Quanto de cafeína tem Dunkin' Latte (Medium)?

Um Medium Dunkin' Latte (414 ml) contém 119 mg de cafeína.

A cafeína é um estimulante do sistema nervoso central, e o valor de 119 mg para este Medium Dunkin' Latte provém do conjunto de dados aberto subjacente e das entradas de referência (USDA FoodData Central é a fonte citada para o valor da bebida no nosso conjunto de dados).

Expressa como concentração, 119 mg em 414 ml equivale a cerca de 28.7 mg por 100 ml (calculado a partir dos valores 119 mg e 414 ml, fonte: USDA FoodData Central), que é menor concentração do que uma xícara padrão de 240 ml de café coado, que tipicamente contém 96 mg por 240 ml (referência para café coado: nossa entrada de conjunto de dados para Drip coffee, 96 mg por 240 ml, fonte: /dataset/ e USDA FoodData Central mencionada na sentença do conjunto de dados).

Essa quantidade de 119 mg é, grosso modo, o que a maioria das pessoas descreve como uma dose estimulante perceptível, porém moderada: o início do estado de alerta costuma aparecer dentro de 15–45 minutos após a ingestão e os efeitos subjetivos do estimulante podem durar várias horas (referência geral de tempo de efeito: tabela de cafeína da Mayo Clinic), embora a sensação exata varie com a tolerância e a massa corporal.

Quanto tempo Dunkin' Latte (Medium) permanece no seu organismo

Modelamos o desaparecimento da cafeína como eliminação de ordem um com uma meia-vida média populacional de 5.7 horas, onde remaining = dose × 0.5^(hours / 5.7) (o valor da meia-vida e o modelo de eliminação citados de Drake et al. 2013 e a convenção farmacocinética explicada em Drake et al. 2013).

Aplicando essa fórmula à dose de 119 mg (119 mg do nosso conjunto de dados, fonte: USDA FoodData Central) obtém-se a seguinte aritmética: remaining at 3 hours = 119 × 0.5^(3 / 5.7) = 119 × 0.5^(0.5263) ≈ 119 × 0.702 ≈ 83 mg (cálculo mostrado; fonte da meia-vida: Drake et al. 2013; fonte da dose: USDA FoodData Central); remaining at 6 hours = 119 × 0.5^(6 / 5.7) = 119 × 0.5^(1.0526) ≈ 119 × 0.479 ≈ 57 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central); remaining at 9 hours ≈ 119 × 0.5^(9 / 5.7) ≈ 119 × 0.327 ≈ 39–40 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central); remaining at 12 hours ≈ 119 × 0.5^(12 / 5.7) ≈ 119 × 0.223 ≈ 26–28 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central).

Traduzido para um exemplo de relógio: um Medium Dunkin' Latte consumido às 15:00 esperaria-se que deixasse cerca de 57 mg às 21:00 (6 horas depois) pelo modelo de meia-vida de 5.7 horas, que é o mesmo passo aritmético acima (fontes para dose e tempo: USDA FoodData Central e Drake et al. 2013); a quantidade remanescente ainda é farmacologicamente ativa para muitas pessoas e se correlaciona com os achados sobre impacto no sono em Drake et al. 2013.

Orientações regulatórias e de consenso listam 400 mg por dia como limite para adultos saudáveis (fonte: FDA, 400 mg/day), e um Medium Dunkin' Latte único de 119 mg representa 30% dessa orientação diária de 400 mg (cálculo: 119 ÷ 400 = 0.2975; fontes: USDA FoodData Central para o valor da bebida e FDA para a orientação de 400 mg).

Essa aritmética significa que três Medium Dunkin' Lattes completos (3 × 119 mg = 357 mg) cabem abaixo da orientação de 400 mg enquanto um quarto excederia; o restante após três é 43 mg (cálculo e fontes: USDA FoodData Central para o valor da bebida e FDA para a orientação de 400 mg).

Para o tempo de sono, Drake et al. 2013 constatou que 400 mg de cafeína mesmo seis horas antes da hora de dormir prejudicaram a arquitetura do sono (fonte: Drake et al. 2013), e aplicando o modelo de meia-vida de 5.7 horas a uma dose de 119 mg mostra que um latte ingerido seis horas antes do sono deixaria aproximadamente 57 mg na hora de dormir (cálculo e fontes: USDA FoodData Central para a dose e Drake et al. 2013 para meia-vida e contexto do efeito no sono); indivíduos preocupados com o sono podem usar nossa ferramenta latest cup before bedtime ou a caffeine half-life calculator para testar cenários de tempo.

Grupos específicos devem ter mais cautela: a EFSA recomenda um limite diário de 200 mg na gravidez (fonte: EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015), e adolescentes e pessoas medicamente sensíveis podem precisar de limites substancialmente mais baixos (referência de sensibilidade: tabela de cafeína da Mayo Clinic); esses grupos devem consultar um clínico e usar a ferramenta safe daily limit by body weight para estimativas individualizadas.

