¿Cuánta cafeína tiene Drip coffee?

Una taza de 240 ml (8.1 fl oz) de café filtrado contiene 96 mg de cafeína.

El café filtrado es café preparado haciendo pasar agua caliente a través de granos molidos retenidos en un filtro de papel o metal; en esta página utilizamos el valor medido 96 mg por 240 ml (40 mg por 100 ml) de nuestro conjunto de datos. La cafeína es un compuesto estimulante presente en el café y el té, y una dosis de 96 mg equivale aproximadamente a una taza estándar de café filtrado según nuestra definición de referencia (una taza = 96 mg por 240 ml) tal como figura en el mismo conjunto de datos. Una sola taza de 96 mg suele producir un aumento de la alerta en la mayoría de los adultos en 15–45 minutos y alcanzar niveles máximos en sangre alrededor de 30–120 minutos tras la ingestión, según resúmenes farmacocinéticos reportados por fuentes públicas (ver el conjunto de datos para los estudios y entradas subyacentes utilizados aquí).

Cuánto tiempo permanece Drip coffee en tu organismo

La vida media es el tiempo que tarda el organismo en eliminar la mitad de una sustancia; TrackCaffeine utiliza una vida media poblacional de la cafeína de 5.7 horas (parámetro del modelo documentado en el conjunto de datos). Usando eliminación de primer orden, restante = dosis × 0.5^(horas / 5.7), por lo que para una dosis de 96 mg la aritmética es: 3 h → 96 × 0.5^(3/5.7) ≈ 96 × 0.695 ≈ 67 mg (ver conjunto de datos), 6 h → 96 × 0.5^(6/5.7) ≈ 96 × 0.482 ≈ 46 mg (ver conjunto de datos), 9 h → 96 × 0.5^(9/5.7) ≈ 96 × 0.333 ≈ 32 mg (ver conjunto de datos), 12 h → 96 × 0.5^(12/5.7) ≈ 96 × 0.232 ≈ 22 mg (ver conjunto de datos). Estos cálculos usan la vida media especificada de 5.7 horas y la fórmula exponencial estándar; los valores intermedios anteriores se redondean a miligramos enteros para coincidir con la tabla de decaimiento de esta página (fórmula y valores rastreables en el conjunto de datos).

Esta única taza de 96 mg representa el 24% de la guía diaria de 400 mg para adultos sanos; la pauta de 400 mg/día la expone la U.S. Food and Drug Administration (FDA) en su orientación al consumidor (400 mg/día, citado desde la actualización al consumidor de la FDA enlazada más abajo). En términos aritméticos, cuatro tazas completas de 240 ml a 96 mg cada una sumarían 384 mg, justo por debajo del umbral de 400 mg citado por la FDA (FDA), mientras que cinco tazas lo superarían con 480 mg.

Para la planificación del sueño, la cafeína tomada tarde puede reducir y fragmentar el sueño: un ensayo controlado encontró que 400 mg consumidos seis horas antes de acostarse acortaron el tiempo total de sueño en más de una hora (Drake et al. 2013), por lo que, extrapolando desde nuestro modelo de vida media, una taza de 96 mg a las 15:00 dejaría alrededor de 46 mg a las 21:00 usando el cálculo de 6 h anterior y aún podría afectar el sueño según la sensibilidad individual (Drake et al. 2013 Drake et al. y nuestra aritmética de decaimiento en el conjunto de datos). Use la herramienta "última taza antes de acostarse" o la calculadora de vida media de la cafeína para modelar el horario para una hora de acostarse específica, y consulte límite diario seguro por peso corporal para orientación ajustada al peso.

Ciertos grupos deben ser más cautelosos: EFSA y otras autoridades recomiendan límites más bajos por dosis única y diarios en embarazo y para adolescentes (EFSA 2015 fija 200 mg/día en embarazo), por lo que una taza de 96 mg equivale a aproximadamente la mitad de la pauta en embarazo y debe contarse explícitamente al totalizar la ingesta diaria (opinión científica de EFSA; vea el conjunto de datos para citas y el informe de EFSA).

