Espresso (double) içinde ne kadar kafein var?

Bir double espresso 126 mg kafein içerir. (TrackCaffeine veri seti, ölçülen porsiyon 60 ml; kaynak: /dataset/.)

60 ml porsiyondaki bu 126 mg, belirtilen değerlerden hesaplandığında 100 ml başına yaklaşık 210 mg eder (126 mg ÷ 60 ml × 100 ml; TrackCaffeine veri seti, /dataset/) ve referans tablomuzda 240 ml standart filtre kahve başına 96 mg olarak listelenen değere göre yaklaşık 1,3 kat kafein içerir (TrackCaffeine veri seti, /dataset/). Fizyolojik düzeyde 126 mg, çoğu yetişkinde alımın ardından genellikle 15–45 dakika içinde uyarıcı etki oluşturur ve bir shot sonrası kan konsantrasyonunda yaklaşık 30–90 dakika içinde zirve yapar (TrackCaffeine veri seti modeli; bkz. yarı ömür ve kinetikler), ancak öznel duyarlılık bireyler ve önceki maruziyete göre değişir (aşağıdaki zamanlama ve duyarlılık notlarına bakın).

Espresso (double) sisteminizde ne kadar süre kalır

Sayfa, nüfus-ortalama yarı ömrü 5,7 saat olan bir birinci dereceden eliminasyon modelini kullanır; yani remaining = dose × 0.5^(hours / 5,7) (model parametresi: nüfus-ortalama yarı ömür 5,7 h; TrackCaffeine dahili modeli, /tools/caffeine-calculator/).

Bu formülü bu doza uygulamak, 126 mg miktarı için aritmetiği verir: remaining = 126 mg × 0.5^(hours / 5,7) (TrackCaffeine veri seti dozu 126 mg, /dataset/); 3 saatte bu yaklaşık 87 mg olarak bulunur (sayfada 3 h ≈ 87 mg olarak verilmektedir, TrackCaffeine veri seti azalma değerleri, /dataset/), 6 saatte ≈ 61 mg (6 h ≈ 61 mg), 9 saatte ≈ 42 mg (9 h ≈ 42 mg) ve 12 saatte ≈ 29 mg (12 h ≈ 29 mg). Bu sayılar yukarıdaki matematiksel yarı ömür modeline göre vücutta hâlâ bulunan modellenmiş miktarlardır; klinik etki eşiklerini göstermez.

Pratik yorum için: eğer bir double espresso 15:00'te tüketilirse, modelde kalan kafein yaklaşık olarak 21:00'de 61 mg ve gece yarısında yaklaşık 42 mg civarındadır; bunlar 6 h ve 9 h azalma noktalarına karşılık gelir (TrackCaffeine veri seti azalma değerleri, /dataset/) ve bu artık miktarlar aşağıda tartışılan devam eden uyarılma ve uyku bozulması riskine katkıda bulunur (uyku etkisi için bkz. Drake ve ark., 2013, Drake et al., 2013).

Bu double espresso, 400 mg günlük rehberlik değerinin %32'sini sağlar (veri alanı: SHARE OF THE 400 mg DAILY GUIDANCE = 32%; 400 mg/gün kılavuzu EFSA (2015) tarafından raporlanmıştır, EFSA, 2015), dolayısıyla üç benzer double benzer şekilde 400 mg eşiğini aşar (TrackCaffeine veri seti dozu ve rehberlik karşılaştırması, /dataset/).

Uyku planlaması için: Drake ve ark. (2013) yatağa gitmeden altı saat önce alınan 400 mg kafeinin toplam uyku süresini bir saatten fazla azalttığını bulmuştur (Drake et al., 2013), ve bizim azalma modelimiz 15:00'te alınan 126 mg doublenin 21:00'de yaklaşık 61 mg ve 00:00'de yaklaşık 42 mg bıraktığını gösterir (6 h ≈ 61 mg ve 9 h ≈ 42 mg değerleri, TrackCaffeine veri seti azalma tablosu, /dataset/), bu da yatma vakti civarındaki artık uyarılmanın birçok saat sonra bile önemli olabileceği anlamına gelir; yatma zamanınıza göre kişiselleştirilmiş kesme zamanlarını tahmin etmek için Latest Cup Before Bedtime aracını kullanın.

Belirli gruplar daha dikkatli olmalıdır: EFSA (2015), gebe kadınların kafeini günde 200 mg ile sınırlamasını önermektedir (EFSA, 2015), bu nedenle tek bir double espresso 126 mg ile gebelik önerisinin büyük bir kısmını kullanır (TrackCaffeine veri seti dozu, /dataset/); ergenler ve tıbben hassas kişiler klinik yönergeleri takip etmeli veya bir klinisyene danışmalıdır (kilo bazlı sınırlar ve hesaplayıcılarımız için Safe daily limit by body weight sayfasına bakın).

TrackCaffeine içindeki espresso ailesi girdileri arasında, 126 mg'lı bu double espresso bizim Americano girdimizle eşleşir (Americano, 126 mg; /caffeine-in/americano/) ve iki shot'lı büyük bir latte ile aynı toplam kafeine eşittir (Latte (large, 2 shots), 126 mg; /caffeine-in/latte-large-2-shots/), bu da veri setimizde su veya süt eklemenin hacmi değiştirdiğini ancak dozu değiştirmediğini gösterir (TrackCaffeine veri seti, /dataset/).

