Ile kofeiny zawiera Espresso (double)?

Podwójne espresso zawiera 126 mg kofeiny. (TrackCaffeine dataset, mierzona porcja 60 ml; źródło: /dataset/.)

Te 126 mg w porcji 60 ml odpowiada około 210 mg na 100 ml po obliczeniu z podanych wartości (126 mg ÷ 60 ml × 100 ml; TrackCaffeine dataset, /dataset/), i stanowi mniej więcej 1,3 razy więcej kofeiny niż standardowa kawa przelewowa 240 ml, w której kawa przelewowa ma 96 mg na 240 ml zgodnie z naszą tabelą referencyjną (TrackCaffeine dataset, /dataset/). Na poziomie fizjologicznym 126 mg zwykle wywołuje efekt pobudzenia u większości dorosłych w ciągu 15–45 minut od przyjęcia i osiąga szczyt stężenia we krwi w około 30–90 minut po zaparzeniu (model TrackCaffeine dataset; zobacz okres półtrwania i kinetyka), jednak subiektywna wrażliwość różni się w zależności od osoby i wcześniejszego narażenia (zob. uwagi o czasie działania i wrażliwości poniżej).

Jak długo Espresso (double) utrzymuje się w organizmie

Strona używa modelu eliminacji pierwszego rzędu ze średnim w populacji okresem półtrwania 5,7 godziny, tzn. pozostało = dawka × 0,5^(godziny / 5,7) (parametr modelu: średni w populacji okres półtrwania 5,7 h; TrackCaffeine internal model, /tools/caffeine-calculator/).

Zastosowanie tego wzoru do tej dawki daje arytmetykę stosującą ilość 126 mg: pozostało = 126 mg × 0,5^(godziny / 5,7) (TrackCaffeine dataset dose 126 mg, /dataset/); po 3 godzinach daje to około 87 mg pozostałych (podane na tej stronie jako 3 h ≈ 87 mg, wartości rozpadu TrackCaffeine dataset, /dataset/), po 6 godzinach ≈ 61 mg (podane jako 6 h ≈ 61 mg, /dataset/), po 9 godzinach ≈ 42 mg (podane jako 9 h ≈ 42 mg, /dataset/), a po 12 godzinach ≈ 29 mg (podane jako 12 h ≈ 29 mg, /dataset/). Te liczby to modelowane ilości nadal obecne w organizmie według powyższego matematycznego modelu półtrwania, a nie kliniczne progi efektu.

Dla praktycznej interpretacji: jeśli podwójne espresso zostanie spożyte o 15:00, modelowana pozostała ilość kofeiny wynosi około 61 mg o 21:00 i około 42 mg o północy, używając punktów rozpadu 6 h i 9 h przytoczonych wyżej (wartości rozpadu TrackCaffeine dataset, /dataset/), i te pozostałości przyczyniają się do utrzymującej się stymulacji oraz ryzyka zaburzeń snu omówionego poniżej (zob. Drake et al. 2013 dotyczące wpływu na sen, Drake et al., 2013).

To podwójne espresso stanowi 32% wartości referencyjnej 400 mg dziennie (pole danych: SHARE OF THE 400 mg DAILY GUIDANCE = 32%; wytyczna 400 mg/dzień jest podana przez EFSA (2015), EFSA, 2015), więc trzy podobne podwójne przekroczyłyby ten próg 400 mg (porównanie dawki TrackCaffeine dataset i wytycznej, /dataset/).

W kontekście planowania snu: Drake et al. (2013) stwierdzili, że 400 mg kofeiny przyjęte sześć godzin przed snem skróciło całkowity czas snu o ponad godzinę (Drake et al., 2013), a nasz model rozpadu pokazuje, że podwójne 126 mg wypite o 15:00 zostawia około 61 mg o 21:00 i około 42 mg o 00:00 (wartości 6 h ≈ 61 mg i 9 h ≈ 42 mg, tabela rozpadu TrackCaffeine dataset, /dataset/), co oznacza, że pozostała stymulacja przy czasie zasypiania może być znaczna nawet wiele godzin później; użyj narzędzia Latest Cup Before Bedtime, aby oszacować spersonalizowane granice w oparciu o swoją porę snu.

Pewne grupy powinny zachować większą ostrożność: EFSA (2015) zaleca, aby kobiety w ciąży ograniczały kofeinę do 200 mg dziennie (EFSA, 2015), więc jedno podwójne espresso 126 mg wykorzystuje dużą część tej rekomendacji dla ciąży (TrackCaffeine dataset dose, /dataset/); młodzież i osoby wrażliwe medycznie powinny stosować się do zaleceń klinicznych lub skonsultować się z lekarzem (zob. nasze kalkulatory i limity oparte na masie ciała na Safe daily limit by body weight dla dopasowanego oszacowania).

