Guide complet des niveaux de caféine dans le thé
Une tasse standard de 240 ml de thé noir contient 47 mg de caféine.
- Thé noir (240 ml) = 47 mg de caféine; English Breakfast (240 ml) = 50 mg.
- Matcha (1 c. à café dans 240 ml) = 70 mg85 mg
- Thé vert (240 ml) = 28 mg16 mg
- Infusions à base de plantes = 0 mg (sans caféine); thé glacé en bouteille (355 ml) = 45 mg.
- Thé vert (240 ml) = 28 mg16 mg
Niveaux de caféine selon le type de thé
Le jeu de données ci‑dessous liste des thés courants avec les quantités exactes de caféine par portion. Ce sont des valeurs mesurées par portion utilisées par les bases de données alimentaires et les fabricants de boissons ; de petites différences de recette ou de temps d’infusion feront varier les chiffres.
| Thé | Portion | Caféine (mg) | mg/100 ml |
|---|---|---|---|
| Thé noir | 240 ml | 47 mg | 19,6 mg/100ml |
| English Breakfast | 240 ml | 50 mg | 20,8 mg/100ml |
| Earl Grey | 240 ml | 47 mg | 19,6 mg/100ml |
| Thé vert | 240 ml | 28 mg | 11,7 mg/100ml |
| Thé blanc | 240 ml | 16 mg | 6,7 mg/100ml |
| Thé oolong | 240 ml | 37 mg | 15,4 mg/100ml |
| Matcha (1 c. à café) | 240 ml | 70 mg | — |
| Chai latte | 240 ml | 50 mg | — |
| Yerba mate | 240 ml | 85 mg | 35,4 mg/100ml |
| Thé glacé (bouteille) | 355 ml | 45 mg | 12,7 mg/100ml |
| Infusion à base de plantes (sans caféine) | 240 ml | 0 mg | 0 mg/100ml |
Comparaison du thé avec le café et les boissons énergisantes
Les thés fournissent généralement moins de caféine par 240 ml que le café filtre et de nombreuses boissons énergisantes. À titre de référence, le café filtre (240 ml) dans le jeu de données est 96 mg, le cold brew (240 ml) = 200 mg, et une boisson énergisante typique (250–473 ml) varie de 80 mg à 300 mg. La yerba mate et un matcha fort s’approchent le plus d’un café filtre léger.
Pourquoi les chiffres de caféine varient : infusion, feuille et format
Type de feuille et transformation
Le thé noir, oolong, vert et blanc proviennent tous de Camellia sinensis ; la transformation modifie les polyphénols et l’extraction de la caféine soluble. En général : thé noir (oxydé) ≈ la valeur du jeu de données 47 mg/240 ml, oolong moins (37 mg), vert encore moins (28 mg) et blanc le plus bas (16 mg).
Variables de préparation
Le temps d’infusion, la température de l’eau, la quantité de feuille et la granulométrie influent. Des infusions plus longues et de l’eau plus chaude extraient plus de caféine ; le matcha est la feuille entière réduite en poudre, donc 1 c. à café de matcha apporte la caféine de la feuille entière (70 mg pour 240 ml dans le jeu de données) plutôt qu’une fraction.
Mélanges de thé et concentrés
Les chai latte utilisent du thé noir plus du lait et des épices (50 mg/240 ml ici). Les thés glacés en bouteille sont souvent infusés puis dilués : le jeu de données indique 45 mg pour 355 ml.
Décroissance de la caféine : qui en reste après plusieurs heures
Utilisez la demi‑vie moyenne de la population de 5,7 h pour estimer la caféine restante. Règle approximative : après ≈3 h ≈ 69 % reste, 6 h ≈ 48 %, 9 h ≈ 33 %, 12 h ≈ 23 %.
| Dose initiale (mg) | Après 3 h (≈69 %) | Après 6 h (≈48 %) | Après 9 h (≈33 %) | Après 12 h (≈23 %) |
|---|---|---|---|---|
| Thé noir — 47 mg | ~32 mg | ~23 mg | ~16 mg | ~11 mg |
| Matcha — 70 mg | ~48 mg | ~34 mg | ~23 mg | ~16 mg |
| Yerba mate — 85 mg | ~59 mg | ~41 mg | ~28 mg | ~20 mg |
| Thé vert — 28 mg | ~19 mg | ~13 mg | ~9 mg | ~6 mg |
Exemple : si vous buvez un matcha (70 mg) à 15 h, attendez‑vous à avoir ~34 mg restants vers 21 h — suffisamment pour perturber le sommeil chez les personnes sensibles.
