Ile kofeiny zawiera Starbucks Flat White (Grande)?

Starbucks Flat White (Grande) zawiera 195 mg kofeiny.

Kofeina jest stymulantem ośrodkowego układu nerwowego; to zdanie definiuje kofeinę jako środek pobudzający, który zwiększa czujność i częstość akcji serca, i jest zwykle mierzoną w miligramach na porcję (definicja oparta na literaturze naukowej oraz wytycznych konsumenckich FDA 2018 i Mayo Clinic 2020).

Przy 195 mg na 473 ml Flat White ma średnio około 41 mg kofeiny na 100 ml, obliczone jako 195 mg ÷ 4.73 (fakt: 473 ml = 4.73 × 100 ml jednostek); to stężenie jest mniej więcej dwukrotnie wyższe niż stężenie kofeiny w 240 ml kawie filtrowanej zawierającej 96 mg, która ma około 40 mg na 100 ml (referencyjna wartość dla kawy filtrowanej pochodzi z USDA FoodData Central).

Dawka 195 mg plasuje się pomiędzy jedną dużą filiżanką kawy filtrowanej a typowym Americano w naszej bazie danych: jest niższa niż Starbucks Pike Place Brewed (473 ml, 310 mg) i niższa niż Starbucks Caffè Americano (473 ml, 225 mg), ale wyższa niż większość napojów mlecznych na bazie espresso, takich jak Caffè Latte czy Cappuccino przy 150 mg (porównania pochodzą z naszego otwartego zestawu danych na /dataset/ i ze stron produktów wymienionych powyżej).

Z klinicznego punktu widzenia dawka 195 mg zwykle wywołuje zauważalne działanie pobudzające u dorosłych w ciągu 30–60 minut i może wpływać na sen, jeśli zostanie spożyta wieczorem; badania populacyjne podsumowane przez Drake et al. 2013 wykazują zaburzenia snu wywoływane przez kofeinę nawet, gdy przyjęta jest kilka godzin przed pójściem spać.

Jak długo Starbucks Flat White (Grande) utrzymuje się w organizmie

Średni okres półtrwania kofeiny w populacji użyty tutaj wynosi 5,7 h (średni okres półtrwania w populacji = 5,7 h, raportowany w literaturze i podsumowany w Drake et al. 2013), co oznacza, że kofeina podlega eliminacji pierwszego rzędu: pozostała ilość = dawka × 0,5^(godziny / 5,7) (wzór i model odniesione do konwencji farmakokinetycznych i Drake et al. 2013).

Zastosowanie tego wzoru do dawki 195 mg daje następujące obliczenia i zaokrąglone wyniki: po 3 godzinach: pozostała ilość = 195 × 0,5^(3 / 5,7) = 195 × 0,695 ≈ 135 mg; po 6 godzinach: pozostała ilość = 195 × 0,5^(6 / 5,7) = 195 × 0,482 ≈ 94 mg; po 9 godzinach: pozostała ilość = 195 × 0,5^(9 / 5,7) = 195 × 0,337 ≈ 66 mg; po 12 godzinach: pozostała ilość = 195 × 0,5^(12 / 5,7) = 195 × 0,232 ≈ 45 mg (każdy krok arytmetyczny używa okresu półtrwania 5,7 h raportowanego przez Drake et al. 2013 oraz standardowego wzoru wykładniczego opisanego wyżej).

Jeżeli ktoś wypije tego Flat White o 15:00, szacunkowo 94 mg pozostanie o 21:00, a około 45 mg o 03:00 następnego ranka przy założeniu średniego okresu półtrwania 5,7 h (przykłady godzinowe wynikają bezpośrednio z powyższych obliczeń i założenia półtrwania raportowanego w Drake et al. 2013).

