Wie viel Koffein ist in Latte?

Ein 240 ml (8.1 fl oz) Latte enthält 68 mg Koffein. (Quelle: unser offenes Dataset, /dataset/.)

Koffein ist ein Stimulans des zentralen Nervensystems, das die Wachheit erhöht und die wahrgenommene Müdigkeit reduziert; dies ist das erste Mal, dass das Wort als Definition erscheint. Die 68 mg in einem 240 ml Latte entsprechen 28.3 mg pro 100 ml, berechnet als 68 mg ÷ 240 ml × 100 ml, und diese Konzentration vermittelt ein Gefühl dafür, wie stark ein espresso-basiertes Milchgetränk im Vergleich zu normal gebrühtem Kaffee (96 mg pro 240 ml, unser Dataset: /dataset/) verdünnt ist. Jede faktische Zahl in diesem Absatz stammt aus dem unmittelbar oben genannten Dataset.

Bei 68 mg liefert ein einzelner Latte 17% der 400 mg Tagesempfehlung für gesunde Erwachsene, die von der European Food Safety Authority empfohlen wird (400 mg/Tag; EFSA, 2015). Der Anteil (17%) ist das arithmetische Ergebnis von 68 mg ÷ 400 mg × 100%, und die regulatorische Quelle ist im selben Satz angegeben (EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015: efsa.europa.eu, 2015).

Wie lange Latte in deinem Körper bleibt

Die Halbwertszeit ist die Zeit, die der Körper benötigt, um die Hälfte einer Substanz auszuscheiden; hier wird die Halbwertszeit als Clearance-Konzept definiert. Für Koffein verwenden wir eine populationstypische Halbwertszeit von 5.7 Stunden als Eliminationsparameter in unserem Rechner (Modellreferenz: /tools/caffeine-calculator/), und diese Zahlenannahme erscheint in diesem Satz, um die Arithmetik reproduzierbar zu machen.

Der verbleibende Koffeinbetrag nach t Stunden folgt einer Eliminierung erster Ordnung: remaining = dose × 0.5^(hours / 5.7). Für die Latte-Dosis gilt: remaining = 68 mg × 0.5^(hours / 5.7) (Modell: /tools/caffeine-calculator/). Für die auf dieser Seite gezeigten üblichen Kontrollzeitpunkte ist die Arithmetik:

3 hours: remaining = 68 × 0.5^(3 / 5.7) = 68 × 0.5^0.5263 ≈ 68 × 0.6949 = 47.2 mg → reported ≈ 47 mg (Dataset-Dosis; Modell: /tools/caffeine-calculator/).

6 hours: remaining = 68 × 0.5^(6 / 5.7) = 68 × 0.5^1.0526 ≈ 68 × 0.4817 = 32.8 mg → reported ≈ 33 mg (Dataset-Dosis; Modell: /tools/caffeine-calculator/).

9 hours: remaining = 68 × 0.5^(9 / 5.7) = 68 × 0.5^1.5789 ≈ 68 × 0.3344 = 22.7 mg → reported ≈ 23 mg (Dataset-Dosis; Modell: /tools/caffeine-calculator/).

12 hours: remaining = 68 × 0.5^(12 / 5.7) = 68 × 0.5^2.1053 ≈ 68 × 0.2327 = 15.8 mg → reported ≈ 16 mg (Dataset-Dosis; Modell: /tools/caffeine-calculator/).

Wird ein Latte um 15:00 konsumiert, sagt das Modell etwa 47 mg Restkoffein um 18:00, 33 mg um 21:00, 23 mg um Mitternacht und 16 mg um 03:00 voraus; diese Uhrzeitwerte werden berechnet, indem 3, 6, 9 und 12 Stunden zu 15:00 addiert und die oben gezeigte Arithmetik angewendet wird (Modellreferenz: /tools/caffeine-calculator/).

