Quanto de cafeína tem Espresso (double)?

Um espresso duplo contém 126 mg de cafeína. (TrackCaffeine dataset, porção medida 60 ml; fonte: /dataset/.)

Esses 126 mg em uma porção de 60 ml equivalem a cerca de 210 mg por 100 ml quando calculados a partir dos valores declarados (126 mg ÷ 60 ml × 100 ml; TrackCaffeine dataset, /dataset/), e representam aproximadamente 1,3 vezes a cafeína de um café coado padrão de 240 ml, onde o café coado tem 96 mg por 240 ml conforme listado em nossa tabela de referência (TrackCaffeine dataset, /dataset/). A nível fisiológico, 126 mg normalmente produz efeitos de alerta para a maioria dos adultos dentro de 15–45 minutos após a ingestão e atinge pico na concentração sanguínea em cerca de 30–90 minutos após um shot (TrackCaffeine dataset model; veja half-life and kinetics), mas a sensibilidade subjetiva varia entre indivíduos e com a exposição prévia (veja observações sobre timing e sensibilidade abaixo).

Quanto tempo Espresso (double) permanece no seu organismo

A página usa um modelo de eliminação de primeira ordem com meia-vida média populacional de 5,7 h, i.e. remaining = dose × 0.5^(hours / 5.7) (parâmetro do modelo: meia-vida média populacional 5,7 h; TrackCaffeine internal model, /tools/caffeine-calculator/).

Aplicando essa fórmula a esta dose faz-se a aritmética usando a quantidade de 126 mg: remaining = 126 mg × 0.5^(hours / 5.7) (dose do conjunto de dados TrackCaffeine 126 mg, /dataset/); em 3 horas isso avalia aproximadamente 87 mg restantes (apresentado nesta página como 3 h ≈ 87 mg, valores de decaimento do TrackCaffeine dataset, /dataset/), em 6 h ≈ 61 mg (dado como 6 h ≈ 61 mg, /dataset/), em 9 h ≈ 42 mg (dado como 9 h ≈ 42 mg, /dataset/) e em 12 h ≈ 29 mg (dado como 12 h ≈ 29 mg, /dataset/). Esses números são as quantidades modeladas ainda presentes no corpo pelo modelo matemático de meia-vida acima, não limiares clínicos de efeito.

Para interpretação prática: se um espresso duplo for consumido às 15:00, a cafeína modelada restante é cerca de 61 mg às 21:00 e cerca de 42 mg à meia-noite, usando os pontos de decaimento de 6 h e 9 h citados acima (valores de decaimento do TrackCaffeine dataset, /dataset/), e essas quantidades residuais são o que contribui para a estimulação contínua e risco de interrupção do sono discutidos abaixo (veja Drake et al. 2013 sobre impacto no sono, Drake et al., 2013).

Este espresso duplo fornece 32% de um valor de orientação diária de 400 mg (campo de dados: SHARE OF THE 400 mg DAILY GUIDANCE = 32%; a diretriz de 400 mg/dia é reportada pela EFSA (2015), EFSA, 2015), então três duplos semelhantes excederiam esse marco de 400 mg (dose do TrackCaffeine dataset e comparação com a diretriz, /dataset/).

Para planejamento do sono: Drake et al. (2013) descobriram que 400 mg de cafeína tomadas seis horas antes da hora de dormir reduziram o tempo total de sono em mais de uma hora (Drake et al., 2013), e nosso modelo de decaimento mostra que um duplo de 126 mg às 15:00 deixa cerca de 61 mg às 21:00 e cerca de 42 mg às 00:00 (valores 6 h ≈ 61 mg e 9 h ≈ 42 mg, tabela de decaimento do TrackCaffeine dataset, /dataset/), o que significa que a estimulação residual na hora de dormir pode ser substancial mesmo muitas horas depois; use a ferramenta Latest Cup Before Bedtime para estimar pontos de corte personalizados com base no seu horário de dormir.

Grupos certos devem ser mais cautelosos: a EFSA (2015) recomenda que mulheres grávidas limitem a cafeína a 200 mg por dia (EFSA, 2015), então um único espresso duplo de 126 mg consome grande parte dessa recomendação na gravidez (dose do TrackCaffeine dataset, /dataset/); adolescentes e pessoas com sensibilidade médica devem seguir orientação clínica ou consultar um profissional (veja nossas calculadoras e limites por peso corporal em Safe daily limit by body weight para uma estimativa personalizada).

