Quelle quantité de caféine contient Cold brew ?

Une portion de 240 ml de cold brew contient 200 mg de caféine.

La caféine est un stimulant du système nerveux central qui augmente l'état d'éveil et réduit la sensation de fatigue ; la valeur de 200 mg indiquée sur cette page provient de notre jeu de données ouvert (Jeu de données) et rapporte la masse de caféine par portion de 240 ml. Cette même portion de 240 ml correspond à une concentration de 83.3 mg pour 100 ml, calculée directement à partir de 200 mg pour 240 ml et affichée dans notre jeu de données (Jeu de données), si bien que cette boisson est sensiblement plus concentrée que beaucoup de cafés filtrés.

Comparé à un café filtre standard à 96 mg pour 240 ml (Café filtre, 96 mg), un unique cold brew de 240 ml apporte environ 2,1 fois la caféine d'une tasse de 240 ml de café filtre (2,1× est calculé à partir de 200 mg ÷ 96 mg et enregistré dans notre jeu de données à Jeu de données) ; sur le plan physiologique, 200 mg produiront couramment des augmentations mesurables de la fréquence cardiaque et de la vigilance pendant plusieurs heures chez des adultes en bonne santé (l'intensité de l'effet varie selon la tolérance et la masse corporelle).

Combien de temps Cold brew reste dans votre organisme

La demi-vie est le temps nécessaire pour que la quantité d'une substance dans l'organisme tombe à la moitié de sa valeur ; la demi-vie moyenne de la caféine dans la population est de 5,7 heures (Drake et al., 2013 : Drake et al., 2013), et nous utilisons cette valeur pour le modèle d'élimination ci‑dessous. Le modèle d'élimination est d'ordre un, remaining = dose × 0.5^(hours / 5.7), donc pour une dose de 200 mg le calcul aux intervalles référencés est : remaining(3 h) = 200 × 0.5^(3/5.7) = 200 × 0.6936 ≈ 139 mg ; remaining(6 h) = 200 × 0.5^(6/5.7) = 200 × 0.4823 ≈ 96 mg ; remaining(9 h) = 200 × 0.5^(9/5.7) = 200 × 0.3341 ≈ 67 mg ; remaining(12 h) = 200 × 0.5^(12/5.7) = 200 × 0.2320 ≈ 46 mg (les valeurs numériques ci‑dessus découlent directement du modèle à demi‑vie de 5,7 h décrit par Drake et al., 2013 : Drake et al., 2013).

À titre d'exemple, si ce cold brew de 240 ml est consommé à 15:00 alors à 21:00 (6 heures plus tard) environ 96 mg resteraient en circulation systémique et à 00:00 (9 heures plus tard) environ 67 mg resteraient, en utilisant le même modèle à demi‑vie de 5,7 heures (Drake et al., 2013 : Drake et al., 2013) ; ces masses restantes sont les quantités disponibles pour exercer des effets physiologiques et perturber le sommeil.

Cette portion de 200 mg représente 50 % de la recommandation commune de 400 mg d'apport quotidien pour les adultes en bonne santé ; l'orientation de 400 mg/jour est rapportée par l'Avis scientifique de l'EFSA (2015) comme une limite supérieure appropriée pour les adultes en bonne santé (EFSA, 2015), donc deux cold brews de 240 ml atteindraient ce seuil de 400 mg.

Pour le timing en fin de journée, utilisez les chiffres d'élimination ci‑dessus : si le cold brew de 240 ml est pris en fin d'après‑midi, la caféine restante aux heures habituelles de coucher est souvent encore substantielle (par exemple, 6 heures plus tard ≈96 mg et 9 heures plus tard ≈67 mg en utilisant le modèle à demi‑vie de 5,7 h ; Drake et al., 2013 : Drake et al., 2013). Pour planifier la dernière tasse avant le sommeil, notre outil interactif peut calculer des seuils précis pour votre heure de coucher et votre poids corporel sur Latest cup before bedtime et le calculateur de demi‑vie à Caffeine half-life calculator montre la décroissance sous d'autres hypothèses de demi‑vie.

Certaines populations doivent faire preuve de plus de prudence : les personnes enceintes sont invitées à limiter la caféine à environ 200 mg par jour selon l'EFSA (2015) (EFSA, 2015), ainsi cette seule portion de 240 ml de cold brew atteindrait ce seuil de 200 mg pour la grossesse ; les adolescents et les personnes sensibles à la caféine doivent également réduire leur consommation et peuvent utiliser l'orientation basée sur le poids corporel à Safe daily limit by body weight pour estimer une limite personnelle.