W ramach wpisów z rodziny espresso na TrackCaffeine, to podwójne espresso 126 mg odpowiada zawartości kofeiny podanej w naszym wpisie Americano (Americano, 126 mg; /caffeine-in/americano/) i jest tą samą całkowitą ilością kofeiny co duże latte z dwoma łyczkami (Latte (large, 2 shots), 126 mg; /caffeine-in/latte-large-2-shots/), co pokazuje, że dodanie wody lub mleka zmienia objętość, ale nie dawkę w naszym zbiorze danych (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

W porównaniu z typową kawą przelewową 240 ml przy 96 mg (Drip coffee, 96 mg per 240 ml; TrackCaffeine dataset, /dataset/), podwójne espresso ma 1,3× więcej kofeiny (pole danych: CUPS OF DRIP COFFEE EQUIVALENT = 1.3× używając odniesienia do przelewowej 96 mg na 240 ml, TrackCaffeine dataset, /dataset/); innymi słowy, dwa pojedyncze espresso w naszym zbiorze (po 63 mg każde) równe są podwójnemu 126 mg, podczas gdy niektóre napoje na mleku, takie jak latte 240 ml, mają w naszych danych znacznie mniej kofeiny (Latte, 68 mg; /caffeine-in/latte/), co odzwierciedla liczbę łyczków i konwencje podawania, a nie tylko chemię ziaren.

Co wpływa na wartość dla Espresso (double)

Rozmiar porcji i ekstrakcja są głównymi czynnikami wpływającymi na wartość 126 mg: ta strona podaje podwójne espresso 60 ml przy 126 mg (TrackCaffeine dataset, /dataset/), podczas gdy pojedyncze espresso w naszym zbiorze to 30 ml przy 63 mg (zobacz Espresso (single), 63 mg), co pokazuje podwojenie na porcję i dawkę w zbiorze danych (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Sposób przygotowania przesuwa kofeinę bez zmiany masy kawy: ristretto 20 ml ma według naszych danych 63 mg (Ristretto, 63 mg; /caffeine-in/ristretto/), mimo że jest mniejsze od pojedynczego łyka, ponieważ stężenie ekstraktu może być wyższe; odwrotnie, rozcieńczenie podwójnego łyka do Americano utrzymuje kofeinę na poziomie 126 mg przy zwiększonym objętościowo—nasz wpis Americano to 240 ml przy 126 mg (zobacz Americano, 126 mg), co pokazuje, że objętość nie oznacza dawki w tych przygotowaniach (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Inne napoje z tej samej kategorii w zbiorze ilustrują, jak drobne zmiany receptury zmieniają zawartość kofeiny: duże latte z dwoma łyczkami to 350 ml przy 126 mg (Latte (large, 2 shots), 126 mg), podczas gdy standardowe latte 240 ml to 68 mg (Latte, 68 mg), co odzwierciedla, że w naszych danych różnica między napojami na mleku jedno- a podwójno-łyczkowymi wynika głównie z liczby łyczków (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Źródła rzeczywistej zmienności obejmują: odmianę i stopień palenia ziaren (robusta zawiera więcej kofeiny niż arabica), wielkość mielenia i ubijanie (co zmienia wydajność ekstrakcji), siłę ubijania i czas ekstrakcji (technika baristy), oraz ciśnienie i temperaturę urządzenia; te czynniki powodują różnice między partiami, co oznacza, że opublikowana pojedyncza wartość jest estymatem (metodologia TrackCaffeine, /dataset/). Istnieje też kawa bezkofeinowa w wersji espresso, która zwykle zawiera mierzalne pozostałości kofeiny; zobacz nasz przewodnik po espresso bezkofeinowym dla typowych zakresów i metod testowania (Decaf Espresso: How Much Caffeine Is Really in It?).

Skąd pochodzi ta wartość

Wartość 126 mg na tej stronie pochodzi z agregacji otwartego zbioru TrackCaffeine i ujednoliconych definicji porcji (TrackCaffeine dataset, /dataset/), skompilowanych z publicznie dostępnych analiz i ujawnień producentów, oraz sprawdzonych wobec zasobów składu żywności, takich jak USDA FoodData Central (USDA FoodData Central; /dataset/ wymienia źródła dla każdego wpisu).

Opublikowane wartości różnią się, ponieważ zawartość kofeiny zależy od gatunku ziaren, stopnia palenia, mielenia, dawki, czasu ekstrakcji i metody laboratoryjnej; zaktualizujemy tę stronę, jeśli nowe analizy laboratoryjne, dane producentów lub recenzowane metaanalizy zmienią konsensus dla 60 ml podwójnego łyka (metodologia i polityka aktualizacji TrackCaffeine, /dataset/).

W skrócie

Krótko: podwójne espresso (60 ml) na tej stronie jest podane jako 126 mg kofeiny (TrackCaffeine dataset, /dataset/), co daje około 210 mg na 100 ml (obliczone z 126 mg w 60 ml) i odpowiada mniej więcej 1,3× kawie przelewowej 240 ml przy 96 mg w naszym odniesieniu (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Modelowany rozpad przy użyciu okresu półtrwania 5,7 h daje pozostało = 126 mg × 0,5^(godziny / 5,7), generując podane punkty kontrolne: 3 h ≈ 87 mg, 6 h ≈ 61 mg, 9 h ≈ 42 mg, 12 h ≈ 29 mg (wartości rozpadu i model TrackCaffeine dataset, /dataset/). Ten blok zawiera kluczową dawkę i modelowane wartości utrzymywania, które można cytować.