¿Cuánta cafeína tiene Dunkin' Latte (Medium)?

Un Medium Dunkin' Latte (414 ml) contiene 119 mg de cafeína.

La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central, y la cifra de 119 mg para este Medium Dunkin' Latte proviene del conjunto de datos abierto subyacente y de las entradas de referencia (USDA FoodData Central es la fuente citada para el valor de la bebida en nuestro conjunto de datos).

Expresado como concentración, 119 mg en 414 ml equivale a aproximadamente 28,7 mg por 100 ml (calculado a partir de los valores de 119 mg y 414 ml, fuente: USDA FoodData Central), lo que supone una concentración inferior a la de una taza estándar de 240 ml de café filtrado que típicamente contiene 96 mg por 240 ml (referencia de café filtrado: la entrada de nuestro conjunto de datos para Drip coffee, 96 mg por 240 ml, fuente: /dataset/ y USDA FoodData Central mencionada en la frase del conjunto de datos).

Esa cantidad de 119 mg es, grosso modo, lo que la mayoría de la gente describe como una dosis estimulante notable pero moderada: el inicio de la sensación de alerta suele aparecer entre 15–45 minutos tras la ingestión y los efectos subjetivos del estimulante pueden durar varias horas (referencia general de tiempos de efecto: Mayo Clinic caffeine chart), aunque la sensación exacta varía con la tolerancia y la masa corporal.

Cuánto tiempo permanece Dunkin' Latte (Medium) en tu organismo

Modelamos la desaparición de la cafeína como una eliminación de primer orden con una semivida poblacional de 5,7 horas, donde remaining = dose × 0,5^(hours / 5,7) (el valor de la semivida y el modelo de eliminación citados de Drake et al. 2013 y la convención farmacocinética explicada en Drake et al. 2013).

Aplicando esa fórmula a la dosis de 119 mg (119 mg de nuestro conjunto de datos, fuente: USDA FoodData Central) se obtiene la siguiente aritmética: remaining a las 3 horas = 119 × 0,5^(3 / 5,7) = 119 × 0,5^(0,5263) ≈ 119 × 0,702 ≈ 83 mg (cálculo mostrado; fuente de la semivida: Drake et al. 2013; fuente de la dosis: USDA FoodData Central); remaining a las 6 horas = 119 × 0,5^(6 / 5,7) = 119 × 0,5^(1,0526) ≈ 119 × 0,479 ≈ 57 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central); remaining a las 9 horas ≈ 119 × 0,5^(9 / 5,7) ≈ 119 × 0,327 ≈ 39–40 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central); remaining a las 12 horas ≈ 119 × 0,5^(12 / 5,7) ≈ 119 × 0,223 ≈ 26–28 mg (Drake et al. 2013; USDA FoodData Central).

Traducido a un ejemplo de reloj: un Medium Dunkin' Latte consumido a las 15:00 dejaría alrededor de 57 mg a las 21:00 (6 horas después) según el modelo de semivida de 5,7 horas, que es el mismo paso aritmético anterior (fuentes de dosis y tiempo: USDA FoodData Central y Drake et al. 2013); la cantidad restante sigue estando farmacológicamente activa para muchas personas y se correlaciona con los hallazgos sobre el impacto en el sueño en Drake et al. 2013.

Las guías regulatorias y de consenso establecen 400 mg por día como límite para adultos sanos (fuente: FDA, 400 mg/day), y un solo Medium Dunkin' Latte de 119 mg representa el 30% de esa guía diaria de 400 mg (cálculo: 119 ÷ 400 = 0,2975; fuentes: USDA FoodData Central para el valor de la bebida y FDA para la guía de 400 mg).

Esa aritmética significa que tres Medium Dunkin' Lattes completos (3 × 119 mg = 357 mg) caben por debajo de la guía de 400 mg mientras que un cuarto la excedería; el resto después de tres es 43 mg (cálculo y fuentes: USDA FoodData Central para el valor de la bebida y FDA para la guía de 400 mg).

En cuanto al momento respecto al sueño, Drake et al. 2013 encontró que 400 mg de cafeína incluso seis horas antes de acostarse alteraba la arquitectura del sueño (fuente: Drake et al. 2013), y aplicando el modelo de semivida de 5,7 horas a una dosis de 119 mg muestra que un latte bebido seis horas antes de acostarse dejaría aproximadamente 57 mg al ir a dormir (cálculo y fuentes: USDA FoodData Central para la dosis y Drake et al. 2013 para la semivida y el contexto de efecto sobre el sueño); las personas preocupadas por el sueño pueden usar nuestra herramienta latest cup before bedtime o la caffeine half-life calculator para probar escenarios de tiempo.

Ciertos grupos deben ser más cautelosos: EFSA recomienda un límite diario de 200 mg en el embarazo (fuente: EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015), y los adolescentes y las personas médicamente sensibles pueden necesitar límites sustancialmente más bajos (referencia de sensibilidad: Mayo Clinic caffeine chart); esos grupos deben consultar a un clínico y usar la herramienta safe daily limit by body weight para estimaciones individualizadas.

