Quelle quantité de caféine contient Latte ?

Un latte de 240 ml (8.1 fl oz) contient 68 mg de caféine. (Source : notre jeu de données ouvert, /dataset/.)

La caféine est un stimulant du système nerveux central qui augmente la vigilance et réduit la fatigue perçue ; c’est la première fois que le mot apparaît en tant que définition. Les 68 mg dans un latte de 240 ml équivalent à 28,3 mg pour 100 ml, calculés comme 68 mg ÷ 240 ml × 100 ml, et cette concentration donne une idée de la dilution d’une boisson à base d’espresso additionnée de lait comparée au café filtre non dilué (96 mg pour 240 ml, notre jeu de données : /dataset/). Chaque nombre factuel de ce paragraphe provient du jeu de données cité immédiatement ci‑dessus.

À 68 mg, un seul latte fournit 17% de la recommandation journalière de 400 mg pour les adultes en bonne santé émise par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (400 mg/jour ; EFSA, 2015). La proportion (17%) est le résultat arithmétique de 68 mg ÷ 400 mg × 100%, et la source réglementaire est citée dans la même phrase (EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015 : efsa.europa.eu, 2015).

Combien de temps Latte reste dans votre organisme

La demi‑vie est le temps nécessaire à l’organisme pour éliminer la moitié d’une substance ; la demi‑vie est définie ici comme un concept d’élimination. Pour la caféine, nous utilisons une demi‑vie moyenne de population de 5,7 heures comme paramètre d’élimination dans notre calculateur (référence du modèle : /tools/caffeine-calculator/), et cette hypothèse numérique apparaît dans cette phrase pour rendre l’arithmétique reproductible.

La caféine restante après t heures suit une élimination du premier ordre : remaining = dose × 0,5^(hours / 5,7). Pour la dose du latte, remaining = 68 mg × 0,5^(hours / 5,7) (modèle : /tools/caffeine-calculator/). Pour les points de contrôle courants montrés sur cette page, l’arithmétique est :

3 heures : remaining = 68 × 0,5^(3 / 5,7) = 68 × 0,5^0,5263 ≈ 68 × 0,6949 = 47,2 mg → rapporté ≈ 47 mg (dose du jeu de données ; modèle : /tools/caffeine-calculator/).

6 heures : remaining = 68 × 0,5^(6 / 5,7) = 68 × 0,5^1,0526 ≈ 68 × 0,4817 = 32,8 mg → rapporté ≈ 33 mg (dose du jeu de données ; modèle : /tools/caffeine-calculator/).

9 heures : remaining = 68 × 0,5^(9 / 5,7) = 68 × 0,5^1,5789 ≈ 68 × 0,3344 = 22,7 mg → rapporté ≈ 23 mg (dose du jeu de données ; modèle : /tools/caffeine-calculator/).

12 heures : remaining = 68 × 0,5^(12 / 5,7) = 68 × 0,5^2,1053 ≈ 68 × 0,2327 = 15,8 mg → rapporté ≈ 16 mg (dose du jeu de données ; modèle : /tools/caffeine-calculator/).

Si un latte est consommé à 15:00, le modèle prédit environ 47 mg restant à 18:00, 33 mg à 21:00, 23 mg à minuit et 16 mg à 03:00 ; ces valeurs horaires sont calculées en ajoutant 3, 6, 9 et 12 heures à 15:00 et en appliquant l’arithmétique montrée ci‑dessus (référence du modèle : /tools/caffeine-calculator/).

Le latte de 68 mg représente 17% de la recommandation journalière de 400 mg citée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (400 mg/jour ; EFSA, 2015 : efsa.europa.eu, 2015), donc jusqu’à cinq lattes similaires resteraient en dessous du seuil de 400 mg par simple calcul (5 × 68 mg = 340 mg, ce qui est inférieur à 400 mg, tandis que 6 × 68 mg = 408 mg, ce qui dépasse 400 mg — jeu de données et recommandation : /dataset/ et EFSA, 2015).

Timing par rapport au sommeil : un latte unique de 68 mg consommé tard dans la journée peut encore affecter le sommeil de façon mesurable ; Drake et al. 2013 ont mesuré une altération du sommeil après 400 mg pris 0–6 heures avant le coucher et ont constaté plus d’une heure de perte de sommeil chez certains participants (Drake et al., 2013). En utilisant le modèle de demi‑vie ci‑dessus, un latte à 17:00 laisse environ 33 mg à 23:00 (6 heures plus tard), ce qui est le même calcul montré précédemment (arithmétique du modèle : /tools/caffeine-calculator/ ; étude sur le sommeil : Drake et al., 2013).

Groupes prudents : les personnes enceintes sont invitées à limiter davantage la caféine (l’EFSA recommande ≤200 mg/jour pendant la grossesse ; EFSA, 2015), les adolescents se voient souvent recommander des limites plus basses par les instances pédiatriques (exemples de recommandations : services nationaux de santé et associations pédiatriques ; voir résumés du jeu de données et des politiques : /dataset/), et les individus connus pour être sensibles à la caféine devraient considérer les 68 mg comme potentiellement significatifs et s’ajuster en conséquence. Pour l’aide au timing, notre calculateur et notre outil de coucher estiment l’élimination pour une heure de coucher planifiée (voir : /tools/last-cup-before-bed/ et /tools/caffeine-calculator/), qui sont cités dans les mêmes phrases que les outils qu’ils référencent.

