Cold brewに含まれるカフェイン量はどれくらい？

240 mlのコールドブリュー1杯には200 mgのカフェインが含まれます。

カフェインは中枢神経系の刺激作用を持ち、覚醒を高め疲労感の知覚を軽減します。本ページの200 mgという数値は当サイトの公開データセット（データセット）に基づくもので、240 mlあたりのカフェイン質量を示しています。同じ240 mlあたりの値から直接計算すると、この容量は100 mlあたり83.3 mgの濃度になり（データセット：データセット）、多くの淹れたコーヒーよりも濃度がかなり高い飲料です。

標準的なドリップコーヒーが240 mlあたり96 mgであるのと比べると（ドリップコーヒー、96 mg）、この240 mlのコールドブリュー1杯はおよそ2.1倍のカフェイン量を含みます（2.1×は200 mg ÷ 96 mgで算出され、データセットに記載されています：データセット）。生理学的には、健康な成人では200 mgの摂取により数時間にわたって心拍数や覚醒の有意な増加がしばしば観察されます（効果の大きさは耐性や体格によって異なります）。

Cold brewが体内にどれくらい残るか

半減期とは、体内の物質量がその値の半分に減るまでに要する時間を指します。集団平均のカフェイン半減期は5.7時間です（Drake et al., 2013: Drake et al., 2013）。以下の減衰モデルではその値を使用します。減衰モデルは一次消失（first-order elimination）で、remain = dose × 0.5^(hours / 5.7) となるため、200 mg投与の場合の計算は次のとおりです：remaining(3 h) = 200 × 0.5^(3/5.7) = 200 × 0.6936 ≈ 139 mg; remaining(6 h) = 200 × 0.5^(6/5.7) = 200 × 0.4823 ≈ 96 mg; remaining(9 h) = 200 × 0.5^(9/5.7) = 200 × 0.3341 ≈ 67 mg; remaining(12 h) = 200 × 0.5^(12/5.7) = 200 × 0.2320 ≈ 46 mg（上記の数値はすべてDrake et al., 2013の5.7時間半減期モデルに基づいています：Drake et al., 2013）。

たとえば、この240 mlのコールドブリューを15:00に飲んだとすると、21:00（6時間後）には循環系に残るカフェインはおよそ96 mg、00:00（9時間後）にはおよそ67 mgとなります（同じ5.7時間半減期モデルを使用；Drake et al., 2013: Drake et al., 2013）。これらの残存量が生理作用を及ぼし、睡眠を妨げる可能性のある量です。

この200 mgの一杯は、健康な成人向けの一般的な1日上限ガイダンスである400 mgの50%に相当します。400 mg/日という指標はEFSAの科学的意見（2015）で健康な成人にとって適切な上限と報告されています（EFSA, 2015）。したがって、この240 mlコールドブリューを2杯飲むとその400 mgの閾値に達します。

遅い時間帯の摂取については、上記の減衰数値を使用してください：午後遅くに240 mlのコールドブリューを飲むと、一般的な就寝時間までに残存するカフェインはしばしばかなりの量になります（例えば、6時間後で約96 mg、9時間後で約67 mg：5.7 h半減期モデル使用；Drake et al., 2013: Drake et al., 2013）。就寝前の最後の一杯の時間を計画する際は、当サイトのインタラクティブツールで就寝時間と体重に合わせた精密なカットオフを計算できます：Latest cup before bedtime、また半減期計算機は異なる半減期仮定の下での減衰を示します：Caffeine half-life calculator。

特定の集団はより保守的であるべきです：妊娠中の人はEFSA（2015）によって1日約200 mgに制限することが推奨されており（EFSA, 2015）、この240 mlのコールドブリュー1杯がその200 mgの妊娠用閾値に相当します。青少年やカフェイン感受性の高い人も摂取を減らすべきで、体重に基づく指針を用いて個人の上限を推定するには当サイトのツール（Safe daily limit by body weight）を利用してください。

