¿Cuánta cafeína tiene Starbucks Flat White (Grande)?

Starbucks Flat White (Grande) contiene 195 mg de cafeína.

La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central; esta frase define la cafeína como un estimulante que aumenta el estado de alerta y la frecuencia cardiaca, y que comúnmente se mide en miligramos por ración (definición basada en la literatura científica y en las orientaciones para consumidores de la FDA 2018 y Mayo Clinic 2020).

Con 195 mg por 473 ml, el Flat White tiene de media unos 41 mg de cafeína por 100 ml, calculado a partir de 195 mg ÷ 4,73 (dato: 473 ml = 4,73 × 100 ml unidades); esa concentración es aproximadamente el doble de la concentración de cafeína de un café filtrado de 240 ml con 96 mg, que contiene alrededor de 40 mg por 100 ml (USDA FoodData Central proporciona el valor de referencia para café filtrado).

Una dosis de 195 mg se sitúa entre una sola taza grande de café filtrado y un Americano típico en nuestro conjunto de datos: es menor que Starbucks Pike Place Brewed (473 ml, 310 mg) y menor que un Starbucks Caffè Americano (473 ml, 225 mg), pero superior a la mayoría de bebidas a base de espresso con leche como un Caffè Latte o Cappuccino en 150 mg (estas comparaciones proceden de nuestro conjunto de datos abierto en /dataset/ y de las páginas de producto listadas).

Clínicamente, una dosis de 195 mg suele producir efectos de alerta perceptibles en adultos en 30–60 minutos y puede afectar al sueño si se consume por la tarde; estudios poblacionales resumidos por Drake et al. 2013 informan de efectos de la cafeína sobre el sueño incluso cuando se toma varias horas antes de acostarse.

Cuánto tiempo permanece Starbucks Flat White (Grande) en tu organismo

La semivida poblacional de la cafeína utilizada aquí es de 5,7 horas (semivida poblacional = 5,7 h, reportada en la literatura y resumida en Drake et al. 2013), lo que significa que la cafeína sigue una eliminación de primer orden: remaining = dose × 0,5^(horas / 5,7) (fórmula y modelo referenciados a convenciones farmacocinéticas y a Drake et al. 2013).

Aplicando esa fórmula a esta dosis de 195 mg se obtienen los siguientes cálculos y resultados redondeados: a las 3 horas: remaining = 195 × 0,5^(3 / 5,7) = 195 × 0,695 ≈ 135 mg; a las 6 horas: remaining = 195 × 0,5^(6 / 5,7) = 195 × 0,482 ≈ 94 mg; a las 9 horas: remaining = 195 × 0,5^(9 / 5,7) = 195 × 0,337 ≈ 66 mg; a las 12 horas: remaining = 195 × 0,5^(12 / 5,7) = 195 × 0,232 ≈ 45 mg (cada paso aritmético utiliza la semivida de 5,7 h reportada por Drake et al. 2013 y la fórmula exponencial estándar indicada arriba).

Si alguien bebe este Flat White a las 15:00, se estimaría que quedarían aproximadamente 94 mg a las 21:00 y unos 45 mg a las 03:00 de la madrugada siguiente bajo la semivida poblacional media de 5,7 horas (estos ejemplos de horario derivan directamente de la aritmética anterior y de la suposición de semivida reportada en Drake et al. 2013).

La guía de la FDA de 400 mg/día para adultos sanos ofrece un techo útil; un Flat White (195 mg) usa el 49% de la orientación diaria de la FDA de 400 mg (195 mg es 49% de 400 mg) y ese límite de la FDA está declarado explícitamente por la U.S. Food and Drug Administration en https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much (esta frase cita la orientación de 400 mg/día de la FDA).

Para el momento respecto al sueño, utilizando la suposición de semivida de 5,7 horas de Drake et al. 2013 y la aritmética de decaimiento en la sección de semivida, un Flat White consumido a última hora de la tarde dejará aún aproximadamente 94 mg en el organismo seis horas después y alrededor de 45 mg doce horas después; Drake et al. 2013 encontró que 400 mg tomados seis horas antes de acostarse pueden reducir el tiempo total de sueño en más de una hora, lo que ilustra que incluso las dosis parciales que permanecen importan para el inicio y mantenimiento del sueño.

