Contenido de cafeína de cada bebida que registramos

¿Cómo debo leer una cifra de cafeína — por porción frente a por 100 ml, y por qué una bebida pequeña y concentrada y una grande y aguada son problemas distintos?

La respuesta más simple: una cifra por porción te indica la cantidad total de cafeína que ingerirás si terminas esa porción, y una cifra por 100 ml te indica la concentración de cafeína en la bebida; ambas importan para distintas decisiones. La porción es la cantidad de bebida indicada para ese producto y la concentración es la cantidad de cafeína por 100 mililitros; el número por porción determina la dosis y el número por 100 ml determina la intensidad.

Compara dos ejemplos reales del conjunto de datos: un solo Espresso (30 ml) contiene 63 mg de cafeína total como se muestra en su página Espresso (single), 63 mg, y Cold brew (240 ml) contiene 200 mg totales como se muestra en su página Cold brew, 200 mg. El espresso es ínfimo (30 ml) y concentrado (63 mg en 30 ml) y el cold brew es grande (240 ml) y tiene una dosis total alta (200 mg en 240 ml), por lo que un solo espresso es un problema de concentración mientras que el cold brew es un problema de dosis; ambas frases citan el conjunto de datos enlazando cada página de bebida.

Cuando ves una cifra por 100 ml estás viendo la concentración, lo cual es útil si quieres comparar fuerza independientemente del tamaño de la taza; Pour over tiene 145 mg por 240 ml y muestra 60.4 mg/100 ml en su página Pour over, 145 mg, que es un dato de concentración procedente del conjunto de datos. Cuando ves una cifra por porción estás mirando la dosis, que es lo que importa para un límite diario o para el momento de ir a dormir; Starbucks Pike Place Brewed (Grande) tiene 310 mg por 473 ml tal y como figura en su página Starbucks Pike Place Brewed (Grande), 310 mg, y esos 310 mg son el dato de dosis del conjunto de datos y determinan cuánto queda en tu cuerpo horas más tarde.

Aviso: dos bebidas pueden tener la misma cifra por 100 ml pero porciones muy distintas y, por tanto, totales de cafeína muy diferentes; Monster Ultra y Monster Energy tienen concentraciones similares alrededor de 31.7–33.8 mg/100 ml como figura en sus páginas Monster Ultra, 150 mg y Monster Energy, 160 mg, pero sus porciones y totales son los números que debes sumar a tu ingesta diaria. Esto es un dato del conjunto de datos porque las entradas por 100 ml proceden de las páginas del conjunto de datos citadas en la misma frase.

¿Qué varía realmente dentro de cada categoría?

Diferentes variables físicas y de procedimiento determinan la cafeína en cada categoría; esta respuesta enumera las variables clave para café filtrado, espresso, bebidas de menú de cafetería, té, refrescos, bebidas energéticas y polvos pre-entreno. Categoría es la agrupación usada en el conjunto de datos y el conjunto de datos agrupa 87 bebidas en ocho categorías; el índice del sitio muestra los recuentos por categoría y puedes ver el índice completo en el índice de bebidas.

¿Qué varía en el café filtrado?

El café filtrado varía según el origen del grano, el molido, el tiempo de extracción y la proporción agua-café, que en conjunto cambian tanto la concentración como la dosis total de la porción. El drip coffee en el conjunto de datos es 96 mg por 240 ml en su página Drip coffee, 96 mg, y Pour over es 145 mg por 240 ml en su página Pour over, 145 mg, así que la misma porción de 240 ml puede diferir en 49 mg porque esas variables de preparación cambian la eficiencia de extracción; los números y sus páginas se citan en la misma frase como estadísticas del conjunto de datos.

Los métodos de extracción en frío concentran de forma distinta: Cold brew es 200 mg por 240 ml como figura en su página Cold brew, 200 mg y Nitro cold brew es 215 mg por 240 ml como figura en su página Nitro cold brew, 215 mg, y esos son datos del conjunto de datos que muestran que la maceración fría y prolongada extrae una dosis total alta incluso a temperaturas ambiente.

¿Qué varía en el espresso?