Contexte santé et sécurité
Limites recommandées
Pour les adultes en bonne santé, la FDA et de nombreuses autorités citent environ 400 mg/jour comme limite supérieure sûre. Pendant la grossesse, les recommandations d’experts (y compris les synthèses d’EFSA et Mayo Clinic) suggèrent de limiter à environ 200 mg/jour. L’American Academy of Pediatrics déconseille la caféine de manière routinière pour les adolescents.
Signes et précautions
Surveillez les palpitations, l’anxiété, l’insomnie ou les troubles gastro‑intestinaux. Des totaux journaliers très élevés (plusieurs centaines de milligrammes au‑delà des limites recommandées) augmentent le risque de surdose ; consultez un médecin en cas de symptômes sévères. Pour un avis personnalisé, consultez votre clinicien.
Conseils pratiques pour réduire ou suivre l’apport
- Choisissez du thé blanc ou vert pour réduire la caféine : thé blanc = 16 mg/240 ml, thé vert = 28 mg/240 ml.
- Utilisez des infusions plus courtes et de l’eau moins chaude pour réduire l’extraction.
- Pour une alternative sans caféine, optez pour des tisanes à base de plantes (0 mg dans le jeu de données).
- Suivez les portions et les totaux avec une appli comme CoffeeLog pour additionner automatiquement les mg/jour et comparer à la limite de 400 mg.
Différences régionales et de cultivar (ce que signifient « Assam » ou « Darjeeling » pour la caféine)
La région, le cultivar et la récolte (first flush vs récoltes ultérieures) modifient la chimie des feuilles. Les mélanges noirs Assam ou English Breakfast tendent souvent vers le haut de la fourchette des valeurs du thé noir (le jeu de données liste English Breakfast à 50 mg/240 ml). Les Darjeeling et les thés verts mono‑origine donnent généralement moins de caféine que des mélanges noirs robustes.
En résumé
La « teneur en caféine du thé » varie d’environ 0 à 85 mg pour des portions courantes : thé blanc ~16 mg, vert 28 mg, noir autour de 47–50 mg, matcha 70 mg et yerba mate 85 mg. Utilisez les chiffres de décroissance ci‑dessus et les limites recommandées (≈400 mg/jour pour les adultes, ≈200 mg/jour pendant la grossesse) pour planifier le moment et le total quotidien de votre consommation.
Suivez vos totaux et leur timing avec CoffeeLog pour voir comment une tasse à 15 h influe sur la caféine restante le soir.
Questions fréquentes
Quelle quantité de caféine contient une tasse de thé noir ?
Une tasse standard de 240 ml de thé noir contient 47 mg de caféine selon le jeu de données ; l’English Breakfast est indiqué à 50 mg pour 240 ml.
Le matcha contient‑il plus de caféine que le thé vert ?
Oui — le matcha (1 c. à café dans 240 ml) est à 70 mg dans le jeu de données, tandis que le thé vert infusé est à 28 mg pour 240 ml, car le matcha utilise la feuille entière en poudre.
Combien de temps la caféine du thé reste‑t‑elle dans l’organisme ?
Avec une demi‑vie moyenne de 5,7 h : ≈69 % reste après 3 h, ≈48 % après 6 h, ≈33 % après 9 h et ≈23 % après 12 h. Pour un matcha à 70 mg, ≈34 mg restent à 9 h.
Le thé à base de plantes est‑il sans caféine ?
Oui ; les tisanes à base de plantes du jeu de données sont à 0 mg pour 240 ml et constituent une option fiable sans caféine.
Les personnes enceintes peuvent‑elles boire du thé et quelle quantité est sûre ?
Les recommandations pendant la grossesse reprises par EFSA et d’autres sources médicales suggèrent de limiter la caféine à environ 200 mg/jour ; comptez le thé dans ce total et consultez votre professionnel de santé.
Comment réduire la caféine du thé sans changer de type ?
Infusez moins longtemps, utilisez de l’eau moins chaude et moins de feuilles ; choisissez du thé blanc (16 mg/240 ml) ou des infusions plus courtes pour diminuer l’extraction tout en gardant le même thé.