Quanta caffeina contiene Espresso (double)?

Un doppio espresso contiene 126 mg di caffeina. (TrackCaffeine dataset, porzione misurata 60 ml; fonte: /dataset/.)

Questi 126 mg in una porzione da 60 ml corrispondono a circa 210 mg per 100 ml se calcolati dai valori dichiarati (126 mg ÷ 60 ml × 100 ml; TrackCaffeine dataset, /dataset/), e rappresentano approssimativamente 1,3 volte la caffeina di un tipico caffè filtro da 240 ml, dove il caffè filtro è 96 mg per 240 ml come indicato nella nostra tabella di riferimento (TrackCaffeine dataset, /dataset/). A livello fisiologico, 126 mg generalmente produce effetti di attivazione per la maggior parte degli adulti entro 15–45 minuti dall'assunzione e raggiunge il picco di concentrazione ematica entro circa 30–90 minuti dopo uno shot (modello del dataset TrackCaffeine; vedi emivita e cinetica), ma la sensibilità soggettiva varia in base all'individuo e all'esposizione precedente (vedi le note su tempistiche e sensibilità più sotto).

Quanto tempo Espresso (double) rimane nel tuo organismo

La pagina usa un modello di eliminazione di primo ordine con un'emivita media della popolazione di 5,7 ore, cioè remaining = dose × 0.5^(ore / 5,7) (parametro del modello: emivita media della popolazione 5,7 h; modello interno TrackCaffeine, /tools/caffeine-calculator/).

Applicando quella formula a questa dose si ottiene l'aritmetica con la quantità di 126 mg: remaining = 126 mg × 0.5^(ore / 5,7) (dose del dataset TrackCaffeine 126 mg, /dataset/); a 3 ore questo corrisponde approssimativamente a 87 mg rimanenti (indicato in questa pagina come 3 h ≈ 87 mg, valori di decadimento del dataset TrackCaffeine, /dataset/), a 6 ore ≈ 61 mg (dato come 6 h ≈ 61 mg, /dataset/), a 9 ore ≈ 42 mg (dato come 9 h ≈ 42 mg, /dataset/) e a 12 ore ≈ 29 mg (dato come 12 h ≈ 29 mg, /dataset/). Questi numeri sono le quantità modellate ancora presenti nell'organismo dal modello matematico di emivita sopra, non soglie cliniche di effetto.

Per un'interpretazione pratica: se un doppio espresso viene consumato alle 15:00, la caffeina modellata rimanente è circa 61 mg alle 21:00 e circa 42 mg a mezzanotte, usando i punti di decadimento a 6 h e 9 h citati sopra (valori di decadimento del dataset TrackCaffeine, /dataset/), e queste quantità residue sono quelle che contribuiscono alla stimolazione in corso e al rischio di disturbo del sonno discusso più sotto (vedi Drake et al. 2013 sull'impatto sul sonno, Drake et al., 2013).

Questo doppio espresso fornisce il 32% di un valore guida giornaliero di 400 mg (campo dati: SHARE OF THE 400 mg DAILY GUIDANCE = 32%; la linea guida di 400 mg/giorno è riportata da EFSA (2015), EFSA, 2015), quindi tre doppi simili supererebbero quel riferimento di 400 mg (confronto dose e linea guida del TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Per la pianificazione del sonno: Drake et al. (2013) hanno rilevato che 400 mg di caffeina assunti sei ore prima di dormire riducono il tempo totale di sonno di oltre un'ora (Drake et al., 2013), e il nostro modello di decadimento mostra che un doppio da 126 mg alle 15:00 lascia circa 61 mg alle 21:00 e circa 42 mg a mezzanotte (valori 6 h ≈ 61 mg e 9 h ≈ 42 mg, tabella di decadimento del TrackCaffeine dataset, /dataset/), il che significa che la stimolazione residua al momento di coricarsi può essere sostanziale anche molte ore dopo; usa lo strumento Latest Cup Before Bedtime per stimare cutoff personalizzati in base al tuo orario di sonno.

Alcuni gruppi dovrebbero essere più cauti: EFSA (2015) raccomanda alle donne in gravidanza di limitare la caffeina a 200 mg al giorno (EFSA, 2015), quindi un singolo doppio espresso da 126 mg utilizza una porzione rilevante di quella raccomandazione in gravidanza (dose del TrackCaffeine dataset, /dataset/); adolescenti e persone con sensibilità medica dovrebbero seguire le indicazioni cliniche o consultare un medico (vedi i nostri calcolatori e i limiti basati sul peso su Safe daily limit by body weight per una stima personalizzata).