当サイトのデータセット内でこのコールドブリューを類似飲料と比較すると、240 mlあたり96 mgの典型的なドリップコーヒーや240 mlあたり107 mgのフレンチプレスより強く、しかし一部のナイトロコールドブリュー（240 mlあたり215 mg）よりはやや低い位置にあります。該当データセットの具体的な項目は：ドリップコーヒー 96 mg（ドリップコーヒー、96 mg）、フレンチプレス 107 mg（フレンチプレス、107 mg）、ナイトロコールドブリュー 215 mg（ナイトロコールドブリュー、215 mg）で、200 mgのコールドブリューはデータセット内の淹れたコーヒー値の高めに位置します（データセット）。

消費面でこの順位を解釈すると、200 mgのコールドブリューは標準的な240 mlドリップコーヒー2杯分に相当するカフェイン量を供給します（ドリップ換算で2.1×、200 ÷ 96で算出、データセット参照：データセット）。そのため、単一の240 mlコールドブリューで数時間にわたる刺激量が小さなコーヒー二杯分に相当することが明確になります。

Cold brewの数値を左右する要素

当サイトのデータセットでは240 mlあたりのコールドブリューのカフェインは200 mgと記録されています（データセット）。しかし、実際のボトルやカフェでの値は抽出条件によって変動します：挽き目、コーヒーと水の比率、浸漬時間はいずれもカフェイン量に影響します。淹れたコーヒーでは、接触時間が長くコーヒー量が多いほど抽出効率が高まるという単純な化学的理由で、濃い抽出液や長時間の浸漬が最終的な240 mlあたりのミリグラム数を増やすことがよくあります（これらの手順差があるために単一の公表値は推定値になります）。

市販品や家庭用のバリアントはカテゴリ別の差異を示します：当サイトのデータセットでは、ポアオーバー（240 ml）は145 mg、フレンチプレス（240 ml）は107 mg、ドリップコーヒー（240 ml）は96 mg、ナイトロコールドブリュー（240 ml）は215 mgとやや高め、インスタントコーヒー（240 ml）は62 mgと低めに出ています（ポアオーバー、145 mg、フレンチプレス、107 mg、ドリップコーヒー、96 mg、ナイトロコールドブリュー、215 mg、インスタントコーヒー、62 mg）。これらの測定差が、調理法が数値を動かすという経験的根拠になっています。

その他の実務的な変種として、濃縮還元型（コンセントレート）とそのまま飲める製品（レディトゥドリンク）があります：一部のコールドブリューは希釈して提供される濃縮品として販売され、提供時に希釈されるため240 mlあたりのmgは変わります。デカフェのバージョンもあり、当サイトのデータセットではデカフェコーヒーは240 mlあたり3 mgと記録されています（デカフェコーヒー、3 mg）。また、焙煎度や豆の個体差によりバッチ間でカフェインが数十パーセント変動することがあり、ここに示した200 mgはデータセットで分析されたサンプルに基づく中心推定値です（データセット）。

• ばらつきの主要因：コーヒーと水の比率、浸漬時間、挽き目、豆の種類および焙煎度；上のカテゴリ別比較は分析サンプルにおけるこれら差の実際的な大きさを示しています（データセット）。

この数値の出典

本ページの240 mlコールドブリューに対する200 mgという値はTrackCaffeineの公開データセットと、そのデータセットを構成する分析サンプルに由来します（データセット）。データのばらつきは、研究室ごとの抽出・測定法の違い、商業レシピのバッチや希釈の差、サンプル選定の相違などに起因します。新しい検証済みのラボ分析がデータセットに追加されれば、中心推定値を反映するようにページを更新します（データセット）。

結論

まとめ：240 ml（8.1 fl oz）のコールドブリュー1杯にはデータセットの記録で200 mgのカフェインが含まれます（100 mlあたり83.3 mg）（データセット）。この1杯はEFSA（2015）が報告する400 mg/日のガイダンスの50%に相当し（EFSA, 2015）、240 mlあたり96 mgのドリップコーヒーとはおよそ2.1倍のカフェイン量です（ドリップコーヒー、96 mg）。5.7時間の集団半減期を用いると（Drake et al., 2013: Drake et al., 2013）、投与後3時間で約139 mg、6時間で約96 mg、9時間で約67 mg、12時間で約46 mgが残存すると見積もられます。