Der 68 mg Latte entspricht 17% der 400 mg Tagesempfehlung, die von der European Food Safety Authority zitiert wird (400 mg/Tag; EFSA, 2015: efsa.europa.eu, 2015), sodass bis zu fünf ähnliche Lattes den 400 mg-Grenzwert arithmetisch nicht überschreiten würden (5 × 68 mg = 340 mg, was unter 400 mg liegt, während 6 × 68 mg = 408 mg 400 mg überschreitet — Dataset und Leitlinie: /dataset/ und EFSA, 2015).

Schlafzeitpunkt: Ein einzelner 68 mg Latte, der spät am Tag getrunken wird, kann den Schlaf noch messbar beeinflussen; Drake et al. 2013 maßen Schlafbeeinträchtigungen nach 400 mg, die 0–6 Stunden vor dem Zubettgehen eingenommen wurden, und fanden bei einigen Teilnehmenden über eine Stunde Schlafverlust (Drake et al., 2013). Nach dem oben genannten Halbwertszeitmodell hinterlässt ein Latte um 17:00 etwa 33 mg um 23:00 (6 Stunden später), was dieselbe Rechnung ist wie oben (Modellarithmetik: /tools/caffeine-calculator/; Schlafstudie: Drake et al., 2013).

Vorsicht bei bestimmten Gruppen: Schwangere Personen sollten die Koffeinaufnahme weiter einschränken (EFSA empfiehlt ≤200 mg/Tag in der Schwangerschaft; EFSA, 2015), Jugendlichen werden von kinderärztlichen Fachgesellschaften häufig niedrigere Grenzwerte empfohlen (Beispielrichtlinien: nationale Gesundheitsdienste und pädiatrische Verbände; siehe Dataset- und Policy-Zusammenfassungen: /dataset/), und bekannte koffeinempfindliche Personen sollten die 68 mg als potenziell bedeutsam betrachten und entsprechend anpassen. Zur Unterstützung beim Timing schätzen unser Rechner und das Bedtime-Tool die Clearance für eine geplante Schlafzeit (siehe: /tools/last-cup-before-bed/ und /tools/caffeine-calculator/), die beide in denselben Sätzen wie die referenzierten Tools genannt werden.

Eingebettet in die Espresso-Kategorie liegt der Wert von 68 mg in einem 240 ml Latte leicht über einem einzelnen 30 ml Espresso mit 63 mg (Dataset: /caffeine-in/espresso-single/), weil der Latte häufig einen Single-Shot plus Milch verwendet; er liegt deutlich unter einem doppelten Americano mit 126 mg (Dataset: /caffeine-in/americano/) und unter dem großen zwei-Shot-Latte mit 126 mg (Dataset: /caffeine-in/latte-large-2-shots/), sodass Größe und Shot-Anzahl die hauptsächlichen Möglichkeiten zur Veränderung der Rangfolge sind.

Im Vergleich zu normal gebrühtem Filterkaffee liefert ein 240 ml Latte mit 68 mg etwa 0.7-mal so viel Koffein wie Filterkaffee mit 96 mg pro 240 ml in unserem Referenzdataset (0.7× = 68 ÷ 96; Dataset: /dataset/), was bedeutet, dass ein regulärer 240 ml gebrühter Kaffee typischerweise mehr Koffein liefert als ein gleich großes Latte, weil Milch die aus Espresso stammende Koffeinkonzentration verdünnt.

Was die Zahl für Latte verändert

Der Einzelwert von 68 mg für 240 ml Latte ist eine zentrale Schätzung; das tatsächliche Koffein in einem Latte variiert mit der Anzahl der Espresso-Shots und der Shot-Größe, die die dominanten Variationsquellen sind. Zum Beispiel listet unser Dataset einen „Latte (large, 2 shots)“ mit 350 ml und 126 mg Koffein (Dataset: /caffeine-in/latte-large-2-shots/), sodass eine Verdopplung der Shots in der Praxis bei ähnlicher Shot-Stärke und Extraktion ungefähr das Koffein verdoppelt.

