zijn de circulerende cafeïne die het model als meetbaar behandelt en zijn berekend met dezelfde halfwaardetijdformule hierboven (TrackCaffeine model; slaapimpactreferenties hieronder).

Deze 63 mg macchiato vormt 16% van de vaak geciteerde 400 mg dagelijkse richtlijn voor gezonde volwassenen, en de 400 mg-richtlijn is vastgesteld door de U.S. Food and Drug Administration (FDA) (FDA: "Spilling Beans: How Much Caffeine is Too Much?").

Met het 5,7-uur halfwaardetijdmodel en de rekensommen hierboven zouden twee van zulke macchiato's 126 mg zijn en passen twee comfortabel binnen de 400 mg dagelijkse referentie, maar vier zouden 252 mg bereiken wat nog steeds onder de 400 mg zit maar tijdschalen nadert waarbij slaap- en gevoeligheidseffecten een rol spelen (TrackCaffeine dataset; FDA).

Voor een bedtijd om 23:00 voorspelt het vervalmodel ruwweg 30 mg overblijvend als de macchiato om 15:00 wordt geconsumeerd en ongeveer 21 mg overblijvend als geconsumeerd om 18:00, maar slaapstudies tonen aan dat zelfs bescheiden doses enkele uren voor het slapen de slaaparchitectuur kunnen verschuiven: één gecontroleerde studie vond dat een dosis van 400 mg zes uur voor bed meer dan een uur slaap kostte in vergelijking met placebo (Drake et al., 2013), dus mensen die gevoelig zijn voor slaapverstoring of adolescenten moeten voorzichtiger zijn en de voorkeur geven aan eerdere of lagere doses (Drake et al., 2013; TrackCaffeine dataset).

Advies tijdens zwangerschap is strenger: de European Food Safety Authority (EFSA) raadt aan de cafeïne-inname tijdens de zwangerschap te beperken tot 200 mg per dag, dus één macchiato is ongeveer 31,5% van die 200 mg-aanbeveling (TrackCaffeine dataset; EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015).

Binnen zijn categorie scoort deze Macchiato (63 mg) hetzelfde als een enkele espressoshot in onze dataset en komt overeen met een cappuccino van 63 mg, terwijl een dubbele espresso en Americanos in de dataset 126 mg registreren, ongeveer het dubbele van de cafeïne in de macchiato (TrackCaffeine dataset; zie Espresso (dubbel) en Cappuccino).

Vergeleken met standaard filterkoffie — 96 mg per 240 ml in onze referentie — levert de macchiato minder totale cafeïne (63 mg vs 96 mg) maar veel meer cafeïne per 100 ml (105 mg/100 ml voor de macchiato versus 40 mg/100 ml voor filterkoffie) omdat het een op espresso gebaseerde concentratie is (TrackCaffeine dataset; referentie filterkoffie = 96 mg per 240 ml).

Als de vergelijking gaat over totale stimulatie per gebruikelijke portie is een macchiato ongeveer 0,7× een 240 ml kop filterkoffie qua totale cafeïne (TrackCaffeine dataset) maar als de vergelijking concentratie en snelheid van effect is, werken espresso-klasse dranken zoals de macchiato sneller en met een hogere piekplasmaconcentratie dan dezelfde massa cafeïne verdeeld over een grotere filterkoffiebeker (TrackCaffeine dataset).

Wat verandert de waarde voor Macchiato

De 63 mg is een centrale schatting voor een 60 ml Macchiato in onze dataset, maar verschillende factoren veranderen dat aantal: shotvolume, branding en maling, extractie-opbrengst, en of de drank een enkele of dubbele extractie gebruikt (TrackCaffeine dataset).

De grootte van een espressoshot is een van de grootste individuele bronnen van variatie: een dubbele espresso (60 ml) in onze dataset bevat 126 mg terwijl een enkele shot (30 ml) 63 mg bevat, en een ristretto (20 ml) noteert ook 63 mg in de dataset, wat laat zien dat het aantal shots en hoe ze worden gezet belangrijker zijn dan het puur metrische volume (TrackCaffeine dataset, zie Espresso (enkel) en Espresso (dubbel)).

Melk en verdunning veranderen de drinkervaring maar meestal niet de totale cafeïne: een Macchiato is klein en geconcentreerd, terwijl een 240 ml Latte 68 mg heeft en een Americano (240 ml) 126 mg in onze dataset, dus hetzelfde espressoshot verdeeld over meer melk of water verlaagt de concentratie maar niet de totale shotcafeïne tenzij extra shots worden toegevoegd (TrackCaffeine dataset; vergelijk met Latte en Americano).

• Boon en branding: donkerdere brandingen kunnen iets minder cafeïne per volume hebben maar extractieverschillen betekenen dat cafeïne per enkel shot grofweg ±10–30% kan variëren tussen bereidingen (TrackCaffeine dataset).
• Decaf-optie: gedecafeïneerde espresso bestaat en bevat doorgaans een kleine residuele hoeveelheid cafeïne — zie onze gids voor gedecafeïneerde espresso voor bereiken en testmethoden (TrackCaffeine dataset; zie Decaf Espresso: How Much Caffeine Is Really in It?).

Omdat barista-techniek en apparatuur variëren, is de 63 mg-waarde het best te beschouwen als een reproduceerbare centrale schatting met realistische door bereiding veroorzaakte variatie in plaats van een exact onveranderlijk getal (TrackCaffeine dataset).

Waar dit cijfer vandaan komt

De 63 mg-waarde die hier voor deze Macchiato wordt weergegeven is genomen uit de TrackCaffeine open dataset en de bijbehorende meetprotocollen (TrackCaffeine dataset). Gepubliceerde cafeïnecijfers verschillen omdat methoden uiteenlopen: sommige bronnen meten de chemie van de gezette drank, anderen leiden cafeïne af van espressoshots en serveerconventies, en sommige testen single-origin versus blends; we documenteren de dataset en methodologie op de datasetpagina (zie /dataset/).

We zouden de vermelde waarde aanpassen als nieuwe, reproduceerbare analytische gegevens aan de dataset worden toegevoegd die een andere centrale schatting voor de typische 60 ml Macchiato aantonen, of als fabrikanten of testlaboratoria gevalideerde chromatografische metingen publiceren die systematische verschillen laten zien (TrackCaffeine dataset).

Kort gezegd

Conclusie: een 60 ml (2 fl oz) Macchiato bevat 63 mg cafeïne (TrackCaffeine dataset), wat 105 mg per 100 ml is en ongeveer 0,7× een 240 ml kop filterkoffie qua totale cafeïne (referentie filterkoffie = 96 mg per 240 ml) (TrackCaffeine dataset).

Met een populatie-halfwaardetijd van 5,7 uur valt die 63 mg terug naar grofweg 44 mg na 3 uur, 30 mg na 6 uur, 21 mg na 9 uur en 15 mg na 12 uur (TrackCaffeine model); de 63 mg is 16% van de 400 mg dagelijkse richtlijn zoals vastgesteld door de FDA (FDA).