Quanto de cafeína tem Cold brew?

Uma porção de 240 ml de cold brew contém 200 mg de cafeína.

A cafeína é um estimulante do sistema nervoso central que aumenta o estado de alerta e reduz a sensação de fadiga; o valor de 200 mg nesta página é retirado do nosso conjunto de dados (Conjunto de dados) e indica a massa de cafeína por porção de 240 ml. A mesma porção de 240 ml fornece uma concentração de 83,3 mg por 100 ml, calculada diretamente a partir do valor de 200 mg por 240 ml e mostrada em nosso conjunto de dados (Conjunto de dados), portanto esta bebida é marcadamente mais concentrada por volume do que muitos cafés preparados.

Comparado com um café coado padrão de 96 mg por 240 ml (Café coado, 96 mg), um único cold brew de 240 ml entrega aproximadamente 2,1 vezes a cafeína de uma xícara de 240 ml de café coado (2,1× é calculado como 200 mg ÷ 96 mg e registrado em nosso conjunto de dados em Conjunto de dados); fisiologicamente, 200 mg comumente produzem aumentos mensuráveis na frequência cardíaca e no estado de alerta por várias horas em adultos saudáveis (o tamanho do efeito varia conforme a tolerância e a massa corporal).

Quanto tempo Cold brew permanece no seu organismo

Meia-vida é o tempo necessário para que a quantidade de uma substância no corpo caia à metade; a meia-vida média populacional da cafeína é de 5,7 h (Drake et al., 2013: Drake et al., 2013), e usamos esse valor para o modelo de decaimento abaixo. O modelo de decaimento é eliminação de primeira ordem, restante = dose × 0,5^(horas / 5,7), então para uma dose de 200 mg a aritmética nos intervalos referenciados é: restante(3 h) = 200 × 0,5^(3/5,7) = 200 × 0,6936 ≈ 139 mg; restante(6 h) = 200 × 0,5^(6/5,7) = 200 × 0,4823 ≈ 96 mg; restante(9 h) = 200 × 0,5^(9/5,7) = 200 × 0,3341 ≈ 67 mg; restante(12 h) = 200 × 0,5^(12/5,7) = 200 × 0,2320 ≈ 46 mg (os resultados numéricos acima seguem diretamente do modelo de meia-vida de 5,7 h em Drake et al., 2013: Drake et al., 2013).

Como exemplo, se este cold brew de 240 ml for consumido às 15:00 então às 21:00 (6 horas depois) aproximadamente 96 mg permaneceriam na circulação sistêmica e às 00:00 (9 horas depois) aproximadamente 67 mg permaneceriam, usando o mesmo modelo de meia-vida de 5,7 h (Drake et al., 2013: Drake et al., 2013); essas massas remanescentes são as quantidades disponíveis para exercer efeitos fisiológicos e para interferir no sono.

Esta porção de 200 mg representa 50% da orientação comum de ingestão diária de 400 mg para adultos saudáveis; a orientação de 400 mg/dia é reportada pela EFSA Scientific Opinion (2015) como um limite superior apropriado para adultos saudáveis (EFSA, 2015), portanto duas dessas porções de 240 ml atingiriam esse limiar de 400 mg.

Para o timing no fim do dia, use os números de decaimento acima: se o cold brew de 240 ml for tomado no fim da tarde, a cafeína remanescente em horários típicos de dormir muitas vezes ainda é substancial (por exemplo, 6 horas depois ≈96 mg e 9 horas depois ≈67 mg usando o modelo de meia-vida de 5,7 h; Drake et al., 2013: Drake et al., 2013). Para planejar a última dose antes do sono, nossa ferramenta interativa pode calcular cortes precisos para seu horário de dormir e seu peso corporal em Latest cup before bedtime e a calculadora de meia-vida em Caffeine half-life calculator mostra o decaimento sob suposições alternativas de meia-vida.

Grupos específicos devem ser mais conservadores: pessoas grávidas são aconselhadas a limitar a cafeína a cerca de 200 mg por dia pela EFSA (2015) (EFSA, 2015), portanto este único cold brew de 240 ml alcançaria esse limite de 200 mg na gravidez; adolescentes e pessoas com sensibilidade à cafeína também devem reduzir a ingestão e podem usar a orientação por peso corporal em Safe daily limit by body weight para estimar um limite pessoal.