All'interno delle voci della famiglia espresso su TrackCaffeine, questo doppio espresso a 126 mg corrisponde alla caffeina elencata per la nostra voce Americano (Americano, 126 mg; /caffeine-in/americano/) ed è la stessa quantità totale di caffeina di un grande latte con due shot (Latte (large, 2 shots), 126 mg; /caffeine-in/latte-large-2-shots/), dimostrando che aggiungere acqua o latte cambia il volume ma non la dose nel nostro dataset (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Rispetto a un tipico caffè filtro da 240 ml a 96 mg (Drip coffee, 96 mg per 240 ml; TrackCaffeine dataset, /dataset/), il doppio espresso contiene 1,3× la caffeina (campo dati: CUPS OF DRIP COFFEE EQUIVALENT = 1.3× usando il riferimento filtro 96 mg per 240 ml, TrackCaffeine dataset, /dataset/); detto diversamente, due espressi singoli nel nostro dataset (ognuno 63 mg) equivalgono ai 126 mg del doppio, mentre alcuni drink a base di latte come un latte da 240 ml hanno molta meno caffeina nei nostri dati (Latte, 68 mg; /caffeine-in/latte/), riflettendo il numero di shot e le convenzioni di porzione più che la chimica del chicco da sola.

Cosa influenza il valore per Espresso (double)

La dimensione della porzione e l'estrazione sono i principali determinanti della cifra di 126 mg: questa pagina elenca un doppio espresso da 60 ml a 126 mg (TrackCaffeine dataset, /dataset/), mentre un espresso singolo nel nostro dataset è 30 ml a 63 mg (vedi Espresso (singolo), 63 mg), il che mostra il raddoppio per shot in volume e dose nel dataset (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Lo stile di preparazione sposta la caffeina senza cambiare la massa di caffè: un ristretto da 20 ml è 63 mg nei nostri dati (Ristretto, 63 mg; /caffeine-in/ristretto/) anche se è più piccolo di un singolo shot perché la concentrazione di estrazione può essere più alta; al contrario, diluire un doppio shot in un Americano mantiene la caffeina a 126 mg mentre aumenta il volume—la nostra voce Americano è 240 ml a 126 mg (vedi Americano, 126 mg), a dimostrazione che il volume non equivale alla dose in queste preparazioni (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Altre bevande della stessa categoria nel dataset illustrano come piccole variazioni nella ricetta modifichino la caffeina: un grande latte con due shot è 350 ml a 126 mg (Latte (large, 2 shots), 126 mg), mentre un latte standard da 240 ml è 68 mg (Latte, 68 mg), riflettendo che nei nostri dati i drink a base di latte con uno o due shot cambiano la caffeina principalmente per il numero di shot (TrackCaffeine dataset, /dataset/).

Le fonti di variazione nel mondo reale includono: varietà di chicco e tostatura (la robusta contiene più caffeina dell'arabica), dimensione della macinatura e pressatura (che alterano l'efficienza di estrazione), pressione di tamp e tempo di shot (tecnica del barista), e pressione e temperatura della macchina; questi fattori producono variazioni batch-to-batch che significano che la singola cifra pubblicata è una stima (metodologia TrackCaffeine, /dataset/). Esiste anche l'espresso decaffeinato che tipicamente contiene residui misurabili di caffeina; vedi la nostra guida all'espresso decaffeinato per i range tipici e la metodologia di test (Decaf Espresso: How Much Caffeine Is Really in It?).

Da dove proviene questo valore

Il valore di 126 mg in questa pagina deriva dall'aggregazione del dataset open TrackCaffeine e dalle definizioni standardizzate di porzione (TrackCaffeine dataset, /dataset/), compilato da analisi pubbliche e divulgazioni dei produttori, e incrociato con risorse di composizione alimentare come USDA FoodData Central (USDA FoodData Central; /dataset/ elenca la provenienza per voce).

I valori pubblicati differiscono perché il contenuto di caffeina varia per specie di chicco, tostatura, macinatura, dose, tempo di estrazione e metodo di laboratorio; aggiorneremo questa pagina se nuove analisi di laboratorio, dati di laboratorio dei produttori o meta-analisi peer-reviewed cambieranno il consenso per un doppio shot da 60 ml (metodologia e politica di aggiornamento TrackCaffeine, /dataset/).