Ile kofeiny zawiera Dunkin' Latte (Medium)?

Jedno Medium Dunkin' Latte (414 ml) zawiera 119 mg kofeiny.

Kofeina jest stimulantem ośrodkowego układu nerwowego, a liczba 119 mg dla tego Medium Dunkin' Latte pochodzi z udostępnionego zbioru danych i wpisów referencyjnych (USDA FoodData Central jest cytowanym źródłem wartości napoju w naszym zestawie danych).

Wyrażone jako stężenie, 119 mg w 414 ml daje około 28,7 mg na 100 ml (obliczone z wartości 119 mg i 414 ml, źródło: USDA FoodData Central), co stanowi niższe stężenie niż standardowa filiżanka drip coffee o pojemności 240 ml, która zwykle zawiera 96 mg na 240 ml (odnośnik do drip coffee: nasz wpis w /dataset/ dla Drip coffee, 96 mg na 240 ml, źródło: /dataset/ i USDA FoodData Central wspomniane we wpisie zestawu danych).

Tych 119 mg to mniej więcej to, co większość osób opisuje jako zauważalna, ale umiarkowana dawka stymulująca: początek pobudzenia zwykle pojawia się w ciągu 15–45 minut po spożyciu, a subiektywne efekty stymulujące mogą utrzymywać się przez kilka godzin (ogólny odniesienie do czasu działania: Mayo Clinic caffeine chart), choć dokładne odczucia zależą od tolerancji i masy ciała.

Jak długo Dunkin' Latte (Medium) utrzymuje się w organizmie

Modelujemy zanikanie kofeiny jako eliminację pierwszego rzędu ze średnim dla populacji półokresem wynoszącym 5,7 godzin, gdzie remaining = dose × 0.5^(hours / 5.7) (wartość półokresu i model eliminacji cytowane z Drake et al. 2013 oraz konwencja farmakokinetyczna wyjaśniona w Drake et al. 2013).

Zastosowanie tego wzoru do dawki 119 mg (119 mg z naszego zestawu danych, źródło: USDA FoodData Central) daje następujące działania arytmetyczne: remaining at 3 hours = 119 × 0.5^(3 / 5.7) = 119 × 0.5^(0.5263) ≈ 119 × 0.702 ≈ 83 mg (pokazane obliczenia; źródło półokresu: Drake et al. 2013; źródło dawki: USDA FoodData Central); remaining at 6 hours = 119 × 0.5^(6 / 5.7) = 119 × 0.5^(1.0526) ≈ 119 × 0.479 ≈ 57 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central); remaining at 9 hours ≈ 119 × 0.5^(9 / 5.7) ≈ 119 × 0.327 ≈ 39–40 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central); remaining at 12 hours ≈ 119 × 0.5^(12 / 5.7) ≈ 119 × 0.223 ≈ 26–28 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central).

Przeliczając na przykład z zegarem: Medium Dunkin' Latte spożyte o 15:00 według modelu z półokresem 5,7 godziny pozostawiłoby około 57 mg o 21:00 (6 godzin później), co jest tym samym krokiem arytmetycznym przedstawionym powyżej (źródła dawki i czasu: USDA FoodData Central oraz Drake et al. 2013); pozostała ilość nadal jest farmakologicznie aktywna dla wielu osób i koreluje z ustaleniami dotyczącymi wpływu na sen w Drake et al. 2013.

Wytyczne regulacyjne i konsensusowe podają 400 mg dziennie jako limit dla zdrowych dorosłych (źródło: FDA, 400 mg/day), a jedno Medium Dunkin' Latte o 119 mg stanowi 30% tej dziennej wytycznej 400 mg (obliczenie: 119 ÷ 400 = 0,2975; źródła: USDA FoodData Central dla wartości napoju i FDA dla wytycznej 400 mg).

To arytmetycznie oznacza, że trzy pełne Medium Dunkin' Lattes (3 × 119 mg = 357 mg) mieszczą się poniżej wytycznej 400 mg, podczas gdy czwarta przekroczyłaby ją; pozostałość po trzech to 43 mg (obliczenia i źródła: USDA FoodData Central dla wartości napoju i FDA dla wytycznej 400 mg).

W kontekście snu Drake et al. 2013 wykazali, że 400 mg kofeiny nawet na sześć godzin przed snem zaburza architekturę snu (źródło: Drake et al. 2013), a zastosowanie modelu półokresu 5,7 godziny do dawki 119 mg pokazuje, że latte wypite sześć godzin przed snem pozostawiłoby w przybliżeniu 57 mg w chwili snu (obliczenia i źródła: USDA FoodData Central dla dawki oraz Drake et al. 2013 dla półokresu i kontekstu wpływu na sen); osoby dbające o sen mogą skorzystać z naszego narzędzia latest cup before bedtime lub caffeine half-life calculator, aby przetestować scenariusze czasowe.

Niektóre grupy powinny zachować większą ostrożność: EFSA zaleca limit 200 mg dziennie w ciąży (źródło: EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015), a nastolatki oraz osoby medycznie wrażliwe mogą potrzebować znacząco niższych limitów (odniesienie do wrażliwości: Mayo Clinic caffeine chart); te grupy powinny skonsultować się z klinicystą i użyć narzędzia safe daily limit by body weight do indywidualnych oszacowań.

W kategorii kawiarni w naszym zestawie danych Medium Dunkin' Latte z 119 mg (USDA FoodData Central za pośrednictwem naszego zestawu danych) plasuje się znacznie poniżej skoncentrowanych naparów takich jak Starbucks Pike Place Brewed (Grande) z 310 mg (wpis w zestawie danych: /caffeine-in/starbucks-pike-place-brewed-grande/ i /dataset/), a także poniżej niektórych napojów o dużej zawartości espresso, takich jak Starbucks Caffè Americano (Grande) z 225 mg (źródło zestawu danych: /caffeine-in/starbucks-caff-americano-grande/ i /dataset/).