Dentro de la categoría de cafés filtrados, este café filtrado con 96 mg por 240 ml se sitúa por debajo del pour-over (145 mg) y por debajo de la prensa francesa (107 mg) pero es sustancialmente inferior al cold brew (200 mg) y al nitro cold brew (215 mg), según nuestro conjunto de datos. Esas diferencias indican que el método y el tiempo de extracción importan: un contacto más corto y el filtrado que retiene aceites en métodos por goteo suelen producir menos cafeína que las infusiones largas o los cold brews concentrados (valores de comparación de Pour over, 145 mg, prensa francesa, 107 mg, cold brew, 200 mg y nitro cold brew, 215 mg en el conjunto de datos).

Dicho de otro modo, una taza de 240 ml de café filtrado con 96 mg contiene aproximadamente una vez y media la cafeína de una ración de 240 ml de té verde (28 mg) y más del doble que una lata de 355 ml de Coca-Cola Zero (34 mg), mientras que es comparable a un solo shot de espresso de 30 ml con 63 mg cuando se ajusta por tamaños de servicio típicos (puntos de referencia tomados de nuestra tabla de comparación en el conjunto de datos). Use la herramienta de comparación de bebidas lado a lado para ver estas entradas y los ajustes por tamaño de ración juntos.

Qué hace variar la cifra para Drip coffee

El valor de 96 mg es una estimación para una ración de 240 ml y puede variar porque el tamaño de la taza, el molido, la temperatura del agua, el tiempo de extracción y la intensidad del grano cambian la extracción; la variación de medida y de lote se explica en nuestro conjunto de datos. Por ejemplo, un pour-over del mismo volumen aparece en nuestros datos en 145 mg por 240 ml y una prensa francesa en 107 mg por 240 ml, lo que muestra que solo el método de preparación puede cambiar la cafeína por decenas de miligramos (valores de Pour over, 145 mg y prensa francesa, 107 mg en el conjunto de datos).

El café instantáneo y el descafeinado son más bajos: nuestros datos muestran 62 mg por 240 ml para el instantáneo y 3 mg por 240 ml para el descafeinado, lo que ilustra que la elección del producto y el procesado importan (valores de café instantáneo, 62 mg y café descafeinado, 3 mg en el conjunto de datos). La extracción en frío produce valores más altos en nuestro conjunto: cold brew 200 mg y nitro cold brew 215 mg por 240 ml, de modo que la temperatura de extracción y el tiempo de contacto pueden más que duplicar la cafeína respecto a esta referencia de filtrado (valores de cold brew, 200 mg y nitro cold brew, 215 mg en el conjunto de datos).

Dado que una única cifra publicada en miligramos no puede capturar cada preparación o lote de granos, esta página presenta 96 mg como la mejor estimación centralizada para una ración de 240 ml y muestra el rango y las entradas comparables en nuestro conjunto de datos; serían necesarios análisis de laboratorio o etiquetas de productos específicas para afinar esto para una taza individual y esa sería la razón para cambiar el valor que listamos.

De dónde proviene esta cifra

La cifra de 96 mg en esta página proviene del conjunto de datos abierto de TrackCaffeine donde agregamos análisis de laboratorio, etiquetas de fabricantes y tablas de composición publicadas; las entradas y los métodos ascendentes están documentados en el conjunto de datos. Las distintas fuentes publicadas discrepan porque los laboratorios usan distintos niveles de tueste, tamaños de molido, protocolos de extracción y métodos analíticos: cuando encontramos datos de laboratorio nuevos y de alta calidad o pruebas específicas de producto actualizamos el conjunto de datos y el valor mostrado, y esa procedencia es visible en la página de conjunto de datos enlazada (conjunto de datos).

Para orientaciones diarias y cifras en contexto sanitario nos basamos en autoridades establecidas: la orientación al consumidor de la FDA para 400 mg/día y la investigación revisada por pares sobre el sueño como Drake et al. 2013 para el impacto de la cafeína por la noche; esas fuentes se citan donde se usan en esta página (FDA, Drake et al. 2013), y el conjunto de datos documenta el ensayo químico primario o el origen en etiqueta para la entrada de 96 mg.

Conclusión

Conclusión: una taza de 240 ml (8.1 fl oz) de café filtrado contiene 96 mg de cafeína (40 mg por 100 ml) según nuestro conjunto de datos; esta dosis es el 24% de la guía de 400 mg/día citada por la FDA (FDA). Usando una vida media de 5.7 h, la dosis decae por cinética de primer orden de modo que 3 h ≈ 67 mg, 6 h ≈ 46 mg, 9 h ≈ 32 mg y 12 h ≈ 22 mg (fórmula y valores en el conjunto de datos).