Ile kofeiny zawiera Cold brew?

Jedna porcja 240 ml cold brew zawiera 200 mg kofeiny.

Kofeina jest stymulantem ośrodkowego układu nerwowego, który zwiększa czujność i zmniejsza odczuwane zmęczenie; liczba 200 mg na tej stronie pochodzi z naszego otwartego zestawu danych (Zestaw danych) i przedstawia masę kofeiny na porcję 240 ml. Ta sama porcja 240 ml daje stężenie 83,3 mg na 100 ml, obliczone bezpośrednio z wartości 200 mg na 240 ml i pokazane w naszym zestawie danych (Zestaw danych), więc ten napój jest wyraźnie silniejszy pod względem stężenia niż wiele kaw parzonych.

W porównaniu ze standardową kawą przelewową zawierającą 96 mg na 240 ml (Kawa przelewowa, 96 mg), pojedyncza porcja 240 ml cold brew dostarcza około 2,1 razy więcej kofeiny niż jedna filiżanka 240 ml kawy przelewowej (wartość 2,1× obliczono jako 200 mg ÷ 96 mg i zarejestrowano w naszym zestawie danych: Zestaw danych); fizjologicznie 200 mg często powoduje mierzalne zwiększenie tętna i czujności przez kilka godzin u zdrowych dorosłych (siła efektu zależy od tolerancji i masy ciała).

Jak długo Cold brew utrzymuje się w organizmie

Okres półtrwania to czas potrzebny, by ilość substancji w organizmie spadła do połowy wartości początkowej; średni populacyjny okres półtrwania kofeiny wynosi 5,7 godziny (Drake et al., 2013: Drake et al., 2013), i to właśnie tę wartość używamy w modelu zaniku poniżej. Model zaniku to eliminacja pierwszego rzędu, remaining = dose × 0,5^(hours / 5,7), więc dla dawki 200 mg arytmetyka dla podanych przedziałów wygląda następująco: remaining(3 h) = 200 × 0,5^(3/5,7) = 200 × 0,6936 ≈ 139 mg; remaining(6 h) = 200 × 0,5^(6/5,7) = 200 × 0,4823 ≈ 96 mg; remaining(9 h) = 200 × 0,5^(9/5,7) = 200 × 0,3341 ≈ 67 mg; remaining(12 h) = 200 × 0,5^(12/5,7) = 200 × 0,2320 ≈ 46 mg (wartości liczbowe powyżej wynikają bezpośrednio z modelu półtrwania 5,7 h z Drake et al., 2013: Drake et al., 2013).

Na przykład, jeśli tę porcję 240 ml cold brew spożyto o 15:00, to o 21:00 (6 godzin później) w krążeniu pozostanie około 96 mg, a o 00:00 (9 godzin później) około 67 mg, stosując ten sam model z okresem półtrwania 5,7 godziny (Drake et al., 2013: Drake et al., 2013); te pozostałe masy to ilości dostępne do wywołania efektów fizjologicznych i zakłócania snu.

Ta porcja 200 mg stanowi 50% powszechnie przyjmowanego zalecenia 400 mg spożycia dziennie dla zdrowych dorosłych; zalecenie 400 mg/dzień jest podawane w Opinii Naukowej EFSA (2015) jako odpowiednia górna granica dla zdrowych dorosłych (EFSA, 2015), więc dwie takie porcje 240 ml osiągnęłyby próg 400 mg.

Jeśli chodzi o późne pory dnia, skorzystaj z powyższych liczb zaniku: jeśli porcja 240 ml cold brew zostanie przyjęta późnym popołudniem, pozostała kofeina przy typowych porach snu często nadal jest istotna (na przykład po 6 godzinach ≈96 mg i po 9 godzinach ≈67 mg przy modelu półtrwania 5,7 h; Drake et al., 2013: Drake et al., 2013). Aby zaplanować ostatni kubek przed snem, nasze interaktywne narzędzie może obliczyć dokładne granice dla twojej pory snu i masy ciała na stronie Ostatnia filiżanka przed snem, a kalkulator okresu półtrwania na Kalkulator okresu półtrwania kofeiny pokazuje zanik przy alternatywnych założeniach okresu półtrwania.

Pewne grupy powinny być bardziej konserwatywne: osoby w ciąży są zalecane przez EFSA (2015) do ograniczenia spożycia kofeiny do około 200 mg dziennie (EFSA, 2015), więc ta pojedyncza porcja 240 ml cold brew osiągnęłaby próg 200 mg dla kobiet w ciąży; młodzież i osoby wrażliwe na kofeinę powinny również zmniejszyć spożycie i mogą użyć wytycznych według masy ciała na stronie Bezpieczny dzienny limit według masy ciała, aby oszacować własny limit.