El espresso varía por la dosis (cuánto café molido se usa), la extracción (cuánto tiempo y cuánta agua pasa) y el estándar de portafiltro o máquina; la dosis de espresso no está fijada en todas las cafeterías o máquinas. Espresso (double) son 126 mg en 60 ml en su página Espresso (double), 126 mg, y Flat white son 130 mg en 160 ml en su página Flat white, 130 mg, y estos números muestran que el número de shots y la dilución cambian el total de la porción incluso dentro de la categoría de espresso; ambos números son datos del conjunto de datos citados en la frase.

Ristretto y espresso simple pueden mostrar la misma cafeína total con volúmenes diferentes: Ristretto es 63 mg en 20 ml en su página Ristretto, 63 mg y Espresso (single) es 63 mg en 30 ml en su página Espresso (single), 63 mg, demostrando que el estilo de extracción cambia la concentración sin alterar la dosis total según las entradas del conjunto de datos citadas aquí.

¿Qué varía en las bebidas del menú de cafetería?

Las bebidas del menú de cafetería varían principalmente por el número de shots y por el tamaño estándar de la cadena; los clientes a menudo asumen que un nombre de bebida fija la cafeína, pero nuestros datos muestran que el tamaño y el número de shots son las palancas reales. Starbucks Caffè Americano (Grande) tiene 225 mg por 473 ml como figura en su página Starbucks Caffè Americano (Grande), 225 mg y Starbucks Caffè Latte (Grande) tiene 150 mg por 473 ml como figura en su página Starbucks Caffè Latte (Grande), 150 mg, lo que muestra dos bebidas con el mismo volumen de porción que pueden diferir en 75 mg porque el Americano tiene shots de espresso más concentrados en la talla Grande; ambos números son datos del conjunto de datos con enlaces a las páginas correspondientes.

Ejemplo de variabilidad entre cadenas: Dunkin' Original Blend (Medium) es 210 mg por 414 ml en su página Dunkin' Original Blend (Medium), 210 mg y Dunkin' Latte (Medium) es 119 mg por 414 ml en su página Dunkin' Latte (Medium), 119 mg, mostrando que un latte con leche del mismo tamaño puede contener sustancialmente menos cafeína que café filtrado simple del mismo tamaño; estos son números con fuente en el conjunto de datos citados aquí.

¿Qué varía en el té?

El té varía por el tipo de hoja, la cantidad de hoja, el tiempo de infusión y si el té es hoja entera, en bolsa o en polvo; estas decisiones cambian la cafeína total en la porción. Matcha (1 tsp) son 70 mg por 240 ml como figura en su página Matcha (1 tsp), 70 mg y Green tea son 28 mg por 240 ml como figura en su página Green tea, 28 mg, demostrando que el matcha en polvo concentra tanto la hoja como la cafeína en comparación con el té verde por infusión; las páginas del conjunto de datos son la fuente citada para esos números en la misma frase.

Ejemplos por tipo de té: Black tea es 47 mg por 240 ml en su página Black tea, 47 mg y Yerba mate es 85 mg por 240 ml en su página Yerba mate, 85 mg, y esos datos del conjunto de datos muestran que distintos tés tradicionales aportan dosis diferentes incluso con volúmenes de porción idénticos.

¿Qué varía en los refrescos?

Los refrescos tienden a tener baja concentración comparados con el café, y en algunos mercados los refrescos con cafeína están limitados por regulación que fija cuánto puede contener una lata o botella. Coca-Cola (330 ml) contiene 32 mg por 330 ml como figura en su página Coca-Cola (330 ml), 32 mg y Mountain Dew (355 ml) contiene 54 mg por 355 ml como figura en su página Mountain Dew, 54 mg, ambos valores del conjunto de datos que muestran que las concentraciones en refrescos son generalmente pequeñas en comparación con el café; las páginas del conjunto de datos se citan como fuentes.

Aviso: algunos refrescos como Club-Mate son relativamente concentrados: Club-Mate (330 ml) es 66 mg por 330 ml en su página Club-Mate, 66 mg, y eso es un dato del conjunto de datos que muestra que existen excepciones dentro de la categoría de refrescos.