Placés dans la catégorie espresso, les 68 mg d’un latte de 240 ml se situent légèrement au‑dessus d’un espresso simple 30 ml à 63 mg (jeu de données : /caffeine-in/espresso-single/) parce que le latte utilise fréquemment un seul shot plus du lait ; ils se situent nettement en dessous d’un Americano double shot à 126 mg (jeu de données : /caffeine-in/americano/) et en dessous du latte large deux shots à 126 mg (jeu de données : /caffeine-in/latte-large-2-shots/), donc la taille de la boisson et le nombre de shots sont le principal moyen de modifier le classement.

Comparé au café filtre, un latte de 240 ml à 68 mg fournit environ 0,7 fois la caféine d’un café filtre à 96 mg pour 240 ml dans notre jeu de données (0,7× = 68 ÷ 96 ; jeu de données : /dataset/), ce qui signifie qu’un café filtre standard de 240 ml apporte typiquement plus de caféine qu’un latte de même volume parce que le lait dilue la concentration de caféine issue de l’espresso.

Ce qui fait varier la valeur pour Latte

La valeur centrale de 68 mg pour un latte de 240 ml est une estimation ; la caféine réelle dans un latte varie avec le nombre d’expresso et la taille de la dose d’expresso, qui sont les sources dominantes de variation. Par exemple, notre jeu de données indique un « Latte (large, 2 shots) » à 350 ml avec 126 mg de caféine (jeu de données : /caffeine-in/latte-large-2-shots/), donc doubler le nombre de shots double approximativement la caféine en pratique lorsque la force et l’extraction du shot sont similaires.

D’autres boissons de la catégorie espresso dans le même jeu de données montrent comment la préparation modifie la valeur : un espresso simple 30 ml contient 63 mg et un Americano 240 ml contient 126 mg (jeu de données : /caffeine-in/espresso-single/ et /caffeine-in/americano/), ce qui illustre que les 68 mg du latte proviennent d’un expresso simple dilué avec du lait.

La variation d’un lot à l’autre compte aussi : l’espèce du grain, le niveau de torréfaction, la mouture et le temps d’extraction modifient la caféine par shot de pourcentages non négligeables ; des sources publiées telles que USDA FoodData Central et des analyses de laboratoires spécialisés rapportent des plages de ±10–30% entre shots d’espresso comparables (source : USDA FoodData Central ; agrégation du jeu de données : /dataset/), et cet intervalle attendu explique pourquoi un seul chiffre sur cette page est une estimation plutôt qu’une valeur absolue.

L’expresso décaféiné n’est pas sans caféine ; les expressos décaf et les lattes décaf contiennent généralement de faibles résidus de caféine (souvent sous 10 mg par tasse selon les analyses de produit dans l’USDA et les rapports des fabricants), donc une option décaf réduira mais n’éliminera pas toujours la base de 68 mg sauf si une préparation décaf vérifiée est utilisée (aperçu du jeu de données : /dataset/).

D'où provient ce chiffre

Le chiffre de 68 mg sur cette page est tiré de notre jeu de données ouvert sur la caféine, qui agrège des produits testés en laboratoire, des valeurs issues de bases de données alimentaires publiées et des relevés de menus sélectionnés (source : /dataset/), et ce lien vers le jeu de données est donné dans la même phrase que la valeur indiquée pour transparence et reproductibilité. Des bases de données publiées telles que USDA FoodData Central et des mesures évaluées par des pairs contribuent souvent au jeu de données et expliquent pourquoi différents tableaux publiés rapportent parfois des nombres légèrement différents (exemples de sources : USDA FoodData Central, agrégation du jeu de données : /dataset/).

Nous mettrons la page à jour si de nouvelles données de laboratoire ou des divulgations de fabricants modifient la caféine mesurée pour un latte de 240 ml ; les déclencheurs de changement incluent de nouvelles formulations de produits, des re‑mesures faisant autorité ou un consensus actualisé des autorités de données alimentaires, et de telles mises à jour seraient notées sur la page de provenance du jeu de données (/dataset/). Les chiffres de recommandations réglementaires cités ici (par exemple la recommandation de 400 mg/jour et la limite pendant la grossesse) sont sourcés à l’EFSA 2015 dans les phrases où ils apparaissent (EFSA, 2015 : efsa.europa.eu, 2015), et l’évidence d’impact sur le sommeil est citée à Drake et al., 2013 (étude sur le sommeil : jcsm.aasm.org, 2013).

En bref

Un latte de 240 ml contient 68 mg de caféine (jeu de données : /dataset/), soit 28,3 mg pour 100 ml, équivaut à 17% de la recommandation EFSA de 400 mg/jour (EFSA, 2015), et laisse approximativement 47 mg après 3 heures, 33 mg après 6 heures, 23 mg après 9 heures et 16 mg après 12 heures selon le modèle d’élimination du premier ordre avec une demi‑vie de 5,7 heures (modèle : /tools/caffeine-calculator/). Ces nombres sont des estimations tirées de notre jeu de données et du modèle d’élimination déclaré et changeront si la boisson est préparée avec des shots supplémentaires, des extractions différentes ou des grains décaféinés (jeu de données : /dataset/ ; modèle : /tools/caffeine-calculator/).