Ile kofeiny zawiera Starbucks Pike Place Brewed (Grande)?

Grande (16 fl oz / 473 ml) Starbucks Pike Place Roast parzona kawa zawiera 310 mg kofeiny. To daje 65,5 mg kofeiny na 100 ml, co czyni ją jednym z najbardziej skoncentrowanych źródeł kofeiny w standardowym menu Starbucks. FDA podaje 400 mg jako dzienny limit zwykle niezwiązany z niebezpiecznymi, negatywnymi skutkami dla zdrowych dorosłych, a jedna Grande Pike Place wykorzystuje 78% tej wytycznej w jednej filiżance.

Napój dostarcza więcej kofeiny niż trzy przeciętne 8 fl oz filiżanki kawy przelewowej, które w bazie USDA FoodData Central oceniane są na około 96 mg na 240 ml. Kofeina rozpuszcza się bezpośrednio z zmielonej kawy podczas procesu parzenia przelewowego, więc wchłania się szybko. Większość osób odczuwa pierwsze pobudzające efekty w ciągu 15–45 minut, a maksymalne stężenie w osoczu osiągane jest mniej więcej 30–60 minut po zakończeniu picia. Ponieważ dawka jest znaczna, efekt stymulujący zwykle jest wyraźny i długotrwały, z zauważalnym spadkiem dopiero po kilku godzinach.

Jak długo Starbucks Pike Place Brewed (Grande) utrzymuje się w organizmie

Eliminacja kofeiny w organizmie człowieka przebiega zgodnie z kinetyką pierwszego rzędu, a średni okres półtrwania stosowany w wytycznych klinicznych wynosi 5,7 h. Dla dawki 310 mg ilość pozostająca w krążeniu oblicza się jako: remaining = 310 × 0,5^(h / 5,7). 3 h po przyjęciu wciąż aktywne jest około 215 mg. Po 6 h pozostaje około 149 mg. Po 9 h wartość spada do około 104 mg, a po 12 h w organizmie jest wciąż około 72 mg. Są to wartości średnie; metabolizm u poszczególnych osób różni się w zależności od genetyki, aktywności enzymów wątrobowych oraz czynników takich jak ciąża czy stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych, które mogą podwoić okres półtrwania.

Jeśli osoba skończy Grande Pike Place o 15:00, o 21:00 ma w organizmie nadal więcej kofeiny (około 149 mg) niż znajduje się w całej Grande Starbucks Caffè Latte (150 mg). O północy, dziewięć godzin po napoju, pozostałe 104 mg przewyższa zawartość standardowej 250 ml puszki Red Bull (80 mg). Ten utrzymujący się farmakologiczny ładunek wyjaśnia, dlaczego popołudniowe Pike Place może opóźniać zasypianie i redukować głęboki sen, nawet gdy pijący nie czuje wyraźnego pobudzenia. Badanie nad zaburzeniem snu przeprowadzone przez Drake i in. (2013), opublikowane w Journal of Clinical Sleep Medicine, wykazało, że 400 mg kofeiny spożyte 6 h przed snem nadal skracało łączny czas snu o ponad godzinę.

Jedna Grande Pike Place wykorzystuje 310 mg z zalecanych przez FDA i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) 400 mg dziennie dla zdrowych, nieciężarnych dorosłych. Pozostawia to tylko 90 mg na inne źródła kofeiny tego dnia — mniej więcej tyle, ile znajduje się w jednej 8 fl oz filiżance kawy przelewowej lub w pojedynczym shocie espresso z niewielkim marginesem. Spożycie drugiej Grande Pike Place podniosłoby całkowitą wartość do 620 mg, przekraczając wytyczne dzienne o 55% i wchodząc w zakres dawek, w którym EFSA zauważa zwiększone prawdopodobieństwo ostrego lęku, tachykardii i zaburzeń snu.

