Yerba maté : guide complet de la caféine

Une tasse de 240 ml de yerba maté contient 85 mg de caféine.

• 85 mg — la caféine dans une tasse infusée de 240 ml de yerba maté (35,4 mg/100 ml, USDA FoodData Central).
• 400 mg/jour — la limite recommandée par la FDA pour les adultes en bonne santé ; environ cinq tasses de 240 ml de yerba maté.
• ~41 mg — environ la moitié de la caféine initiale d'une tasse de 240 ml de yerba maté reste après ~6 heures (demi‑vie populationnelle ~5,7 h).
• ~20 mg — approximativement ce qui reste ~12 heures après une seule tasse de 240 ml de yerba maté.

Quelle quantité de caféine contient le yerba maté ?

Mesuré pour une préparation infusée de 240 ml, le yerba maté contient 85 mg de caféine (répertorié dans USDA FoodData Central et reflété dans le jeu de données ci‑dessus). Cela équivaut à environ 35,4 mg par 100 ml. Les boissons commerciales en bouteille à base de mate peuvent varier ; le mate infusé est la norme du jeu de données.

Yerba maté comparé au café, au thé et aux boissons énergisantes

Boisson	Portion	Caféine (mg)	mg/100 ml
Yerba maté (infusé)	240 ml	85 mg	35,4 mg/100 ml
Café filtre	240 ml	96 mg	40 mg/100 ml
Cold brew	240 ml	200 mg	83,3 mg/100 ml
Thé noir	240 ml	47 mg	19,6 mg/100 ml
Red Bull	250 ml	80 mg	32 mg/100 ml
Club-Mate (en bouteille)	330 ml	66 mg	20 mg/100 ml
Espresso (simple)	30 ml	63 mg	—

Le yerba maté se situe entre le thé noir et le café filtre en concentration de caféine pour 240 ml. Il est sensiblement inférieur au cold brew et à de nombreux cafés spécialisés, mais plus élevé que le thé vert ou blanc dans la plupart des préparations.

Comment la caféine se comporte dans votre corps (métabolisme et élimination)

La caféine est éliminée selon une demi‑vie moyenne populationnelle d'environ 5,7 h ; cela signifie que l'organisme retire environ la moitié de la caféine toutes les ~5,7 h. L'élimination varie largement selon la génétique, les médicaments, la grossesse et le statut tabagique. Sources : Mayo Clinic, FDA.

Boisson	Dose (mg)	Après 3 h (~69%)	Après 6 h (~48%)	Après 9 h (~33%)	Après 12 h (~23%)
Yerba maté (240 ml)	85 mg	~59 mg	~41 mg	~28 mg	~20 mg
Café filtre (240 ml)	96 mg	~66 mg	~46 mg	~32 mg	~22 mg
Cold brew (240 ml)	200 mg	~138 mg	~96 mg	~66 mg	~46 mg
Thé noir (240 ml)	47 mg	~32 mg	~23 mg	~16 mg	~11 mg

Qu'est-ce qui modifie l'élimination de la caféine ?

• Génétique : les variants de CYP1A2 modifient la vitesse d'élimination (certaines personnes sont des métaboliseurs rapides).
• Le tabagisme augmente l'élimination ; les contraceptifs oraux, la grossesse et les maladies hépatiques la ralentissent (Mayo Clinic).
• Plusieurs boissons s'additionnent : la FDA prend en compte la caféine totale quotidienne provenant de toutes les sources lorsqu'elle donne des recommandations.

Avantages et risques pour la santé du yerba maté

Le yerba maté contient de la caféine et des polyphénols ; les revues scientifiques notent des bénéfices à court terme pour la vigilance, la concentration et des effets métaboliques modestes. Les études épidémiologiques à long terme sur une consommation élevée et chronique de mate montrent des associations cancérologiques mitigées chez les buveurs intensifs consommant du mate très chaud — des facteurs de confusion incluent la température et l'usage concomitant du tabac. Sources : EFSA et revues évaluées par des pairs.

Les risques sont liés à la dose de caféine : palpitations, anxiété, élévation de la pression artérielle et perturbation du sommeil chez les personnes sensibles. L'orientation de la FDA pour les adultes en bonne santé est un maximum de 400 mg/jour ; pendant la grossesse, de nombreuses autorités recommandent de maintenir la caféine sous 200 mg/jour. L'American Academy of Pediatrics déconseille la caféine chez les adolescents en raison de la sensibilité et de l'incertitude sur la dose sûre.

Horaire, sommeil et règles pratiques de consommation

Utilisez le calcul basé sur la demi‑vie ci‑dessus pour gérer le moment de consommation. À partir d'une seule tasse de 240 ml de yerba maté (85 mg) : si vous voulez moins de <20 mg dans l'organisme au coucher, vous devriez arrêter environ 12 heures avant le sommeil ; pour réduire l'impact sur le sommeil pour la plupart des gens, évitez les boissons caféinées 6 heures avant le coucher.

La cumulativité compte : deux tasses de 240 ml (2 × 85 mg = 170 mg) laisseront environ ~82 mg après 6 heures. Si vous suivez votre consommation, vous pouvez calculer la caféine restante et planifier le sommeil et l'exercice en conséquence.

Préparations courantes et comment l'infusion affecte la caféine

La préparation compte : le temps d'infusion, la température de l'eau et le rapport feuille/eau modifient l'extraction. Le mate traditionnel en calebasse, réinfusé plusieurs fois avec les mêmes feuilles, tend à fournir des doses modérées répétées plutôt qu'un pic unique ; les portions commerciales à infusion unique sont plus faciles à quantifier. Les boissons emballées comme Club-Mate (330 ml, 66 mg dans le jeu de données) sont des alternatives prêtes à boire avec des étiquetages connus.

Gérer la nervosité, le suivi et conseils pratiques

• Mesurez les portions : une tasse mesurée de 240 ml de yerba maté = 85 mg ; utilisez un gobelet gradué ou une balance pour la précision.
• Fractionnez les doses : de plus petites gorgées sur une plus longue période réduisent le pic de caféine sanguine et peuvent diminuer la nervosité.
• Suivez la consommation cumulée avec une appli : CoffeeLog peut enregistrer les portions et calculer automatiquement les mg restants au fil du temps.
• Si vous êtes enceinte ou prenez des médicaments, consultez votre clinicien ; les limites recommandées pendant la grossesse sont plus basses (environ 200 mg/jour selon de nombreuses autorités).

Ce guide utilise des valeurs de référence publiées (USDA FoodData Central, FDA, Mayo Clinic, EFSA, American Academy of Pediatrics) et les valeurs du jeu de données ci‑dessus. L'information est à visée éducative et ne remplace pas un avis médical.