Cortadoに含まれるカフェイン量はどれくらい？

90 mlのコルタード1杯には79 mgのカフェインが含まれます。これは標準的な240 mlのドリップコーヒー（96 mg）の約0.8杯分に相当し、健康な成人に対するFDAの1日上限400 mgの20%を占めます。

79 mgのコルタードはエスプレッソ系ドリンクの中で中間に位置します。シングルエスプレッソ（63 mg）より強く、ダブルエスプレッソ（126 mg）の半分未満です。小さい提供量にカフェインが濃縮されており、90 ml中に79 mgは100 ml換算でおよそ88 mgとなり、淹れたてのコーヒーよりも容積当たり強力です。ほとんどの人にとって、この用量は摂取後15 to 30 minutesで明確な覚醒感をもたらし、45 to 60 minutesごろにピークに達しますが、複数ショットや大容量のエナジードリンクに伴うような強い動悸や震えは生じにくいです。

コルタードはエスプレッソとミルクの組み合わせなので、ミルク中の脂肪が胃内容排出をわずかに遅らせ、ストレートのエスプレッソショットに比べてカフェインの吸収が長くなることがあります。効果はわずかですが、立ち上がりが滑らかでエネルギー曲線が若干長引くことがあります。それでも79 mgは中程度の用量で、カフェインを регулярно摂取している人にとっては機能的な活力を提供し、European Food Safety Authorityが定める単回注意閾値の200 mg近くには達しません。

Cortadoが体内にどれくらい残るか

カフェインは一次反応速度（first-order kinetics）で消失し、一定比率が毎hourごとに体から排除されます。これを半減期と呼び、投与量の50%が除去されるまでの時間を示します。集団平均の半減期は5.7 hoursです。79 mgのコルタードでは、3 hours後の残存量は79 × 0.5^(3/5.7) ≈ 55 mg、6 hoursで38 mg、9 hoursで26 mg、12 hoursで18 mgとなります。これらは平均値であり、代謝速度は遺伝、肝機能、喫煙の有無、経口避妊薬の服用などによって大きく異なります。

タイミングは重要です。15:00にコルタードを飲み終えると、23:00（8 hours後）には約30 mgのカフェインが体内に残ります（79 × 0.5^(8/5.7) ≈ 30 mg）。これは就寝直前に緑茶を一杯飲むのと同程度の残存量で、多くの人にとって30 mgは入眠を遅らせたり深い睡眠を減らしたりするのに十分です。latest cup before bedtimeツールは、目標の就寝時間と感受性に基づいて個人のカットオフ時間を逆算するのに役立ちます。caffeine half-life calculatorでは、任意の用量と時間窓で減衰曲線をモデル化できます。

コルタードを5杯（5 × 79 mg = 395 mg）飲むと、健康な成人のFDAによる1日上限400 mgにわずかに収まります。ただし、EFSAは急性の副作用（不安、動悸、睡眠障害など）を避けるため、単回では200 mgを超えないことを推奨しています。つまり、多くの人にとってコルタード2杯（158 mg）は安全な単回摂取ですが、3杯（237 mg）はその閾値を超えます。各回を少なくとも3–4 hours間隔で空けると、次の摂取前に体がかなりの割合を消失でき、最大血中濃度を下げるのに役立ちます。

睡眠に関しては、最後のコルタードの摂取時刻が重要です。半減期を5.7 hoursとすると、17:00に79 mgを摂取すると23:00には約38 mgが残ります—コーラ1缶程度のカフェインに相当します。ある人はその量でも眠れますが、Drake et al. (2013) の研究では400 mgを就寝6 hours前に摂取すると睡眠が1時間以上失われたと報告されています。感受性の高い人は就寝の8–10 hours前にカフェインを止める必要があるかもしれません。latest cup before bedtimeツールはあなたの睡眠スケジュールに基づいた個別のカットオフを計算します。妊娠中や授乳中の女性はEFSAが示す200 mg/日上限を留意してください。思春期の若者は1日100 mgを目安にすべきで、コルタード1杯はかなりの割合を占めます。既知の感受性がある人や、CYP1A2遺伝子変異などで代謝が遅い人は、平均の5.7 hoursという半減期よりも長く単一のコルタードの効果を感じることがあります。

エスプレッソ系ドリンクの中で、コルタードの79 mgは中程度の位置にあります。シングルショットを基にするシングルエスプレッソ（63 mg）、カプチーノ（63 mg）、マキアート（63 mg）よりカフェインが多く、多めのミルクで希釈されることの多いスタンダードなラテ（68 mg）よりやや強めです。一方で、ダブルエスプレッソ（126 mg）、アメリカーノ（126 mg）、フラットホワイト（130 mg）には及びません。モカ（95 mg）はチョコレート由来のカフェインが加わるためやや上回ります。この並びは、コルタードがシングルショット飲料より刺激が強く、フルダブルショットよりは穏やかという魅力的な中間点であることを示しています。

