Té vs café: ¿cuál tiene más cafeína?

Por ración de 240 ml, el cold brew contiene 200 mg de cafeína — más que cualquier té de 240 ml incluido en el conjunto de datos.

• 200 mg — cafeína en 240 ml de cold brew (el café de 240 ml más alto aquí); nitro cold brew es 215 mg.
• 85 mg — yerba mate (240 ml), la bebida tipo té con más cafeína en este conjunto de datos.
• 47–50 mg — tés negros típicos de 240 ml (English Breakfast ~50 mg, Earl Grey ~47 mg).
• 400 mg/day — límite máximo recomendado por FDA para adultos sanos; la orientación en embarazo es ~200 mg/day.

Conceptos básicos sobre la cafeína: cómo se comparan té y café

El contenido de cafeína depende del origen botánico, la preparación y el tamaño de la ración. En base a 240 ml, los cafés del conjunto de datos oscilan entre 3 mg (descafeinado) y 200+ mg (cold brew), mientras que los tés infusionados habituales se sitúan entre 16 mg (té blanco) y 85 mg (yerba mate, tratada aquí como sustituto de té).

Los valores proceden de etiquetado y fuentes gubernamentales como USDA FoodData Central; la U.S. Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority (EFSA) y organismos médicos como Mayo Clinic ofrecen las recomendaciones de seguridad que se usan más abajo.

Niveles de cafeína en tés comunes

Valores por 240 ml (conjunto de datos):

Tipo de té	Ración	Cafeína (mg)	mg/100 ml
Yerba mate	240 ml	85 mg	35.4 mg/100ml
Matcha (1 tsp)	240 ml	70 mg
English Breakfast	240 ml	50 mg	20.8 mg/100ml
Té negro	240 ml	47 mg	19.6 mg/100ml
Earl Grey	240 ml	47 mg	19.6 mg/100ml
Oolong	240 ml	37 mg	15.4 mg/100ml
Té verde	240 ml	28 mg	11.7 mg/100ml
Té blanco	240 ml	16 mg	6.7 mg/100ml
Infusión de hierbas (sin cafeína)	240 ml	0 mg	0 mg/100ml

Contenido de cafeína según preparaciones de café populares

El café muestra una variación mayor porque el método de extracción, el tiempo y el tueste afectan la concentración. Valores clave del conjunto de datos (tamaños de ración incluidos):

Bebida	Ración	Cafeína (mg)	mg/100 ml (cuando se indica)
Cold brew	240 ml	200 mg	83.3 mg/100ml
Nitro cold brew	240 ml	215 mg	89.6 mg/100ml
Pour over	240 ml	145 mg	60.4 mg/100ml
Café filtrado	240 ml	96 mg	40 mg/100ml
Espresso (doble)	60 ml	126 mg
Flat white	160 ml	130 mg
Latte (240 ml)	240 ml	68 mg
Café descafeinado	240 ml	3 mg	1.2 mg/100ml

Por qué varían estos números: extracción, hoja vs grano y porción

Factores que aumentan o reducen la cafeína por taza:

• Tiempo y temperatura de extracción — extracciones más largas y calientes aportan más cafeína (el cold brew es extracción larga a baja temperatura pero usa proporciones de café/agua más altas).
• Forma de la hoja de té — el matcha usa la hoja entera en polvo, de modo que 1 tsp aporta ~70 mg; el té verde infusionado extrae mucho menos.
• Cantidad de grano/hoja y tamaño de molido — los molidos finos para espresso y los cafés concentrados producen muchos mg por ml.
• Tamaño de la ración — un tamaño grande multiplica la cafeína total; p. ej., Starbucks Pike Place (473 ml) = 310 mg.

Decaimiento de la cafeína: cuánto queda horas después de tomarla

La semivida media poblacional ≈ 5.7 h. Usa la dosis del conjunto de datos y las aproximaciones de decaimiento a continuación para estimar la cafeína restante: ~69% a las 3 h, ~48% a las 6 h, ~33% a las 9 h y ~23% a las 12 h.

Bebida (inicial)	Dosis (mg)	Después de 3 h (~69%)	Después de 6 h (~48%)	Después de 9 h (~33%)	Después de 12 h (~23%)
Cold brew (240 ml)	200 mg	138 mg	96 mg	66 mg	46 mg
Espresso (doble, 60 ml)	126 mg	87 mg	60 mg	42 mg	29 mg
Matcha (1 tsp)	70 mg	48 mg	34 mg	23 mg	16 mg
Té negro (240 ml)	47 mg	32 mg	23 mg	16 mg	11 mg

Salud, seguridad y momento respecto al sueño

Orientación: FDA indica hasta 400 mg/day como generalmente seguro para la mayoría de adultos sanos; muchas organizaciones aconsejan limitar a ~200 mg/day durante el embarazo, y la American Academy of Pediatrics desaconseja la cafeína en adolescentes. Dosis altas puntuales (varios cientos de mg) pueden causar palpitaciones, ansiedad y alteración del sueño. Si estás embarazada, tienes enfermedad cardíaca, trastornos de ansiedad o tomas medicamentos que interactúan, consulta con tu clínico.

Consejo práctico: dado que queda cafeína medible 6–12 h después, evita bebidas con mucha cafeína a última hora de la tarde (un cold brew de 200 mg deja aún ~46 mg a las 12 h para la persona promedio) para proteger el sueño.

Controlar la ingesta y siguientes pasos

Para comparar bebidas en tu rutina, registra raciones y horarios exactos; CoffeeLog puede registrar raciones y calcular totales diarios para que veas lo cerca que estás de 400 mg (o de tu límite personal). Para niños y adolescentes sigue la guía de AAP; en embarazo sigue el consejo de tu obstetra.

Referencias autorizadas usadas: valores de USDA FoodData Central, límites de seguridad de FDA, evaluaciones de EFSA, guías para pacientes de Mayo Clinic y recomendaciones de la American Academy of Pediatrics para jóvenes.

Conclusión

El café en general contiene más cafeína por ración que el té infusionado; el café más fuerte de 240 ml aquí (cold brew con 200 mg) supera con creces a los tés típicos de 240 ml (rango de té blanco a yerba mate 16–85 mg). La elección individual debe considerar el tamaño de la ración, el método de preparación y el momento respecto al sueño.