W porównaniu z podobnymi napojami na bazie mleka i espresso, 119 mg w Medium Dunkin' Latte jest porównywalne lub nieco niższe niż kilka Grande latte i cappuccino wymienionych w naszym zestawie danych — na przykład Starbucks Caffè Latte (Grande) to 150 mg, a Starbucks Cappuccino (Grande) to 150 mg (źródła zestawu danych: /caffeine-in/starbucks-caff-latte-grande/, /caffeine-in/starbucks-cappuccino-grande/ i /dataset/), podczas gdy Dunkin' Original Blend (Medium) jest wyższy i wynosi 210 mg (źródło zestawu danych: /caffeine-in/dunkin-original-blend-medium/).

W praktyce Medium Dunkin' Latte dostarcza łagodniejszego ładunku kofeiny niż pełna filiżanka niektórych kaw parzonych i wiele napojów 'Grande' parzonych lub cold-brew w zestawie danych, dlatego napoje na bazie mleka i espresso często są klasyfikowane jako umiarkowane wybory w tej kategorii (źródło porównania: /dataset/ i wymienione wpisy w zestawie danych).

Co wpływa na wartość dla Dunkin' Latte (Medium)

Liczba 119 mg jest oszacowaniem punktowym dla podanej porcji (Medium, 414 ml); kilka praktycznych czynników przesuwa tę wartość w górę lub w dół, a zestaw danych odzwierciedla pojedynczą zmierzoną/skompilowaną wartość, a nie każdą możliwą porcję w sklepie (informacje źródłowe dla wymienionych porównań i zmienności: otwarty zestaw danych na /dataset/ oraz USDA FoodData Central cytowane we wpisach zestawu danych).

Głównymi czynnikami zmienności są rozmiar porcji, liczba shotów espresso i siła ekstrakcji: na przykład nasz zestaw danych wymienia Dunkin' Original Blend (Medium) na 210 mg na 414 ml oraz pojedyncze espresso jako 63 mg na 30 ml (wartości referencyjne dla drip i espresso z zestawu danych i USDA FoodData Central), więc zmiana podstawowego naparu lub dodanie dodatkowych shotów znacznie wpłynie na ilość kofeiny bardziej niż zmiana rodzaju mleka.

Mleko i woda zmieniają stężenie, ale nie masę całkowitej kofeiny: dodanie więcej mleka lub lodu zwiększa objętość i zmniejsza mg na 100 ml bez redukcji całkowitych 119 mg, chyba że barista użyje mniejszej liczby shotów espresso (mechanizm i matematyka stężenia: obliczone z wartości porcji i kofeiny, źródło: USDA FoodData Central i /dataset/).

• Shot pull i mieszanka ziaren: to samo latte w innym lokalu lub przy innym stopniu palenia może mieć więcej lub mniej kofeiny, ponieważ wydajność espresso i zawartość kofeiny w ziarnach się różnią (przykłady w naszym zestawie danych: Starbucks Blonde Espresso (shot) 85 mg na 30 ml versus Espresso (single) 63 mg na 30 ml; źródło zestawu danych: /dataset/ i podane wpisy).

Istnieją wersje bezkofeinowe i będą zawierać tylko niewielką część z 119 mg, ale dokładne pozostałości kofeiny zależą od procesu dekofeinizacji i nie są wyspecyfikowane we wpisie dla medium-latte (uwaga dotycząca decaf: wariacje w zestawie danych i USDA FoodData Central są powodem używania oszacowania zamiast absolutnej pewności).

Skąd pochodzi ta wartość

Wartość 119 mg na tej stronie pochodzi z otwartego zestawu danych używanego do wypełniania tych stron o napojach oraz rekordów źródłowych zebranych tam, które z kolei odwołują się do wpisów takich jak USDA FoodData Central oraz raportów producentów lub laboratoriów, gdy są dostępne (źródło zestawu danych: /dataset/ i dane podstawowe raportowane jako USDA FoodData Central tam, gdzie dotyczy).

Opublikowane wartości różnią się z powodu definicji rozmiaru porcji, liczby shotów w sklepie, siły parzenia, pochodzenia ziaren i wariacji pomiarów laboratoryjnych; aktualizujemy tę stronę, gdy podstawowe źródło, takie jak USDA FoodData Central lub zweryfikowany raport laboratoryjny producenta, zmieni wartość kofeiny, lub gdy recenzowane dane laboratoryjne w domenie publicznej (dodane do /dataset/) dostarczą lepszego oszacowania.

W skrócie

Wniosek: Medium Dunkin' Latte (414 ml) zawiera 119 mg kofeiny (źródło: USDA FoodData Central za pośrednictwem naszego zestawu danych), co daje około 28,7 mg na 100 ml (obliczone z wartości porcji i kofeiny, źródło: USDA FoodData Central) i stanowi w przybliżeniu 30% z wytycznej 400 mg/dzień od FDA (obliczenia i źródła: FDA i USDA FoodData Central).

Używając modelu półokresu 5,7 godziny (Drake et al. 2013) dawka rozkłada się w przybliżeniu do 83 mg po 3 godzinach, 57 mg po 6 godzinach, 40 mg po 9 godzinach i około 28 mg po 12 godzinach od spożycia (pokazane obliczenia i źródła: USDA FoodData Central dla dawki oraz Drake et al. 2013 dla modelu półokresu).