Dentro das entradas da família espresso no TrackCaffeine, este espresso duplo de 126 mg corresponde à cafeína listada para nossa entrada de Americano (Americano, 126 mg; /caffeine-in/americano/) e é a mesma cafeína total que um latte grande com dois shots (Latte (large, 2 shots), 126 mg; /caffeine-in/latte-large-2-shots/), demonstrando que adicionar água ou leite muda o volume mas não a dose em nosso conjunto de dados (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Comparado a um café coado típico de 240 ml com 96 mg (Café coado, 96 mg por 240 ml; TrackCaffeine dataset, /dataset/), o espresso duplo tem 1,3× o teor de cafeína (campo de dados: CUPS OF DRIP COFFEE EQUIVALENT = 1.3× usando referência de coado 96 mg por 240 ml, TrackCaffeine dataset, /dataset/); dito de outra forma, dois espressos simples em nosso conjunto de dados (cada um 63 mg) equivalem ao duplo de 126 mg, enquanto algumas bebidas à base de leite como um latte de 240 ml têm muito menos cafeína em nossos dados (Latte, 68 mg; /caffeine-in/latte/), refletindo número de shots e convenções de serviço mais do que apenas a química do grão.

O que altera o valor para Espresso (double)

Tamanho da porção e extração são os principais determinantes da cifra de 126 mg: esta página lista um espresso duplo de 60 ml em 126 mg (TrackCaffeine dataset, /dataset/), enquanto um espresso simples em nosso conjunto de dados é 30 ml a 63 mg (veja Espresso (single), 63 mg), o que mostra o dobrar por dose e volume por shot no conjunto de dados (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

O estilo de preparo move a cafeína sem alterar a massa do café: um ristretto de 20 ml tem 63 mg em nossos dados (Ristretto, 63 mg; /caffeine-in/ristretto/) mesmo sendo menor que um shot simples porque a concentração de extração pode ser maior; inversamente, diluir um double shot em um Americano mantém a cafeína em 126 mg enquanto aumenta o volume—nossa entrada de Americano é 240 ml a 126 mg (veja Americano, 126 mg), demonstrando que volume não equivale a dose nessas preparações (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Outras bebidas da mesma categoria no conjunto de dados ilustram como pequenas alterações na receita alteram a cafeína: um latte grande com dois shots tem 350 ml a 126 mg (Latte (large, 2 shots), 126 mg), enquanto um latte padrão de 240 ml tem 68 mg (Latte, 68 mg), refletindo que bebidas com leite de single versus double shot em nossos dados mudam a cafeína principalmente pelo número de shots (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Fontes de variação no mundo real incluem: variedade do grão e torra (robusta tem mais cafeína que arábica), tamanho da moagem e compactação (que alteram a eficiência de extração), pressão do tamp e tempo do shot (técnica do barista), e pressão e temperatura da máquina; esses fatores produzem variação entre lotes que fazem a cifra publicada ser uma estimativa (metodologia TrackCaffeine, /dataset/). Espresso descafeinado existe e tipicamente contém cafeína residual mensurável; veja nosso guia de espresso descafeinado para faixas típicas e metodologia de teste (Decaf Espresso: How Much Caffeine Is Really in It?).

De onde vem esse número

O valor de 126 mg nesta página vem da agregação do conjunto de dados aberto TrackCaffeine e definições padronizadas de porção (TrackCaffeine dataset, /dataset/), compilado a partir de análises públicas e divulgações de fabricantes, e verificado contra recursos de composição de alimentos como o USDA FoodData Central (USDA FoodData Central; /dataset/ lista a procedência por entrada).

Valores publicados divergem porque o teor de cafeína varia por espécie do grão, torra, moagem, dose, tempo de extração e método laboratorial; atualizaremos esta página se novas análises laboratoriais, dados laboratoriais de fabricantes ou meta-análises revisadas por pares mudarem o consenso para um shot duplo de 60 ml (metodologia e política de atualização TrackCaffeine, /dataset/).

Conclusão

Versão curta: um espresso duplo (60 ml) nesta página está listado como 126 mg de cafeína (TrackCaffeine dataset, /dataset/), o que é cerca de 210 mg por 100 ml (calculado a partir de 126 mg em 60 ml), e equivale aproximadamente a 1,3× um café coado de 240 ml com 96 mg em nossa referência (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

O decaimento modelado usando meia-vida de 5,7 h dá remaining = 126 mg × 0.5^(hours / 5.7), produzindo os pontos de verificação listados: 3 h ≈ 87 mg, 6 h ≈ 61 mg, 9 h ≈ 42 mg, 12 h ≈ 29 mg (valores de decaimento e modelo do TrackCaffeine dataset, /dataset/). Este bloco único contém a dose chave e as cifras de persistência modeladas que você pode citar.