エスプレッソ以外と比較しても、コルタードは存在感があります。79 mgは250 mlのRed Bull（80 mg）とほぼ同じですが、コルタードは90 mlの温かい飲料として提供されます。240 mlのドリップコーヒー（96 mg）は約20%多くのカフェインを含みますが、コルタードの方が体積あたりのカフェイン濃度は2倍以上です：0.88 mg/ml 対 0.4 mg/ml。この濃度の違いは血中への到達速度に影響します。エスプレッソベースのコルタードは吸収が速く、ミルクがその曲線を滑らかにする可能性があります。対照的に473 mlのMonster Energy（160 mg）はカフェイン量は倍ですが容量が大きく、炭酸や添加物による吸収プロファイルも異なります。砂糖や大量の液体を避けつつ計測されたブーストを望む人には、コルタードは正確な選択肢です。

Cortadoの数値を左右する要素

79 mgという数値は、ダブルショットのエスプレッソと同量のスチームミルクで作った典型的なコルタードを想定したものです。ただし、実際のカフェイン含有量は作り方次第で30%以上変動することがあります。主な変動要因はショット数、使用するコーヒーの量、抽出率、豆の種類です。シングルショット（30 mlエスプレッソ）ベースのコルタードだと63 mg前後ですが、トリプルショットだと180 mgを超えることもあります。ダブルショットであっても、浅煎りで粗挽き・短時間抽出なら60 mg程度、深煎りで細挽き・長時間抽出なら130 mgに達することがあります。

• Number of shots: 多くのサードウェーブ系カフェではデフォルトでダブルショットを使いますが、伝統的なスペイン式コルタードはシングルショットに少量のミルクを加えることがあります。ショット数を必ず確認してください。
• Coffee dose and extraction: 標準的なダブルエスプレッソは14–18 gの挽き豆を使用します。豆量が多いか細挽きだとカフェイン抽出量は増えます。リストレット（より短く濃縮された抽出）は通常ノルマーレよりカフェイン抽出が少なく、ルンゴはより多く抽出する傾向があります。
• Bean type: ロブスタ豆はアラビカの約2倍のカフェインを含みます。ロブスタ混合のコルタードだと150 mgを超えることもあり得ますが、100%アラビカのスペシャルティは60–90 mgの範囲に収まるでしょう。
• Decaf version: デカフェのコルタードはカフェインゼロではありません。デカフェのエスプレッソショットでも通常3–15 mgのカフェインが残るため、ダブルショットのデカフェコルタードは6–30 mgになる可能性があり、感受性の高い人には影響が出ることがあります。

我々のデータセットでの79 mgは、60–90 ml範囲のダブルショットエスプレッソ飲料に関する公表された実験室分析から算出した推定値の平均です。これはUSDAが示す単一エスプレッソ30 mlあたり63 mgの値と整合しますが、バリスタが実際にショットを抽出する際の変動も考慮しています。特定のカフェについてより正確な数値が必要な場合、唯一確実な方法は彼らのエスプレッソレシピを確認し、社内でカフェイン検査を行っているか尋ねることです。摂取量を厳密に管理する人向けに、side-by-side drink comparisonツールではコルタードを他の一般的な飲料と並べ、作り方の小さな違いがカフェイン量にどう影響するかを比較できます。

この数値の出典

79 mgという数値は、エスプレッソ系飲料の公表されたカフェイン分析を基にした合成推定値です。USDA FoodData Centralは単一エスプレッソショット（30 ml）を63 mgとしていますので、これを単純に2倍すればダブルショットで126 mgになります。しかし、複数のコーヒーチェーンから採取したコルタードの独立検査では豆種、豆量、抽出方法により60〜130 mgという幅が報告されています。我々の数値はこれらテストサンプルの中央値で、中煎りのアラビカブレンドを使った典型的なダブルショットコルタードを反映しています。我々は2020年以降の新しいデータで、地域的に多様かつHPLCなどの検証済み手法による分析を優先しています。

新しい査読済み分析が公開されたり、大手チェーンが標準レシピを変更した場合にはデータセットを更新します。1日400 mgの上限はFDAのガイダンスおよびEFSAの2015年の科学的見解に基づいており、どちらも健康な成人にとって1日400 mgが安全であると結論付けています。半減期モデルは薬物動態研究で示された平均5.7 hoursを使用していますが、個人差は大きいです。完全なデータセットと方法論はopen caffeine datasetのページでご覧いただけます。公式の健康勧告については、FDA's caffeine guidanceとEFSA safety assessmentを参照してください。

結論

90 mlのコルタードは79 mgのカフェインを供給します—標準的なドリップコーヒーの約0.8杯分、FDAの1日上限の20%、そして250 mlのRed Bullにほぼ一致します。摂取後、体内のカフェイン量は平均で5.7 hoursごとに半分になります：3 hoursで55 mg、6 hoursで38 mg、9 hoursで26 mg、12 hoursで18 mgが残ります。23:00就寝を想定すると、17:00までにコルタードを飲み終えると就寝時に約38 mgが残り、感受性の高い人には睡眠の質に影響を与える可能性があります。

コルタードは最大で5杯までがFDAの1日400 mg上限内に収まりますが、EFSAは単回で200 mg以下を推奨しているため、一度に飲むのは2杯までが安全です。妊娠中の女性は1日200 mgを上限とすべきで、コルタード1杯はかなりの割合を占めます。実際のカフェイン量はショット数や抽出によって60〜130 mgと変動しますが、79 mgは標準的なダブルショットコルタードの信頼できる平均です。個別のカットオフ時間を知りたい場合はbedtime calculatorを利用してください。