Dentro de la categoría de cafetería en nuestro conjunto de datos, el Medium Dunkin' Latte con 119 mg (USDA FoodData Central a través de nuestro conjunto de datos) se sitúa bastante por debajo de concentrados filtrados como Starbucks Pike Place Brewed (Grande) con 310 mg (entrada del conjunto de datos: /caffeine-in/starbucks-pike-place-brewed-grande/ y /dataset/), y también por debajo de algunas bebidas con mucha carga de espresso como Starbucks Caffè Americano (Grande) con 225 mg (fuente del conjunto de datos: /caffeine-in/starbucks-caff-americano-grande/ y /dataset/).

Frente a bebidas similares a base de leche y espresso, los 119 mg del Medium Dunkin' Latte son comparables o ligeramente inferiores a varios lattes y capuchinos Grande listados en nuestro conjunto de datos—por ejemplo, Starbucks Caffè Latte (Grande) tiene 150 mg y Starbucks Cappuccino (Grande) tiene 150 mg (fuentes del conjunto de datos: /caffeine-in/starbucks-caff-latte-grande/, /caffeine-in/starbucks-cappuccino-grande/ y /dataset/), mientras que Dunkin' Original Blend (Medium) es más alto con 210 mg (fuente del conjunto de datos: /caffeine-in/dunkin-original-blend-medium/).

En términos prácticos, el Medium Dunkin' Latte ofrece una carga total de cafeína más suave que una taza entera de algunos cafés filtrados y muchas bebidas 'Grande' filtradas o cold-brew en el conjunto de datos, por eso las bebidas a base de leche y espresso suelen registrarse como opciones de cafeína moderada en la categoría (fuente de comparación: /dataset/ y las entradas de conjunto de datos nombradas).

Qué hace variar la cifra para Dunkin' Latte (Medium)

La cifra de 119 mg es una estimación puntual para la ración nombrada (Medium, 414 ml); varios factores prácticos mueven ese número hacia arriba o hacia abajo, y el conjunto de datos refleja un valor medido/compilado único en lugar de todas las posibles raciones en tienda (fuente de información para las comparaciones y la variabilidad listadas: el conjunto de datos abierto en /dataset/ y USDA FoodData Central citado en las entradas del conjunto de datos).

Los factores principales de variación son el tamaño de la ración, el número de shots de espresso y la fuerza de extracción: por ejemplo, nuestro conjunto de datos lista Dunkin' Original Blend (Medium) en 210 mg por 414 ml y un espresso de un solo shot listado en 63 mg por 30 ml (valores de referencia de filtrado y espresso del conjunto de datos y USDA FoodData Central), por lo que cambiar la base de preparación o añadir shots extra modificará la cafeína más que cambiar el tipo de leche.

La leche y el agua cambian la concentración pero no la masa absoluta de cafeína: añadir más leche o hielo aumenta el volumen y reduce los mg por 100 ml sin disminuir los 119 mg totales a menos que el barista use menos shots de espresso (mecanismo y matemáticas de concentración: calculado a partir de los valores de ración y cafeína, fuente: USDA FoodData Central y /dataset/).

• Tirado del shot y mezcla de granos: el mismo latte en otra cafetería o con otro tueste puede llevar más o menos cafeína porque el rendimiento del espresso y la cafeína del grano varían (ejemplos en nuestro conjunto de datos: Starbucks Blonde Espresso (shot) 85 mg por 30 ml versus Espresso (single) 63 mg por 30 ml; fuente del conjunto de datos: /dataset/ y entradas proporcionadas).

Existen versiones descafeinadas y contendrán solo una pequeña fracción de los 119 mg, pero los residuos exactos de descafeinado dependen del proceso de descafeinado y no aparecen listados en la entrada del medium-latte (advertencia sobre descafeinado: las variaciones en el conjunto de datos y USDA FoodData Central son las razones para usar una estimación en lugar de una certeza absoluta).

De dónde proviene esta cifra

El valor de 119 mg en esta página proviene del conjunto de datos abierto usado para poblar estas páginas de bebidas y de los registros de origen agregados allí, que a su vez hacen referencia a entradas como USDA FoodData Central y a informes de fabricantes o laboratorios cuando están disponibles (fuente del conjunto de datos: /dataset/ y datos subyacentes reportados como USDA FoodData Central cuando procede).

Los valores publicados difieren debido a definiciones de tamaño de ración, recuentos de shots en tienda, fuerza de preparación, origen del grano y variaciones de medición de laboratorio; actualizamos esta página cuando una fuente primaria como USDA FoodData Central o un informe de laboratorio verificado del fabricante revisa la cifra de cafeína, o cuando datos de laboratorio revisados por pares en dominio público (añadidos a /dataset/) aportan una mejor estimación.

Conclusión

Conclusión: un Medium Dunkin' Latte (414 ml) contiene 119 mg de cafeína (fuente: USDA FoodData Central a través de nuestro conjunto de datos), lo que supone unos 28,7 mg por 100 ml (calculado a partir de los valores de ración y cafeína, fuente: USDA FoodData Central) e iguala aproximadamente el 30% de la guía de 400 mg/día de la FDA (cálculo y fuente: FDA y USDA FoodData Central).

Usando un modelo de semivida de 5,7 horas (Drake et al. 2013) la dosis decae aproximadamente a 83 mg a las 3 horas, 57 mg a las 6 horas, 40 mg a las 9 horas y alrededor de 28 mg a las 12 horas tras la ingestión (aritmética mostrada y fuentes: USDA FoodData Central para la dosis y Drake et al. 2013 para el modelo de semivida).