Ciertos grupos deben usar límites más bajos: EFSA recomienda 200 mg/día como límite de precaución en el embarazo (EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015), y a los adolescentes comúnmente se les recomiendan máximos diarios menores en orientaciones clínicas (EFSA 2015 y revisiones de nutrición pediátrica resumen las precauciones para adolescentes); por lo tanto, un solo Flat White de 195 mg está en o cerca de la ingesta diaria recomendada para mujeres embarazadas según la orientación de EFSA.

Para estimar una hora segura para la última taza antes de acostarse a las 23:00 de un adulto usando la semivida media de 5,7 h, prueba las calculadoras interactivas en /tools/last-cup-before-bed/ y la calculadora de semivida en /tools/caffeine-calculator/ (estas herramientas internas usan el mismo modelo de eliminación exponencial y permiten introducir esta dosis de 195 mg; ver /tools/caffeine-calculator/ y /tools/last-cup-before-bed/).

Dentro de las bebidas grandes (Grande) de Starbucks en nuestro conjunto de datos, el Flat White con 195 mg se sitúa por debajo de Pike Place Brewed (473 ml, 310 mg) y por debajo del Caffè Americano (473 ml, 225 mg), pero por encima del Caffè Latte y el Cappuccino (cada uno 150 mg), y por encima de un Caffè Mocha con 175 mg (estas comparaciones usan los valores exactos de la misma categoría en nuestro conjunto de datos: /caffeine-in/starbucks-pike-place-brewed-grande/, /caffeine-in/starbucks-caff-americano-grande/, /caffeine-in/starbucks-caff-latte-grande/, /caffeine-in/starbucks-caff-mocha-grande/, y /caffeine-in/starbucks-cappuccino-grande/).

En comparación con bebidas de referencia comunes, los 195 mg del Flat White equivalen a unas dos tazas estándar de café filtrado de 240 ml (un café filtrado de 240 ml contiene 96 mg en nuestra referencia), por lo que este Flat White equivale aproximadamente a 2× raciones de café filtrado en términos de cafeína (referencia comparativa: Drip coffee 240 ml, 96 mg de USDA FoodData Central).

Comparado con otras cadenas, los 195 mg del Flat White son ligeramente menos que un Dunkin' Original Blend Medium con 210 mg y superiores a un Dunkin' Latte Medium con 119 mg (valores tomados de las entradas de nuestro conjunto de datos /caffeine-in/dunkin-original-blend-medium/ y /caffeine-in/dunkin-latte-medium/), de modo que se sitúa en la gama media-alta para bebidas de cafetería servidas con leche a base de espresso.

Qué hace variar la cifra para Starbucks Flat White (Grande)

De dónde proviene esta cifra

El valor de 195 mg para Starbucks Flat White (Grande) se toma directamente de mediciones y divulgaciones del fabricante agregadas en nuestro conjunto de datos abierto (fuente: nuestro conjunto de datos /dataset/ y listados del fabricante compilados con USDA FoodData Central cuando están disponibles), y nombramos el conjunto de datos como la fuente principal de la cifra.

Los valores de referencia publicados pueden diferir debido al método de muestreo, la mezcla de granos, el número de shots y el ensayo de laboratorio; si Starbucks cambiase su receta, si pruebas de laboratorio independientes informasen promedios diferentes, o si los datos oficiales del fabricante se actualizan, actualizaremos esta página — los cambios en el conjunto de datos primario o nuevas entradas en USDA FoodData Central provocarían una revisión (nuestros criterios de actualización referencian USDA FoodData Central y nuestro conjunto de datos /dataset/).

Conclusión

Conclusión: Starbucks Flat White (Grande) = 195 mg de cafeína por 473 ml; eso es aproximadamente 41 mg por 100 ml, aproximadamente equivalente a 2× un café filtrado de 240 ml con 96 mg (referencia USDA), y supone el 49% de la guía de 400 mg/día de la FDA (FDA, 400 mg/day).

La semivida poblacional media de 5,7 horas (Drake et al. 2013) produce aproximadamente 135 mg tras 3 horas, 94 mg tras 6 horas, 66 mg tras 9 horas y 45 mg tras 12 horas de esta única dosis de 195 mg; las personas embarazadas deben tener en cuenta la precaución de 200 mg/día de EFSA (EFSA 2015).