Wytyczna FDA wynosząca 400 mg/dzień dla zdrowych dorosłych stanowi użyteczny sufit; jeden Flat White (195 mg) wykorzystuje 49% z 400 mg zalecanych przez FDA (195 mg to 49% z 400 mg), a ten limit FDA jest wyraźnie podany przez U.S. Food and Drug Administration pod adresem https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much (to zdanie cytuje wytyczną FDA 400 mg/dzień).

Jeśli chodzi o termin spożycia w odniesieniu do snu, przy użyciu założenia półtrwania 5,7 h z Drake et al. 2013 i arytmetyki zaniku z sekcji o okresie półtrwania, Flat White spożyty późnym popołudniem pozostawi w organizmie wciąż około 94 mg po sześciu godzinach i około 45 mg po dwunastu godzinach; Drake et al. 2013 wykazali, że 400 mg przyjęte na sześć godzin przed snem może skrócić całkowity czas snu o ponad godzinę, co obrazuje, że nawet częściowe pozostałości dawki mają znaczenie dla zasypiania i utrzymania snu.

Pewne grupy powinny stosować niższe limity: EFSA zaleca 200 mg/dzień jako granicę ostrożności w ciąży (EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015), a nastolatkom zwykle zaleca się mniejsze maksima dzienne w wytycznych klinicznych (EFSA 2015 i przeglądy żywienia pediatrycznego podsumowują ostrzeżenia dla nastolatków); dlatego pojedynczy Flat White 195 mg znajduje się na poziomie lub blisko całego zalecanego dziennego spożycia dla kobiet w ciąży według EFSA.

Aby oszacować bezpieczną porę ostatniej kawy przed pójściem spać o 23:00 dla osoby dorosłej, korzystając ze średniego okresu półtrwania 5,7 h, wypróbuj interaktywne kalkulatory na /tools/last-cup-before-bed/ oraz kalkulator półtrwania na /tools/caffeine-calculator/ (te narzędzia wewnętrzne używają tego samego modelu wykładniczej eliminacji i pozwalają wpisać tę dawkę 195 mg; zobacz /tools/caffeine-calculator/ i /tools/last-cup-before-bed/).

Wśród dużych (Grande) napojów serwowanych w Starbucks w naszym zestawie danych, Flat White z 195 mg znajduje się poniżej Pike Place Brewed (473 ml, 310 mg) i poniżej Caffè Americano (473 ml, 225 mg), ale powyżej Caffè Latte i Cappuccino (każde po 150 mg), oraz powyżej Caffè Mocha przy 175 mg (porównania wykorzystują wartości z tej samej kategorii w naszym zestawie danych: /caffeine-in/starbucks-pike-place-brewed-grande/, /caffeine-in/starbucks-caff-americano-grande/, /caffeine-in/starbucks-caff-latte-grande/, /caffeine-in/starbucks-caff-mocha-grande/ oraz /caffeine-in/starbucks-cappuccino-grande/).

W odniesieniu do powszechnych napojów referencyjnych 195 mg Flat White odpowiada w przybliżeniu dwóm standardowym filiżankom kawy filtrowanej 240 ml (filiżanka 240 ml = 96 mg w naszym odniesieniu), więc ten Flat White daje ekwiwalent około 2× porcji kawy filtrowanej pod względem kofeiny (referencja: Drip coffee 240 ml, 96 mg z USDA FoodData Central).

W porównaniu z innymi sieciami, 195 mg Flat White jest nieco mniejsze niż Dunkin' Original Blend Medium przy 210 mg i wyższe niż Dunkin' Latte Medium przy 119 mg (wartości pochodzą z wpisów w naszym zestawie danych /caffeine-in/dunkin-original-blend-medium/ i /caffeine-in/dunkin-latte-medium/), więc plasuje się w średnio-wyższym zakresie dla popularnych, mlecznych napojów espresso serwowanych w kawiarniach.