Porównanie tego cold brew z podobnymi napojami w naszym zestawie danych pokazuje, że jest ono silniejsze niż typowa filiżanka 240 ml kawy przelewowej z 96 mg i niż French press z 107 mg, ale nieco słabsze od niektórych nitro cold brew z 215 mg na 240 ml; konkretne wpisy w zestawie danych to: kawa przelewowa 96 mg (Kawa przelewowa, 96 mg), French press 107 mg (Kawa French press, 107 mg) oraz nitro cold brew 215 mg (Nitro cold brew, 215 mg), więc cold brew 200 mg plasuje się blisko górnej granicy wartości kaw parzonych w zestawie danych (Zestaw danych).

Interpretując to w kontekście konsumpcji: cold brew 200 mg dostarcza w przybliżeniu tyle kofeiny, co dwie standardowe filiżanki 240 ml kawy przelewowej razem (równoważność 2,1× w stosunku do kawy przelewowej, obliczona jako 200 ÷ 96 i odnotowana w naszym zestawie danych: Zestaw danych), co wyjaśnia, dlaczego pojedyncza porcja 240 ml cold brew może zastąpić dwie mniejsze filiżanki kawy pod względem łącznego narażenia na stymulanty w ciągu kolejnych godzin.

Co wpływa na wartość dla Cold brew

Kofeina w cold brew na 240 ml w naszym zestawie danych jest podawana jako 200 mg (Zestaw danych), ale rzeczywista zawartość kofeiny w danej butelce lub filiżance z kawiarni zmienia się w zależności od zmiennych ekstrakcji: rozmiar mielenia, stosunek kawy do wody i czas parzenia mogą każdorazowo zmienić masę kofeiny. W przypadku kaw parzonych mechanizmy są proste — dłuższy czas kontaktu i większa masa kawy zwiększają efektywność ekstrakcji — więc mocniejszy koncentrat kawowy lub dłuższe parzenie zwykle podnosi liczbę miligramów w końcowych 240 ml, które spożywasz (te proceduralne przyczyny wyjaśniają, dlaczego jedna opublikowana liczba jest wartością przybliżoną).

Warianty komercyjne i domowe pokazują różnice na poziomie kategorii w naszym zestawie danych: pour-over (240 ml) odnotowano 145 mg, French press (240 ml) 107 mg, a kawa przelewowa (240 ml) 96 mg, podczas gdy nitro cold brew (240 ml) wydaje się wyższe na 215 mg, a kawa rozpuszczalna (240 ml) niższa na 62 mg (Kawa pour-over, 145 mg, Kawa French press, 107 mg, Kawa przelewowa, 96 mg, Nitro cold brew, 215 mg, Kawa rozpuszczalna, 62 mg). Te zmierzone różnice w naszym zestawie danych są empiryczną podstawą stwierdzenia, że metoda przygotowania rzeczywiście przesuwa wartość.

Inne praktyczne warianty, na które natrafisz, to koncentrat kontra gotowy do spożycia: niektóre cold brew sprzedawane są jako nierozcieńczony koncentrat, a następnie rozcieńczane przy serwisie, co zmienia mg na 240 ml; dostępne są wersje bezkofeinowe — kawa bezkofeinowa w naszym zestawie danych to 3 mg na 240 ml (Kawa bezkofeinowa, 3 mg) — oraz różnice chemiczne między stopniami palenia i odmianami ziaren mogą przesuwać kofeinę o dziesiątki procent między partiami, więc 200 mg podane tutaj jest oszacowaniem środkowym opartym na analizowanych próbkach w zestawie danych (Zestaw danych).

• Główne czynniki zmienności: stosunek kawy do wody, czas parzenia, rozmiar mielenia, gatunek ziaren i stopień palenia; nasze porównania kategorii powyżej pokazują praktyczną wielkość tych różnic w analizowanych próbkach (Zestaw danych).

Skąd pochodzi ta wartość

Wartość 200 mg dla 240 ml cold brew na tej stronie pochodzi z otwartego zestawu danych TrackCaffeine i z analizowanych próbek, które tworzą ten zestaw (Zestaw danych), gdzie wpisy pochodzą z analiz laboratoryjnych i opublikowanych danych producentów. Opublikowane wartości różnią się, ponieważ laboratoria stosują różne metody ekstrakcji i oznaczania, receptury komercyjne różnią się między partiami, a wybór próbek jest zróżnicowany w poszczególnych badaniach; gdy do zestawu danych dodawane są nowe, zweryfikowane analizy laboratoryjne, aktualizujemy stronę, aby odzwierciedlić zmienioną wartość środkową (Zestaw danych).

W skrócie

W skrócie: 240 ml (8,1 fl oz) cold brew zawiera 200 mg kofeiny (83,3 mg na 100 ml) zgodnie z danymi w naszym zestawie (Zestaw danych); ta pojedyncza porcja to 50% z zalecanego 400 mg/dzień podanego przez EFSA (2015) (EFSA, 2015) i to około 2,1× więcej kofeiny niż 240 ml filiżanka kawy przelewowej zawierająca 96 mg (Kawa przelewowa, 96 mg). Przy użyciu populacyjnego okresu półtrwania 5,7 godziny (Drake et al., 2013: Drake et al., 2013) można się spodziewać około 139 mg po 3 h, 96 mg po 6 h, 67 mg po 9 h i 46 mg po 12 h od przyjęcia tej dawki.