Ao posicionar este cold brew em comparação com bebidas similares em nosso conjunto de dados, ele aparece mais forte do que um típico café coado de 240 ml com 96 mg e uma prensa francesa com 107 mg, mas ligeiramente abaixo de alguns nitro cold brews com 215 mg por 240 ml; as entradas específicas do conjunto de dados são: café coado 96 mg (Drip coffee, 96 mg), prensa francesa 107 mg (French press, 107 mg) e nitro cold brew 215 mg (Nitro cold brew, 215 mg), então o cold brew de 200 mg situa-se perto do extremo superior dos valores de cafés preparados no conjunto de dados (Conjunto de dados).

Interpretando esse ranking para consumo: o cold brew de 200 mg entrega aproximadamente a cafeína de duas xícaras padrão de 240 ml de café coado combinadas (equivalência de 2,1× café coado, calculada como 200 ÷ 96 e anotada em nosso conjunto de dados em Conjunto de dados), o que esclarece por que um único cold brew de 240 ml pode substituir duas xícaras menores de café em exposição total de estimulante nas horas seguintes.

O que altera o valor para Cold brew

A quantidade de cafeína do cold brew por 240 ml em nosso conjunto de dados está listada como 200 mg (Conjunto de dados), mas a cafeína real em uma garrafa ou xícara de cafeteria varia conforme variáveis de extração: tamanho da moagem, proporção café-água e tempo de infusão podem alterar a massa de cafeína. Para cafés preparados, os mecanismos habituais são simples — maior tempo de contato e maior massa de café aumentam a eficiência de extração — então um concentrado mais forte ou uma infusão mais longa comumente eleva a quantidade em mg no 240 ml que você consome (essas causas procedimentais explicam por que uma única cifra publicada é uma estimativa).

Variantes comerciais e caseiras mostram diferenças a nível de categoria em nosso conjunto de dados: pour over (240 ml) registra 145 mg, prensa francesa (240 ml) 107 mg e café coado (240 ml) 96 mg, enquanto nitro cold brew (240 ml) aparece mais alto em 215 mg e café instantâneo (240 ml) é menor em 62 mg (Pour over, 145 mg, French press, 107 mg, Drip coffee, 96 mg, Nitro cold brew, 215 mg, Instant coffee, 62 mg). Essas diferenças medidas em nosso conjunto de dados são a base empírica para afirmar que o método de preparo altera o número.

Outras variantes práticas que você encontrará incluem concentrado versus pronto para consumo: alguns cold brews são vendidos como concentrado não diluído e então diluídos no serviço, o que altera os mg por 240 ml; versões descafeinadas estão disponíveis — o café descafeinado em nosso conjunto de dados é 3 mg por 240 ml (Decaf coffee, 3 mg) — e a química de lote para lote (torra e variedade do grão) pode deslocar a cafeína em dezenas de porcento entre lotes, logo os 200 mg relatados aqui são uma estimativa central baseada em amostras analisadas no conjunto de dados (Conjunto de dados).

• Principais motores de variância: proporção café-água, tempo de infusão, tamanho da moagem, espécie do grão e nível de torra; nossas comparações categóricas acima mostram a magnitude prática dessas diferenças em amostras analisadas (Conjunto de dados).

De onde vem esse número

O valor de 200 mg para 240 ml de cold brew nesta página provém do conjunto de dados aberto TrackCaffeine e das amostras analisadas que compõem esse conjunto de dados (Conjunto de dados), onde as entradas são extraídas de análises laboratoriais e dados publicados pelos fabricantes. Valores publicados discordam porque laboratórios usam métodos diferentes de extração e ensaio, receitas comerciais variam por lote e diluição, e a seleção de amostras difere entre estudos; quando novas análises laboratoriais verificadas são adicionadas ao nosso conjunto de dados, atualizamos a página para refletir a estimativa central alterada (Conjunto de dados).

Conclusão

Resumo: um cold brew de 240 ml (8,1 fl oz) contém 200 mg de cafeína (83,3 mg por 100 ml) conforme registrado em nosso conjunto de dados (Conjunto de dados); essa única porção corresponde a 50% da orientação de 400 mg/dia reportada pela EFSA (2015) (EFSA, 2015) e é aproximadamente 2,1× a cafeína em uma xícara de 240 ml de café coado com 96 mg (Drip coffee, 96 mg). Usando uma meia-vida populacional de 5,7 h (Drake et al., 2013: Drake et al., 2013), espere cerca de 139 mg em 3 h, 96 mg em 6 h, 67 mg em 9 h e 46 mg em 12 h após esta dose.