Dla planowanej godziny pójścia spać o 23:00 czas spożycia tego napoju jest kluczowy. Przy okresie półtrwania 5,7 h obciążenie kofeiną o 23:00 wynosi około 104 mg, jeśli napój został dokończony o 14:00; 149 mg, jeśli dokończony o 17:00; oraz 215 mg, jeśli dokończony o 20:00. Aby podejść do pójścia spać z mniej niż 50 mg kofeiny w krążeniu — poziomem poniżej pojedynczego shota espresso — Grande Pike Place powinno być wypite najpóźniej około 13:00. Osoby w ciąży EFSA zaleca ograniczyć całkowite dzienne spożycie do 200 mg, co czyni Grande Pike Place niezgodną z tą wytyczną. Nastolatkowie i osoby z wolnym metabolizmem kofeiny powinni traktować ten napój jako wysokie obciążenie i rozważyć mniejszy rozmiar lub alternatywę o niższej zawartości kofeiny, taką jak Starbucks Cappuccino (Grande) z 150 mg.

W kategorii Grande parzonych kaw w Starbucks Pike Place z 310 mg znajduje się u góry zakresu obok innych średnio i ciemno palonych kaw przelewowych tej sieci. Zawiera o 105 mg więcej kofeiny niż Grande Starbucks Cold Brew (205 mg), które jest macerowane przez 20 godzin, ale używa innej metody ekstrakcji i innego stosunku kawy do wody. W porównaniu z napojami na bazie espresso z mlekiem różnica jest jeszcze większa: Grande Pike Place ma ponad dwa razy więcej kofeiny niż Grande Starbucks Caffè Latte (150 mg) czy Grande Starbucks Cappuccino (150 mg), a przewyższa Grande Starbucks Flat White (195 mg) o 115 mg.

W porównaniu do standardowej domowej filiżanki kawy przelewowej, Grande Pike Place odpowiada mniej więcej 3,2 takim filiżankom. Pojedynczy shot standardowego espresso dostarcza 63 mg, co oznacza, że potrzeba by prawie pięciu shotów, aby zrównać się z kofeiną w jednej Grande Pike Place. Nawet shot Starbucks Blonde Espresso, który ma więcej kofeiny (85 mg na 30 ml) z powodu jaśniejszego palenia, wymaga ponad trzech i pół shotu, by osiągnąć ten sam całkowity poziom. W szerszym krajobrazie kaw szybkiej obsługi, Dunkin’ Original Blend Medium (14 fl oz) zawiera 210 mg, więc Grande Pike Place w Starbucks dostarcza o 100 mg więcej kofeiny w nieco większej porcji.

Co wpływa na wartość dla Starbucks Pike Place Brewed (Grande)

Skąd pochodzi ta wartość

Wartość 310 mg dla Grande Pike Place Roast pochodzi z opublikowanych informacji żywieniowych Starbucks Corporation, które firma stwierdza odzwierciedlają standardowe przepisy i parametry parzenia. Analizy laboratoryjne wykonane przez strony trzecie dotyczące kawy przelewowej Starbucks od czasu do czasu wykazywały wartości w przedziale od 290 mg do 330 mg dla porcji 16 fl oz, co jest zgodne ze zwykłą zmiennością między partiami w środowisku detalicznym. Nasz zbiór danych używa oficjalnej wartości producenta jako punktu odniesienia, ponieważ jest to najbardziej powtarzalne odniesienie dostępne dla konsumentów.

Opublikowane dane o zawartości kofeiny mogą się różnić z powodu różnic w metodach analitycznych, porze pobierania próbek i inherentnej zmienności produktów rolnych. Aktualizujemy wpis o napoju, gdy producent wydaje zrewidowaną formułę, gdy wprowadzony zostanie nowy standardowy rozmiar porcji lub gdy statystycznie istotny zestaw niezależnych badań laboratoryjnych wykazuje systematyczne odchylenie od opublikowanej wartości. Pełna metodologia i dziennik zmian są dostępne w otwartym zbiorze danych kofeiny stojącym za tymi stronami.

W skrócie

Grande (16 fl oz) Starbucks Pike Place Roast parzona kawa zawiera 310 mg kofeiny, co stanowi 78% zalecanych przez FDA 400 mg dziennie dla zdrowych dorosłych. Dawka odpowiada mniej więcej 3,2 standardowym 8 fl oz filiżankom kawy przelewowej. Przy okresie półtrwania 5,7 h osoba, która skończy ten napój o 15:00, wciąż ma około 149 mg aktywnej kofeiny o 21:00 — więcej niż w całej Grande Latte. Każdy, kto chce utrzymać całkowite dzienne spożycie poniżej 400 mg, powinien potraktować ten napój jako dominujące źródło kofeiny dnia i odpowiednio go zaplanować.