Tipik 240 ml filtre kahveye göre (240 ml başına 96 mg; Drip coffee, 96 mg per 240 ml; TrackCaffeine veri seti, /dataset/), double espresso 1,3× daha fazla kafeindir (veri alanı: CUPS OF DRIP COFFEE EQUIVALENT = 1,3× drip referansı 96 mg per 240 ml kullanılarak, TrackCaffeine veri seti, /dataset/); başka bir deyişle, veri setimizde iki single espresso (her biri 63 mg) doublenin 126 mg'ına eşittir, bazı sütlü içecekler örneğin 240 ml latte ise veri setimizde çok daha düşük kafeine sahiptir (Latte, 68 mg; /caffeine-in/latte/), bu durum çekirdek kimyasından ziyade shot sayısı ve servis geleneklerini yansıtır.

Espresso (double) için sayıyı ne etkiler

Porsiyon büyüklüğü ve ekstraksiyon 126 mg rakamının ana belirleyicisidir: bu sayfada 60 ml double espresso 126 mg olarak listelenmiştir (TrackCaffeine veri seti, /dataset/), oysa veri setimizde bir single espresso 30 ml ve 63 mg olarak görünür (bkz. Espresso (single), 63 mg), bu da veri setinde hacim ve doz bakımından atış başına iki kat artışı gösterir (TrackCaffeine veri seti, /dataset/).

Hazırlama stili kahvenin kütlesini değiştirmeden kafeini hareket ettirir: veri verilerimizde 20 ml ristretto 63 mg olarak listelenmiştir (Ristretto, 63 mg; /caffeine-in/ristretto/) çünkü ekstraksiyon konsantrasyonu daha yüksek olabilir; tersine, bir double shot'u Americano'ya seyrelterek hacim artırıldığında kafein 126 mg olarak kalır—veri setimizde Americano girdisi 240 ml ve 126 mg'tir (bkz. Americano, 126 mg), bu durum hacmin bu hazırlamalarda doza eşit olmadığını gösterir (TrackCaffeine veri seti, /dataset/).

Veri setindeki aynı kategori içindeki diğer içecekler küçük tarif değişikliklerinin kafeini nasıl değiştirdiğini gösterir: iki shot'lı büyük bir latte 350 ml ve 126 mg iken (Latte (large, 2 shots), 126 mg), standart 240 ml latte 68 mg'tır (Latte, 68 mg), bu da veri setimizde sütlü içeceklerde tek versus çift shot farkının kafeini esasen shot sayısıyla değiştirdiğini yansıtır (TrackCaffeine veri seti, /dataset/).

Gerçek dünya varyasyonunun kaynakları şunlardır: çekirdek çeşidi ve kavurma (robusta arabicadan daha fazla kafein içerir), çekirdek boyutu ve presleme (ekstraksiyon verimini değiştirir), presleme basıncı ve shot süresi (barista tekniği) ve makine basıncı ve sıcaklığı; bu faktörler batch'ten batch'e değişim üretir ve tek bir yayınlanmış rakamın bir tahmin olduğu anlamına gelir (TrackCaffeine metodolojisi, /dataset/). Dekafe espresso da mevcuttur ve tipik olarak ölçülebilir kalıntı kafein içerir; tipik aralıklar ve test metodolojisi için dekaf espresso rehberimize bakın (Decaf Espresso: How Much Caffeine Is Really in It?).

Bu rakamın kaynağı

Bu sayfadaki 126 mg değeri TrackCaffeine açık veri seti birleştirmesi ve standartlaştırılmış porsiyon tanımlarından gelir (TrackCaffeine veri seti, /dataset/), halka açık analizler ve üretici açıklamalarından derlenmiş ve USDA FoodData Central gibi besin kompozisyonu kaynaklarıyla çapraz kontrol edilmiştir (USDA FoodData Central; /dataset/ her giriş için kökeni listeler).

Yayınlanan değerler uyuşmaz çünkü kafein içeriği çekirdek türü, kavurma, öğütme, doz, ekstraksiyon süresi ve laboratuvar yöntemiyle değişir; eğer yeni laboratuvar analizleri, üretici laboratuvar verileri veya hakemli meta-analizler 60 ml double shot için uzlaşılmış değeri değiştirirse bu sayfayı güncelleyeceğiz (TrackCaffeine metodolojisi ve güncelleme politikası, /dataset/).

Özet

Kısa versiyon: bu sayfadaki bir double espresso (60 ml) 126 mg kafein olarak listelenmiştir (TrackCaffeine veri seti, /dataset/), bu 60 ml içindeki 126 mg'tan hesaplandığında 100 ml başına yaklaşık 210 mg eder ve referansımızdaki 240 ml filtre kahve (96 mg) ile karşılaştırıldığında yaklaşık 1,3×'tür (TrackCaffeine veri seti, /dataset/).

5,7 h yarı-ömür kullanılarak modellenen azalma remaining = 126 mg × 0.5^(hours / 5,7) formülünü verir ve listelenen kontrol noktalarını üretir: 3 h ≈ 87 mg, 6 h ≈ 61 mg, 9 h ≈ 42 mg, 12 h ≈ 29 mg (TrackCaffeine veri seti azalma değerleri ve model, /dataset/). Bu blok, alıntılayabileceğiniz ana doz ve modellenmiş sürekliği içerir.