Dentro da categoria de cafeterias em nosso conjunto de dados, o Medium Dunkin' Latte com 119 mg (USDA FoodData Central via nosso conjunto de dados) fica bem abaixo de concentrados coados como Starbucks Pike Place Brewed (Grande) com 310 mg (entrada do conjunto de dados: /caffeine-in/starbucks-pike-place-brewed-grande/ e /dataset/), e também abaixo de algumas bebidas com maior proporção de espresso, como Starbucks Caffè Americano (Grande) com 225 mg (fonte do conjunto de dados: /caffeine-in/starbucks-caff-americano-grande/ e /dataset/).

Em comparação com bebidas semelhantes à base de leite e espresso, o Medium Dunkin' Latte de 119 mg é comparável ou ligeiramente inferior a vários lattes e cappuccinos Grande listados em nosso conjunto de dados — por exemplo, Starbucks Caffè Latte (Grande) é 150 mg e Starbucks Cappuccino (Grande) é 150 mg (fontes do conjunto de dados: /caffeine-in/starbucks-caff-latte-grande/, /caffeine-in/starbucks-cappuccino-grande/ e /dataset/), enquanto Dunkin' Original Blend (Medium) é maior em 210 mg (fonte do conjunto de dados: /caffeine-in/dunkin-original-blend-medium/).

Em termos práticos, o Medium Dunkin' Latte oferece uma carga total de cafeína mais leve do que uma xícara cheia de alguns cafés coados e muitas bebidas 'Grande' coadas ou cold-brew no conjunto de dados, por isso bebidas à base de leite com espresso costumam ser escolhas de cafeína moderada na categoria (fonte de comparação: /dataset/ e as entradas nomeadas do conjunto de dados).

O que altera o valor para Dunkin' Latte (Medium)

O número 119 mg é uma estimativa pontual para a porção nomeada (Medium, 414 ml); vários fatores práticos movem esse número para cima ou para baixo, e o conjunto de dados reflete um único valor medido/compilado em vez de cada possível porção servida na loja (fonte de informação para as comparações listadas e variabilidade: o conjunto de dados aberto em /dataset/ e USDA FoodData Central citado nas entradas do conjunto de dados).

Os principais determinantes da variação são o tamanho da porção, o número de doses de espresso e a intensidade da extração: por exemplo, nosso conjunto de dados lista Dunkin' Original Blend (Medium) em 210 mg por 414 ml e um espresso single-shot listado em 63 mg por 30 ml (valores de café coado e espresso do conjunto de dados e USDA FoodData Central), então mudar a base de preparo ou adicionar doses extras afetará mais a cafeína do que alterar o tipo de leite.

Leite e água mudam a concentração mas não a massa absoluta de cafeína: adicionar mais leite ou gelo aumenta o volume e reduz mg por 100 ml sem reduzir os 119 mg totais, a menos que o barista use menos doses de espresso (mecanismo e matemática da concentração: calculado a partir dos valores de porção e cafeína, fonte: USDA FoodData Central e /dataset/).

• Shot pull and bean blend: o mesmo latte em outra cafeteria ou com outro torra pode conter mais ou menos cafeína porque o rendimento do espresso e a cafeína dos grãos variam (exemplos em nosso conjunto de dados: Starbucks Blonde Espresso (shot) 85 mg por 30 ml versus Espresso (single) 63 mg por 30 ml; fonte do conjunto de dados: /dataset/ e entradas fornecidas).

Versões descafeinadas existem e conterão apenas uma pequena fração dos 119 mg, mas os resíduos exatos do descafeinado dependem do processo de descafeinação e não estão listados na entrada do latte médio (observação sobre descafeinado: variações no conjunto de dados e no USDA FoodData Central são as razões para usar uma estimativa em vez de certeza absoluta).

De onde vem esse número

O valor de 119 mg nesta página vem do conjunto de dados aberto usado para preencher estas páginas de bebidas e dos registros de origem agregados ali, que por sua vez referenciam entradas como USDA FoodData Central e relatórios de fabricantes ou de laboratórios quando disponíveis (fonte do conjunto de dados: /dataset/ e dados subjacentes reportados como USDA FoodData Central quando aplicável).

Valores publicados diferem por causa de definições de tamanho de porção, contagem de doses em loja, intensidade de preparo, origem do grão e variações de medição laboratorial; atualizamos esta página quando uma fonte primária como USDA FoodData Central ou um relatório de laboratório verificado do fabricante revisa o valor da cafeína, ou quando dados de laboratório revisados por pares em domínio público (adicionados a /dataset/) fornecem uma estimativa melhor.

Conclusão

Conclusão: um Medium Dunkin' Latte (414 ml) contém 119 mg de cafeína (fonte: USDA FoodData Central via nosso conjunto de dados), o que equivale a aproximadamente 28.7 mg por 100 ml (calculado a partir dos valores de porção e cafeína, fonte: USDA FoodData Central) e corresponde a cerca de 30% da orientação de 400 mg/dia do FDA (cálculo e fontes: FDA e USDA FoodData Central).

Usando um modelo de meia-vida de 5.7 horas (Drake et al. 2013), a dose decai aproximadamente para 83 mg em 3 horas, 57 mg em 6 horas, 40 mg em 9 horas e cerca de 28 mg em 12 horas após a ingestão (aritmética mostrada e fontes: USDA FoodData Central para a dose e Drake et al. 2013 para o modelo de meia-vida).