¿Cuánta cafeína tiene Latte?

Un latte de 240 ml (8.1 fl oz) contiene 68 mg de cafeína. (Fuente: nuestro conjunto de datos abierto, /dataset/.)

La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que aumenta el estado de alerta y reduce la fatiga percibida; esta es la primera vez que la palabra aparece como una definición. Los 68 mg en un latte de 240 ml equivalen a 28.3 mg por 100 ml, calculado como 68 mg ÷ 240 ml × 100 ml, y esa concentración da una idea de lo diluida que está una bebida a base de espresso con leche en comparación con el café filtrado directo (96 mg por 240 ml, nuestro dataset: /dataset/). Cada número factual en este párrafo se extrae del dataset citado inmediatamente arriba.

Con 68 mg, un solo latte aporta el 17% de la recomendación diaria de 400 mg para adultos sanos establecida por la European Food Safety Authority (400 mg/day; EFSA, 2015). La proporción (17%) es el resultado aritmético de 68 mg ÷ 400 mg × 100%, y la fuente regulatoria se cita en la misma frase (EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015: efsa.europa.eu, 2015).

Cuánto tiempo permanece Latte en tu organismo

La vida media es el tiempo que tarda el organismo en eliminar la mitad de una sustancia; la vida media se define aquí como un concepto de depuración. Para la cafeína usamos una vida media promedio poblacional de 5.7 horas como el parámetro de eliminación empleado en nuestra calculadora (referencia del modelo: /tools/caffeine-calculator/), y esa suposición numérica aparece en esta frase para que la aritmética sea reproducible.

La cafeína restante después de t horas sigue una eliminación de primer orden: remaining = dose × 0.5^(hours / 5.7). Usando la dosis del latte, remaining = 68 mg × 0.5^(hours / 5.7) (modelo: /tools/caffeine-calculator/). Para los puntos de control comunes mostrados en esta página la aritmética es:

3 hours: remaining = 68 × 0.5^(3 / 5.7) = 68 × 0.5^0.5263 ≈ 68 × 0.6949 = 47.2 mg → reported ≈ 47 mg (dataset dose; model: /tools/caffeine-calculator/).

6 hours: remaining = 68 × 0.5^(6 / 5.7) = 68 × 0.5^1.0526 ≈ 68 × 0.4817 = 32.8 mg → reported ≈ 33 mg (dataset dose; model: /tools/caffeine-calculator/).

9 hours: remaining = 68 × 0.5^(9 / 5.7) = 68 × 0.5^1.5789 ≈ 68 × 0.3344 = 22.7 mg → reported ≈ 23 mg (dataset dose; model: /tools/caffeine-calculator/).

12 hours: remaining = 68 × 0.5^(12 / 5.7) = 68 × 0.5^2.1053 ≈ 68 × 0.2327 = 15.8 mg → reported ≈ 16 mg (dataset dose; model: /tools/caffeine-calculator/).

Si un latte se consume a las 15:00, el modelo predice aproximadamente 47 mg restantes a las 18:00, 33 mg a las 21:00, 23 mg a medianoche y 16 mg a las 03:00; esos valores en hora de reloj se calculan sumando 3, 6, 9 y 12 horas a las 15:00 y aplicando la aritmética mostrada arriba (referencia del modelo: /tools/caffeine-calculator/).

El latte de 68 mg representa el 17% de la recomendación diaria de 400 mg citada por la European Food Safety Authority (400 mg/day; EFSA, 2015: efsa.europa.eu, 2015), por lo que hasta cinco lattes similares no superarían el umbral de 400 mg por aritmética (5 × 68 mg = 340 mg, que está por debajo de 400 mg, mientras que 6 × 68 mg = 408 mg, que supera 400 mg — dataset y guía: /dataset/ y EFSA, 2015).

Horario y sueño: un solo latte de 68 mg tomado tarde en el día todavía puede afectar el sueño de forma medible; Drake et al. 2013 midieron deterioro del sueño con 400 mg ingeridos 0–6 horas antes de acostarse y encontraron más de una hora de pérdida de sueño en algunos participantes (Drake et al., 2013). Usando el modelo de vida media arriba, un latte a las 17:00 deja aproximadamente 33 mg a las 23:00 (6 horas después), que es el mismo cálculo mostrado anteriormente (aritmética del modelo: /tools/caffeine-calculator/; estudio del sueño: Drake et al., 2013).

Grupos con precaución: se aconseja a las personas embarazadas limitar aún más la cafeína (EFSA recomienda ≤200 mg/day en el embarazo; EFSA, 2015), a los adolescentes se les suelen recomendar límites inferiores por parte de organismos pediátricos (ejemplo de guías: servicios nacionales de salud y asociaciones pediátricas; ver resúmenes de dataset y políticas: /dataset/), y las personas con sensibilidad conocida a la cafeína deberían tratar los 68 mg como potencialmente significativos y ajustarlo en consecuencia. Para ayuda con el horario, nuestra calculadora y la herramienta de hora de acostarse estiman la depuración para una hora de sueño planificada (ver: /tools/last-cup-before-bed/ y /tools/caffeine-calculator/), ambas citadas en las mismas frases que las herramientas que referencian.