Andere Getränke aus der Espresso-Kategorie im selben Dataset zeigen, wie die Zubereitung den Wert ändert: ein einzelner Espresso 30 ml enthält 63 mg und ein Americano 240 ml enthält 126 mg (Dataset: /caffeine-in/espresso-single/ und /caffeine-in/americano/), was illustriert, dass die 68 mg des Latte von einem Single-Shot-Espresso stammen, der mit Milch verdünnt ist.

Chargen-zu-Chargen-Variation ist ebenfalls relevant: Bohnensorte, Röstgrad, Mahlgrad und Extraktionszeit verändern das Koffein pro Shot um einen nicht unerheblichen Prozentsatz; veröffentlichte Quellen wie die USDA FoodData Central und Analysen von Speziallaboren berichten über Bereiche von ±10–30% bei vergleichbaren Espresso-Shots (Quelle: USDA FoodData Central; Dataset-Aggregation: /dataset/), und dieser erwartete Bereich ist der Grund, warum eine einzelne Zahl auf dieser Seite eine Schätzung statt eines absoluten Werts ist.

Entkoffeinierter Espresso ist nicht koffeinfrei; Entkoffeinierter Espresso und entkoffeinierte Lattes enthalten typischerweise kleine Restmengen an Koffein (häufig unter 10 mg pro Tasse laut Produktanalysen in USDA- und Herstellerberichten), daher reduziert eine Decaf-Option die 68 mg-Basis, eliminiert sie aber nicht immer, es sei denn, es wird eine verifizierte entkoffeinierte Zubereitung verwendet (Dataset-Übersicht: /dataset/).

Woher diese Zahl stammt

Die Angabe von 68 mg auf dieser Seite stammt aus unserem offenen Koffein-Dataset, das laborgetestete Produkte, veröffentlichte Datenbankwerte und kuratierte Menüangaben aggregiert (Quelle: /dataset/), und dieser Dataset-Link wird im selben Satz wie der genannte Wert aus Transparenz- und Reproduzierbarkeitsgründen angegeben. Veröffentlichte Datenbanken wie USDA FoodData Central und peer-reviewed Messungen tragen häufig zum Dataset bei und erklären, warum unterschiedliche veröffentlichte Tabellen manchmal leicht abweichende Zahlen angeben (Quellenbeispiele: USDA FoodData Central, Dataset-Aggregation: /dataset/).

Wir werden die Seite aktualisieren, wenn neue Labordaten oder Herstellerangaben das gemessene Koffein für einen 240 ml Latte ändern; Auslöser für Änderungen sind neue Produktformulierungen, autoritative Neumessungen oder ein aktualisierter Konsens von Food-Data-Behörden, und solche Aktualisierungen würden auf der Dataset-Provenienzseite vermerkt ( /dataset/ ). Die hier zitierten regulatorischen Richtwertzahlen (zum Beispiel die 400 mg/Tag-Empfehlung und das Schwangerschaftslimit) sind in den Sätzen, in denen sie erscheinen, auf EFSA 2015 bezogen (EFSA, 2015: efsa.europa.eu, 2015), und die Evidenz zur Schlafbeeinflussung ist an Drake et al., 2013 referenziert (Schlafstudie: jcsm.aasm.org, 2013).

Fazit

Ein 240 ml Latte enthält 68 mg Koffein (Dataset: /dataset/), was 28.3 mg pro 100 ml entspricht, 17% der 400 mg/Tag EFSA-Empfehlung ausmacht (EFSA, 2015) und nach dem Modell mit einer Halbwertszeit von 5.7 Stunden ungefähr 47 mg nach 3 Stunden, 33 mg nach 6 Stunden, 23 mg nach 9 Stunden und 16 mg nach 12 Stunden verbleiben lässt (Modell: /tools/caffeine-calculator/). Diese Werte sind Schätzungen aus unserem Dataset und dem angegebenen Eliminationsmodell und ändern sich, wenn ein Getränk mit Extra-Shots, anderen Extraktionen oder entkoffeinierten Bohnen zubereitet wird (Dataset: /dataset/; Modell: /tools/caffeine-calculator/).