Tè vs caffè: quale ha più caffeina?

Per una porzione da 240 ml, il cold brew contiene 200 mg di caffeina — più di qualsiasi tè da 240 ml elencato nel dataset.

• 200 mg — caffeina in 240 ml di cold brew (la maggiore tra i caffè da 240 ml qui); il nitro cold brew è 215 mg.
• 85 mg — yerba mate (240 ml), la bevanda simile al tè con più caffeina in questo dataset.
• 47–50 mg — tipici tè neri da 240 ml (English Breakfast ~50 mg, Earl Grey ~47 mg).
• 400 mg/day — limite consigliato dalla FDA per adulti sani; le indicazioni in gravidanza sono ~200 mg/day.

Nozioni di base sulla caffeina: come si confrontano tè e caffè

I contenuti di caffeina dipendono dalla fonte botanica, dalla preparazione e dalla dimensione della porzione. Su base 240 ml, i caffè nel dataset variano da 3 mg (decaf) a 200+ mg (cold brew), mentre i tè comuni in infusione si collocano tra 16 mg (tè bianco) e 85 mg (yerba mate, trattata qui come sostituto del tè).

L'etichettatura e fonti governative come USDA FoodData Central forniscono molti di questi valori; la U.S. Food and Drug Administration (FDA), la European Food Safety Authority (EFSA) e istituzioni mediche come Mayo Clinic forniscono le indicazioni di sicurezza usate di seguito.

Livelli di caffeina nei tè più comuni

Valori per 240 ml (dataset):

Tipo di tè	Porzione	Caffeina (mg)	mg/100 ml
Yerba mate	240 ml	85 mg	35,4 mg/100ml
Matcha (1 tsp)	240 ml	70 mg
English Breakfast	240 ml	50 mg	20,8 mg/100ml
Tè nero	240 ml	47 mg	19,6 mg/100ml
Earl Grey	240 ml	47 mg	19,6 mg/100ml
Oolong	240 ml	37 mg	15,4 mg/100ml
Tè verde	240 ml	28 mg	11,7 mg/100ml
Tè bianco	240 ml	16 mg	6,7 mg/100ml
Tisana (senza caffeina)	240 ml	0 mg	0 mg/100ml

Contenuto di caffeina nelle preparazioni di caffè più diffuse

Il caffè mostra una variazione più ampia perché il metodo di estrazione, il tempo di estrazione e la tostatura influenzano la concentrazione. Valori chiave del dataset (con porzioni):

Bevanda	Porzione	Caffeina (mg)	mg/100 ml (quando fornito)
Cold brew	240 ml	200 mg	83,3 mg/100ml
Nitro cold brew	240 ml	215 mg	89,6 mg/100ml
Pour over	240 ml	145 mg	60,4 mg/100ml
Drip coffee	240 ml	96 mg	40 mg/100ml
Espresso (doppio)	60 ml	126 mg
Flat white	160 ml	130 mg
Latte (240 ml)	240 ml	68 mg
Caffè decaffeinato	240 ml	3 mg	1,2 mg/100ml

Perché questi valori variano: estrazione, foglia vs chicco e porzione

Fattori che aumentano o diminuiscono la caffeina per tazza:

• Tempo e temperatura di infusione — estrazioni più lunghe e più calde estraggono più caffeina (il cold brew è un'estrazione lunga a bassa temperatura ma utilizza rapporti caffè-acqua più elevati).
• Forma della foglia di tè — il matcha usa la foglia intera in polvere, quindi 1 tsp fornisce ~70 mg; il tè verde in infusione estrae molto meno.
• Quantità di chicchi/foglie e granulometria — macinature fini per espresso e dosi concentrate producono molti mg per ml.
• Dimensione della porzione — una bevanda grande moltiplica la caffeina totale; per esempio, Starbucks Pike Place (473 ml) = 310 mg.

Decadimento della caffeina: quanto ne rimane ore dopo una bevanda

Emivita media nella popolazione ≈ 5,7 h. Usa la dose del dataset e le approssimazioni di decadimento riportate sotto per stimare la caffeina residua: ~69% a 3 h, ~48% a 6 h, ~33% a 9 h, ~23% a 12 h.

Bevanda (iniziale)	Dose (mg)	Dopo 3 h (~69%)	Dopo 6 h (~48%)	Dopo 9 h (~33%)	Dopo 12 h (~23%)
Cold brew (240 ml)	200 mg	138 mg	96 mg	66 mg	46 mg
Espresso (doppio, 60 ml)	126 mg	87 mg	60 mg	42 mg	29 mg
Matcha (1 tsp)	70 mg	48 mg	34 mg	23 mg	16 mg
Tè nero (240 ml)	47 mg	32 mg	23 mg	16 mg	11 mg

Salute, sicurezza e tempistica rispetto al sonno

Indicazioni: la FDA indica fino a 400 mg/day come generalmente sicuro per la maggior parte degli adulti sani; molte organizzazioni consigliano di limitare a ~200 mg/day durante la gravidanza, e l'American Academy of Pediatrics sconsiglia la caffeina per gli adolescenti. Dosi singole elevate (diverse centinaia di mg) possono causare palpitazioni, ansia e disturbi del sonno. Se sei incinta, hai patologie cardiache, disturbi d'ansia o assumi farmaci interagenti, consulta il tuo medico.

Tempistica pratica: poiché quantità misurabili di caffeina rimangono dopo 6–12 ore, evita bevande ad alto contenuto di caffeina nel tardo pomeriggio (un cold brew da 200 mg lascia ancora ~46 mg dopo 12 h per la persona media) per proteggere il sonno.

Gestire l'assunzione e passaggi successivi

Per confrontare le bevande nella tua routine, registra porzioni esatte e orari; CoffeeLog può registrare le porzioni e calcolare i totali giornalieri così da mostrare quanto sei vicino a 400 mg (o al tuo limite personale). Per bambini e adolescenti segui le indicazioni dell'AAP; in gravidanza segui il consiglio del tuo ostetrico.

Riferimenti autorevoli usati: valori USDA FoodData Central, limiti di sicurezza FDA, valutazioni EFSA, indicazioni per i pazienti di Mayo Clinic, raccomandazioni dell'American Academy of Pediatrics per i giovani.

Conclusione

Il caffè contiene generalmente più caffeina per porzione rispetto al tè in infusione; il caffè più forte da 240 ml qui (cold brew a 200 mg) supera di gran lunga i tè tipici da 240 ml (da 16–85 mg, dal tè bianco alla yerba mate). La scelta individuale dovrebbe considerare la dimensione della porzione, il metodo di estrazione e la tempistica rispetto al sonno.