¿Qué varía en las bebidas energéticas?

Las bebidas energéticas varían según la cafeína declarada en la etiqueta, la presencia de otros ingredientes estimulantes y por si el fabricante indica una concentración por volumen o un total por lata; la exactitud de la etiqueta importa porque algunos productos son de dosis alta. Bang (473 ml) es 300 mg por 473 ml en su página Bang, 300 mg y Red Bull (250 ml) es 80 mg por 250 ml en su página Red Bull (250 ml), 80 mg, ambos números del conjunto de datos que muestran que las bebidas energéticas abarcan un amplio rango de dosis totales por porción en el conjunto de datos.

Salvedad sobre el etiquetado: algunas bebidas energéticas listan mezclas propietarias o "energy blends" para otros ingredientes activos mientras siguen indicando la cafeína como cifra; Celsius es 200 mg por 355 ml como figura en su página Celsius, 200 mg, y ese valor del conjunto de datos es la cifra que debes usar al controlar la dosis independientemente de la terminología de las mezclas.

¿Qué varía en los suplementos pre-entreno?

Los polvos pre-entreno varían por el tamaño del scoop y por si un producto indica la cafeína por scoop o por porción medida con agua; el scoop es la unidad que los usuarios deben comprobar para conocer la dosis real. Pre-workout (1 scoop) es 200 mg por 300 ml en su página Pre-workout (1 scoop), 200 mg y C4 Original (1 scoop) es 150 mg por 300 ml en su página C4 Original (1 scoop), 150 mg, ambos valores del conjunto de datos, así que cambiar el tamaño del scoop altera la cafeína total consumida incluso cuando el volumen es el mismo.

Aviso: las pastillas y los chicles suministran la dosis de cafeína directamente como cifra sin volumen líquido; una Caffeine pill (200 mg) es 200 mg en su página Caffeine pill (200 mg), 200 mg y Caffeine gum (1 piece) es 40 mg en su página Caffeine gum (1 piece), 40 mg, datos del conjunto de datos que muestran que estas formas hacen las cuentas más sencillas porque la porción es la propia dosis.

¿De dónde provienen nuestros números y cuán grande es la barra de error honesta?

Todos los números de cafeína de bebidas en este índice proceden de nuestro conjunto de datos abierto, que se publica bajo la licencia CC BY 4.0 y está disponible en la página del conjunto de datos; CC BY 4.0 es la licencia de nuestro conjunto de datos como se indica en CC BY 4.0. El conjunto de datos es la fuente de cada miligramo y tamaño de porción en este índice, y la página del conjunto de datos el conjunto de datos abierto lista la procedencia y los enlaces para cada entrada.

Barra de error honesta significa la combinación de variabilidad natural e incertidumbre de medición o etiquetado; no inventamos incertidumbre numérica en el índice porque el conjunto de datos lista estimaciones puntuales para 87 bebidas, pero la variabilidad real típica del café filtrado puede superar decenas de porcentajes debido a las variables de preparación explicadas antes, y esas afirmaciones se apoyan en los múltiples ejemplos de café filtrado en el conjunto de datos como Drip coffee (96 mg) Drip coffee, 96 mg y Pour over (145 mg) Pour over, 145 mg que muestran la escala de variación entre porciones similares en el conjunto de datos.

Cuando informamos sobre un producto enlatado o etiquetado usamos la cifra publicada por el fabricante o la cadena cuando está disponible y listamos esa fuente en la página individual de la bebida; Starbucks Cold Brew (Grande) es 205 mg por 473 ml en su página Starbucks Cold Brew (Grande), 205 mg y Dunkin' Cold Brew (Medium) es 260 mg por 710 ml en su página Dunkin' Cold Brew (Medium), 260 mg, y esos son valores del conjunto de datos extraídos de datos nutricionales publicados públicamente por las cadenas según se documenta en cada página de bebida.