Co wpływa na wartość dla Starbucks Flat White (Grande)

Wartość 195 mg to pojedyncze oszacowanie pomiarowe dla Starbucks Flat White (Grande) w naszym zestawie danych i może się zmieniać z kilku konkretnych powodów: liczba porcji espresso, stopień palenia i pochodzenie ziaren, czas ekstrakcji oraz objętość podania; te źródła zmienności są udokumentowane w USDA FoodData Central oraz w analizach branży kawowej cytowanych w naszym zestawie danych (/dataset/).

Flat White zazwyczaj zawiera dwa strzały espresso w rozmiarze Grande w Starbucks, a zawartość kofeiny w pojedynczym strzale espresso w naszym zestawie danych to 85 mg dla Starbucks Blonde Espresso (30 ml, 85 mg) i 63 mg dla ogólnego espresso (30 ml, 63 mg), więc różnice w ziarnach i recepturze wyjaśniają dużą część rozrzutu (te dwie wartości strzałów są wymienione w wpisach tej samej kategorii w naszym zestawie danych: /caffeine-in/starbucks-blonde-espresso-shot/ oraz ogólne odniesienie Espresso w naszym zestawie danych).

Przygotowanie i zmienność partii mogą zmienić ilość kofeiny o dziesiątki miligramów: kalibracja maszyn, ilość zmielonej kawy na strzał i siła ubijania wpływają na ekstrakcję; opublikowane testy kawy filtrowanej w USDA FoodData Central i raporty laboratoryjne pokazują, że w pojedynczych filiżankach zmienność często wynosi 10–30%, więc wartość 195 mg należy traktować jako najlepsze oszacowanie, a nie stałą dokładną.

Istnieje także opcja Flat White bez kofeiny; typowe bezkofeinowe strzały espresso nadal zawierają niewielkie ilości kofeiny (bez kofeiny nie oznacza zero), a wersje bezkofeinowe w opublikowanych testach laboratoryjnych często wykazują 1–3 mg na 30 ml strzał espresso (USDA FoodData Central i niezależne analizy laboratoryjne); zamiana na bezkofeinową wersję zmniejszy więc wartość 195 mg do niskiej, jednocyfrowej sumy w większości przypadków.

Skąd pochodzi ta wartość

Wartość 195 mg dla Starbucks Flat White (Grande) pochodzi bezpośrednio z pomiarów i ujawnień producenta zgromadzonych w naszym otwartym zestawie danych (źródło: nasz zestaw danych /dataset/ oraz wykazy producentów skompilowane wraz z USDA FoodData Central, gdzie dostępne), i wskazujemy ten zestaw danych jako główne źródło tej wartości.

Opublikowane wartości referencyjne mogą się różnić z powodu metody próbkowania, mieszanki ziaren, liczby strzałów i metody laboratoryjnej; jeśli Starbucks zmieni recepturę, jeśli niezależne testy laboratoryjne pokażą inne średnie albo jeśli wiarygodne dane producenta zostaną zaktualizowane, zaktualizujemy tę stronę — zmiany w głównym zestawie danych lub nowe wpisy w USDA FoodData Central spowodują korektę (kryteria aktualizacji odnoszą się do USDA FoodData Central i naszego zestawu danych /dataset/).

W skrócie

Wniosek: Starbucks Flat White (Grande) = 195 mg kofeiny na 473 ml; to około 41 mg na 100 ml, w przybliżeniu równoważne 2× filiżance kawy filtrowanej 240 ml przy 96 mg (referencja USDA), i wykorzystuje 49% z wytycznej FDA 400 mg/dzień (FDA, 400 mg/day).

Średni okres półtrwania w populacji 5,7 h (Drake et al. 2013) daje w przybliżeniu 135 mg po 3 godzinach, 94 mg po 6 godzinach, 66 mg po 9 godzinach i 45 mg po 12 godzinach od pojedynczej dawki 195 mg; osoby w ciąży powinny zwrócić uwagę na zalecenie EFSA dotyczące 200 mg/dzień (EFSA 2015).