Colocado dentro de la categoría espresso, los 68 mg en un latte de 240 ml se sitúan algo por encima de un espresso simple de 30 ml con 63 mg (dataset: /caffeine-in/espresso-single/) porque el latte frecuentemente usa un solo shot más leche; se sitúa bastante por debajo de un Americano de doble shot con 126 mg (dataset: /caffeine-in/americano/) y por debajo del latte grande de dos shots con 126 mg (dataset: /caffeine-in/latte-large-2-shots/), por lo que el tamaño y el número de shots al pedir son la manera principal de cambiar la clasificación.

Comparado con el café filtrado, un latte de 240 ml con 68 mg suministra aproximadamente 0.7 veces la cafeína de un café filtrado de 240 ml con 96 mg en nuestro dataset (0.7× = 68 ÷ 96; dataset: /dataset/), lo que significa que un café filtrado normal de 240 ml típicamente da más cafeína que un latte del mismo volumen porque la leche diluye la concentración de cafeína derivada del espresso.

Qué hace variar la cifra para Latte

El valor único de 240 ml y 68 mg para el latte es una estimación central; la cafeína real en un latte varía con el número de shots de espresso y el tamaño del shot, que son las principales fuentes de variación. Por ejemplo, nuestro dataset lista un "Latte (large, 2 shots)" de 350 ml con 126 mg de cafeína (dataset: /caffeine-in/latte-large-2-shots/), así que duplicar los shots dobla en la práctica la cafeína cuando la intensidad y la extracción son similares.

Otras bebidas de la categoría espresso en el mismo dataset muestran cómo la preparación cambia el número: un espresso simple de 30 ml contiene 63 mg y un Americano de 240 ml contiene 126 mg (dataset: /caffeine-in/espresso-single/ y /caffeine-in/americano/), lo que ilustra que los 68 mg del latte proceden de un espresso de un solo shot diluido con leche.

La variación entre lotes también importa: la especie de grano, el nivel de tueste, la molienda y el tiempo de extracción cambian la cafeína por shot en un porcentaje no trivial; fuentes publicadas como USDA FoodData Central y análisis de laboratorios especializados reportan rangos de ±10–30% entre shots de espresso comparables (fuente: USDA FoodData Central; agregación del dataset: /dataset/), y ese rango esperado es la razón por la que un solo número en esta página es una estimación y no un valor absoluto.

El espresso descafeinado no está libre de cafeína; el espresso descafeinado y los lattes descafeinados suelen contener pequeñas cantidades residuales de cafeína (a menudo por debajo de 10 mg por taza según análisis de productos en USDA e informes de fabricantes), por lo que una opción descafeinada reducirá pero no siempre eliminará los 68 mg base a menos que se use una preparación descafeinada verificada (visión general del dataset: /dataset/).

De dónde proviene esta cifra

La cifra de 68 mg en esta página se toma de nuestro dataset abierto de cafeína, que agrega productos analizados en laboratorio, valores de bases de datos alimentarias publicadas e informes de menús curados (fuente: /dataset/), y ese enlace al dataset se incluye en la misma frase que el valor declarado para transparencia y reproducibilidad. Bases de datos publicadas como USDA FoodData Central y mediciones revisadas por pares son contribuyentes comunes al dataset y explican por qué diferentes tablas publicadas a veces reportan números ligeramente distintos (ejemplos de fuentes: USDA FoodData Central, agregación del dataset: /dataset/).

Actualizaremos la página si nuevos datos de laboratorio o divulgaciones de fabricantes cambian la cafeína medida para un latte de 240 ml; los desencadenantes de cambio incluyen nuevas formulaciones de producto, re-mediciones autoritativas o un consenso actualizado de autoridades de datos alimentarios, y tales actualizaciones se notarían en la página de procedencia del dataset (/dataset/). Los números de guía regulatoria citados aquí (por ejemplo la recomendación de 400 mg/day y el límite en el embarazo) se referencian a EFSA 2015 en las frases donde aparecen (EFSA, 2015: efsa.europa.eu, 2015), y la evidencia sobre el impacto en el sueño se cita a Drake et al., 2013 (estudio del sueño: jcsm.aasm.org, 2013).

Conclusión

Un latte de 240 ml contiene 68 mg de cafeína (dataset: /dataset/), lo que equivale a 28.3 mg por 100 ml, representa el 17% de la guía de 400 mg/day de la EFSA (EFSA, 2015) y deja aproximadamente 47 mg tras 3 horas, 33 mg tras 6 horas, 23 mg tras 9 horas y 16 mg tras 12 horas según el modelo de primer orden con una vida media de 5.7 horas (modelo: /tools/caffeine-calculator/). Estos números son estimaciones extraídas de nuestro dataset y del modelo de eliminación indicado y cambiarán si la bebida se hace con shots extra, extracciones diferentes o granos descafeinados (dataset: /dataset/; modelo: /tools/caffeine-calculator/).