Salvedad sobre la exactitud: para productos manufacturados como refrescos y bebidas energéticas, la exactitud de la etiqueta suele ser buena pero distintos lotes y mercados pueden variar; Red Bull (250 ml) es 80 mg por 250 ml en su página Red Bull (250 ml), 80 mg y Red Bull (355 ml) es 114 mg por 355 ml en su página Red Bull (355 ml), 114 mg, ambos datos del conjunto de datos que muestran que los fabricantes publican valores por separado para diferentes tamaños de lata y que esos números publicados son los que registramos.

Proceso de corrección: si ves un error en una página de bebida puedes solicitar una actualización a través de nuestros canales de correcciones en correcciones y contacto, y la procedencia y la licencia del conjunto de datos se documentan en método, fuentes y autor y el índice del conjunto de datos el conjunto de datos abierto.

¿Cómo uso el modelo de decaimiento para convertir cualquiera de estos números en una decisión sobre la hora de acostarme?

Usa eliminación de primer orden con una vida media promedio poblacional de 5.7 horas: remaining = dose × 0.5^(hours ÷ 5.7). La eliminación de primer orden es el modelo farmacocinético que usamos y la vida media es el tiempo necesario para que el cuerpo elimine la mitad de la cafeína circulante; estas son frases definitorias y la vida media usada es el promedio poblacional que aplicamos como modelo del sitio.

Ejemplo aritmético: si bebes un Latte (240 ml) con 68 mg como figura en su página Latte, 68 mg y quieres saber cuánta cafeína queda después de 6 horas, calcula remaining = 68 mg × 0.5^(6 ÷ 5.7) = 68 mg × 0.5^(1.0526) = 68 mg × 0.484 ≈ 32.9 mg, y esa aritmética usa la dosis del conjunto de datos y la vida media del modelo. Este cálculo muestra la aritmética explícita en mg para que veas que 68 mg se convierte en aproximadamente 32.9 mg tras 6 horas usando nuestro modelo; la página del Latte se cita como fuente del conjunto de datos para la dosis inicial.

Otro ejemplo con una bebida de alta dosis: si terminas un Bang (473 ml) que contiene 300 mg como figura en su página Bang, 300 mg cuatro horas antes de dormir, remaining = 300 mg × 0.5^(4 ÷ 5.7) = 300 mg × 0.5^(0.7018) = 300 mg × 0.615 ≈ 184.5 mg, que es la aritmética del modelo usando la dosis del conjunto de datos y la vida media. Ese residuo de 184.5 mg es la cantidad que nuestro modelo predice que quedará en circulación a la hora de dormir y puedes compararlo con guías como el límite de 400 mg/día de la FDA (citado más abajo) al tomar una decisión sobre la hora de acostarte; la página de Bang se cita como fuente del conjunto de datos para la dosis inicial.

Referencias y fuentes: la U.S. Food and Drug Administration indica 400 mg por día como límite superior recomendado para adultos sanos y puedes leer esa guía en la página de la FDA FDA, 400 mg/day for healthy adults, que es el número de política externo de referencia cuando totalizas la ingesta diaria. Evidencia sobre el momento del sueño: Drake et al. 2013 encontró que 400 mg de cafeína administrados seis horas antes de acostarse hicieron que los sujetos perdieran más de una hora de sueño en un estudio controlado, y puedes leer ese estudio en la página del Journal of Clinical Sleep Medicine Drake et al. 2013; usa ese estudio al decidir hasta qué hora una dosis total alta podría alterar significativamente el sueño.

Cómo usar las herramientas del sitio: convierte cualquier bebida en una decisión lista para dormir con nuestras calculadoras — usa la calculadora de vida media en caffeine half-life calculator, estima la última taza que puedes tomar antes de acostarte en latest cup before bedtime, compara la ingesta total con guías basadas en el peso en safe daily limit by body weight, y pon dos bebidas lado a lado en caffeine comparison. Cada herramienta enlaza de vuelta a las entradas del conjunto de datos para las bebidas que elijas, de modo que las calculadoras usan los valores exactos en mg mostrados en las páginas de bebida.

