Thé vs Café : lequel contient le plus de caféine ?

Pour une portion de 240 ml, le cold brew contient 200 mg de caféine — davantage que n'importe quel thé de 240 ml dans le jeu de données.

• 200 mg — caféine dans 240 ml de cold brew (le café 240 ml le plus riche ici) ; le nitro cold brew est 215 mg.
• 85 mg — yerba mate (240 ml), la boisson de type thé avec le plus de caféine dans ce jeu de données.
• 47–50 mg — thés noirs typiques de 240 ml (English Breakfast ~50 mg, Earl Grey ~47 mg).
• 400 mg/jour — maximum recommandé par la FDA pour les adultes en bonne santé ; pour la grossesse, l'orientation est d'environ 200 mg/jour.

Principes de base sur la caféine : comparaison entre thé et café

La teneur en caféine dépend de la source botanique, de la préparation et de la taille de la portion. Sur une base de 240 ml, les cafés du jeu de données varient de 3 mg (décaféiné) à 200+ mg (cold brew), tandis que les thés infusés courants se situent entre 16 mg (thé blanc) et 85 mg (yerba mate, traitée ici comme substitut de thé).

Les étiquetages et des sources gouvernementales telles que USDA FoodData Central fournissent bon nombre de ces valeurs ; la U.S. Food and Drug Administration (FDA), la European Food Safety Authority (EFSA) et des organismes médicaux comme Mayo Clinic établissent les recommandations de sécurité utilisées ci‑dessous.

Teneurs en caféine des thés courants

Valeurs pour 240 ml (jeu de données) :

Type de thé	Portion	Caféine (mg)	mg/100 ml
Yerba mate	240 ml	85 mg	35,4 mg/100ml
Matcha (1 c. à café)	240 ml	70 mg
English Breakfast	240 ml	50 mg	20,8 mg/100ml
Thé noir	240 ml	47 mg	19,6 mg/100ml
Earl Grey	240 ml	47 mg	19,6 mg/100ml
Oolong	240 ml	37 mg	15,4 mg/100ml
Thé vert	240 ml	28 mg	11,7 mg/100ml
Thé blanc	240 ml	16 mg	6,7 mg/100ml
Infusion sans caféine	240 ml	0 mg	0 mg/100ml

Teneur en caféine selon les préparations de café populaires

Le café présente une plus grande variation parce que la méthode d'infusion, le temps d'extraction et le degré de torréfaction influent sur la concentration. Principales valeurs du jeu de données (tailles de portion incluses) :

Boisson	Portion	Caféine (mg)	mg/100 ml (quand fourni)
Cold brew	240 ml	200 mg	83,3 mg/100ml
Nitro cold brew	240 ml	215 mg	89,6 mg/100ml
Pour over	240 ml	145 mg	60,4 mg/100ml
Café filtre	240 ml	96 mg	40 mg/100ml
Espresso (double)	60 ml	126 mg
Flat white	160 ml	130 mg
Latte (240 ml)	240 ml	68 mg
Café décaféiné	240 ml	3 mg	1,2 mg/100ml

Pourquoi ces valeurs varient : extraction, feuille vs grain, et portion

Facteurs qui augmentent ou réduisent la caféine par tasse :

• Temps et température d'infusion — une extraction plus longue et plus chaude apporte plus de caféine (le cold brew est une extraction longue à basse température mais utilise des ratios café/eau plus élevés).
• Forme de la feuille de thé — le matcha utilise la feuille entière en poudre, donc 1 c. à café apporte environ 70 mg ; un thé vert infusé extrait bien moins.
• Quantité de grain/feuille et taille de mouture — les moutures fines pour espresso et les shots concentrés produisent beaucoup de mg par ml.
• Taille de la portion — une grande boisson multiplie la caféine totale ; par ex., Starbucks Pike Place (473 ml) = 310 mg.

Décroissance de la caféine : combien en reste quelques heures après une boisson

Demi‑vie moyenne dans la population ≈ 5,7 h. Utilisez la dose du jeu de données et les approximations de décroissance ci‑dessous pour estimer la caféine restante : ~69% à 3 h, ~48% à 6 h, ~33% à 9 h, ~23% à 12 h.

Boisson (initiale)	Dose (mg)	Après 3 h (~69%)	Après 6 h (~48%)	Après 9 h (~33%)	Après 12 h (~23%)
Cold brew (240 ml)	200 mg	138 mg	96 mg	66 mg	46 mg
Espresso (double, 60 ml)	126 mg	87 mg	60 mg	42 mg	29 mg
Matcha (1 c. à café)	70 mg	48 mg	34 mg	23 mg	16 mg
Thé noir (240 ml)	47 mg	32 mg	23 mg	16 mg	11 mg

Santé, sécurité et timing par rapport au sommeil

Orientation : la FDA indique jusqu'à 400 mg/jour comme généralement sûr pour la plupart des adultes en bonne santé ; de nombreuses organisations conseillent de limiter à ~200 mg/jour pendant la grossesse, et l'American Academy of Pediatrics déconseille la caféine aux adolescents. De fortes doses uniques (plusieurs centaines de mg) peuvent provoquer palpitations, anxiété et perturbation du sommeil. Si vous êtes enceinte, avez une maladie cardiaque, des troubles anxieux ou prenez des médicaments interactifs, consultez votre clinicien.

Conseil pratique : comme une quantité mesurable de caféine reste 6–12 heures plus tard, évitez les boissons très caféinées en fin d'après‑midi (un cold brew de 200 mg laisse encore ~46 mg à 12 h pour la personne moyenne) pour préserver le sommeil.

Gérer sa consommation et étapes suivantes

Pour comparer les boissons dans votre routine, suivez les portions exactes et les horaires ; CoffeeLog peut enregistrer les portions et calculer les totaux journaliers pour que vous voyiez à quel point vous êtes proche de 400 mg (ou de votre limite personnelle). Pour les enfants et les adolescents, suivez les recommandations de l'AAP ; pour la grossesse, suivez l'avis de votre obstétricien(ne).

Sources faisant autorité utilisées : USDA FoodData Central values, FDA safety limits, EFSA assessments, Mayo Clinic patient guidance, American Academy of Pediatrics recommendations for youth.

Conclusion

Le café contient généralement plus de caféine par portion que le thé infusé ; le café 240 ml le plus fort ici (cold brew à 200 mg) dépasse largement les thés 240 ml typiques (gamme 16–85 mg du thé blanc à la yerba mate). Le choix individuel devrait prendre en compte la taille de la portion, la méthode d'infusion et le moment par rapport au sommeil.