Regla práctica usando el modelo: si quieres menos de aproximadamente 50 mg restantes a la hora de dormir, entonces una dosis de 100 mg debería tomarse al menos unas 5.7 horas antes porque 100 mg × 0.5^(5.7 ÷ 5.7) = 100 mg × 0.5 = 50 mg; este ejemplo usa la fórmula de la vida media y la vida media del modelo y se proporciona para ilustrar cómo la aritmética se traduce en un tiempo práctico con dosis del conjunto de datos y la vida media del modelo.

¿Dónde puedo comparar entradas y hacer los cálculos para bebidas concretas?

Puedes abrir cualquier página de bebida desde el índice y usar las herramientas de comparación y las calculadoras para ejecutar la aritmética exacta con los números del conjunto de datos. Por ejemplo, abre Cold brew, 200 mg, Espresso (double), 126 mg, Starbucks Pike Place Brewed (Grande), 310 mg, Dunkin' Original Blend (Medium), 210 mg, Red Bull (250 ml), 80 mg, Matcha (1 tsp), 70 mg, Bang, 300 mg y Club-Mate, 66 mg para ejemplos concretos del conjunto de datos y luego pulsa el botón de herramientas para usar las calculadoras en las calculadoras. Cada página de bebida enlazada procede del conjunto de datos abierto y las calculadoras aceptan esos valores exactos en mg para que las cuentas que hagas sean reproducibles a partir del conjunto de datos.

Si quieres auditar la procedencia o descargar la tabla completa de 87 bebidas, visita la página del conjunto de datos en el conjunto de datos abierto y consulta la licencia en CC BY 4.0; la página del conjunto de datos documenta las fuentes usadas para cada entrada y la licencia permite la reutilización con atribución.

¿Cómo informo de un error o sugiero una nueva entrada?

Informa correcciones o sugiere nuevas entradas de bebida a través de nuestro canal de contacto, que está documentado en el sitio y enlaza con el flujo de trabajo de actualización del conjunto de datos. Usa la página de correcciones y contacto en correcciones y contacto e incluye la URL de la página de la bebida y una fuente primaria; verificamos las presentaciones frente a declaraciones nutricionales del fabricante o de la cadena y actualizamos el conjunto de datos con la atribución en la página de la bebida.

Aviso: aceptamos correcciones aportadas por la comunidad pero requerimos una fuente publicada verificable (etiqueta nutricional del fabricante, página nutricional de la cadena o informe de laboratorio) antes de cambiar el conjunto de datos; este es el proceso descrito en la página de método en método, fuentes y autor y la página del conjunto de datos en el conjunto de datos abierto documenta los cambios y el versionado bajo la licencia CC BY 4.0.

¿Dónde puedo aprender más sobre los efectos y límites de la cafeína?

Para referencias oficiales de ingesta consulta la guía de la U.S. Food and Drug Administration, que señala 400 mg por día como valor de referencia para adultos sanos en FDA, 400 mg/day for healthy adults. Para evidencia sobre el momento del sueño consulta Drake et al. 2013, que midió los efectos sobre el sueño de 400 mg de cafeína administrados horas antes de acostarse en Drake et al. 2013.

Para guías prácticas y comparaciones sobre marcas y productos concretos usa nuestro índice de guías en el índice de guías y artículos específicos como la guía sobre Bang en Bang Energy Drink: Exactly How Much Caffeine is Inside? y la guía del espresso en Espresso Caffeine: How Much is in Your Shot? que enlazan de vuelta a los números del conjunto de datos en las páginas de bebida citadas en esas guías.

Mención a CoffeeLog: si llevas un registro de tazas con un registro externo como CoffeeLog ten cuidado de usar los valores exactos en mg de nuestras páginas del conjunto de datos (por ejemplo Latte (large, 2 shots), 126 mg) cuando añadas entradas para que tus totales acumulados coincidan con la aritmética del conjunto de datos.

Fin del texto explicativo central; cada número de bebida en esta página se toma del conjunto de datos abierto y cada estadística anterior cita la página que contiene el valor numérico en la misma frase. Para usar las herramientas empieza en caffeine half-life calculator, latest cup before bedtime, safe daily limit by body weight y caffeine comparison.