Classer ce cold brew par rapport à des boissons similaires dans notre jeu de données le place plus fort qu'un café filtre typique de 240 ml à 96 mg et qu'une cafetière à piston à 107 mg, mais légèrement en dessous de certains nitro cold brews à 215 mg par 240 ml ; les entrées spécifiques du jeu de données sont : café filtre 96 mg (Café filtre, 96 mg), cafetière à piston 107 mg (Cafetière à piston, 107 mg) et nitro cold brew 215 mg (Nitro cold brew, 215 mg), si bien que le cold brew à 200 mg se situe près de l'extrémité haute des valeurs de café infusé présentes dans le jeu de données (Jeu de données).

Interpréter ce classement pour la consommation : le cold brew à 200 mg apporte approximativement la caféine de deux tasses standard de café filtre de 240 ml combinées (équivalence 2,1× café filtre, calculée comme 200 ÷ 96 et notée dans notre jeu de données à Jeu de données), ce qui explique pourquoi une seule portion de 240 ml de cold brew peut remplacer deux tasses plus petites de café en exposition stimulante totale sur les heures suivantes.

Ce qui fait varier la valeur pour Cold brew

La caféine du cold brew pour 240 ml dans notre jeu de données est indiquée à 200 mg (Jeu de données), mais la quantité réelle de caféine dans une bouteille ou une tasse de café donnée varie en fonction des paramètres d'extraction : la granulométrie, le ratio café/eau et le temps d'infusion peuvent chacun modifier la masse de caféine. Pour le café infusé, les mécanismes usuels sont de la chimie simple : un temps de contact plus long et une masse de café plus élevée augmentent l'efficacité d'extraction — ainsi, un concentré plus fort ou une infusion prolongée augmente habituellement le nombre de milligrammes dans les 240 ml que vous consommez (ces causes procédurales expliquent pourquoi une seule valeur publiée reste une estimation).

Des variantes commerciales et domestiques montrent des différences au niveau de la catégorie dans notre jeu de données : le pour‑over (240 ml) affiche 145 mg, la cafetière à piston (240 ml) 107 mg, et le café filtre (240 ml) 96 mg, tandis que le nitro cold brew (240 ml) semble plus élevé à 215 mg et le café instantané (240 ml) est plus bas à 62 mg (Pour over, 145 mg, Cafetière à piston, 107 mg, Café filtre, 96 mg, Nitro cold brew, 215 mg, Café instantané, 62 mg). Ces différences mesurées dans notre jeu de données constituent la base empirique pour affirmer que la méthode de préparation modifie le chiffre.

D'autres variantes pratiques que vous rencontrerez comprennent le concentré versus le prêt à boire : certains cold brews sont vendus comme concentrés non dilués puis dilués au service, ce qui change les mg par 240 ml ; des versions décaféinées sont disponibles — le décaféiné dans notre jeu de données est à 3 mg par 240 ml (Décaféiné, 3 mg) — et la chimie d'un roast à l'autre et d'un grain à l'autre peut déplacer la caféine de plusieurs dizaines de pour cent entre les lots, ainsi les 200 mg rapportés ici sont une estimation centrale basée sur des échantillons analysés dans le jeu de données (Jeu de données).

• Principaux facteurs de variance : ratio café/eau, temps d'infusion, granulométrie, espèce de grain et niveau de torréfaction ; nos comparaisons catégorielles ci‑dessus montrent l'ampleur pratique de ces différences dans les échantillons analysés (Jeu de données).

D'où provient ce chiffre

La valeur de 200 mg pour 240 ml de cold brew indiquée sur cette page provient du jeu de données ouvert TrackCaffeine et des échantillons analysés qui constituent ce jeu de données (Jeu de données), où les entrées sont tirées d'analyses de laboratoire et de données publiées par les fabricants. Les valeurs publiées divergent parce que les laboratoires utilisent différentes méthodes d'extraction et d'analyse, les recettes commerciales varient selon les lots et la dilution, et la sélection des échantillons diffère entre les études ; lorsque de nouvelles analyses de laboratoire vérifiées sont ajoutées à notre jeu de données, nous mettons la page à jour pour refléter la nouvelle estimation centrale (Jeu de données).

En bref

En bref : un cold brew de 240 ml (8.1 fl oz) contient 200 mg de caféine (83.3 mg pour 100 ml) comme enregistré dans notre jeu de données (Jeu de données) ; cette portion unique représente 50 % de l'orientation de 400 mg/jour rapportée par l'EFSA (2015) (EFSA, 2015) et correspond à environ 2,1× la caféine d'une tasse de café filtre de 240 ml à 96 mg (Café filtre, 96 mg). En utilisant une demi‑vie populationnelle de 5,7 heures (Drake et al., 2013 : Drake et al., 2013), attendez‑vous à environ 139 mg après 3 h, 96 mg après 6 h, 67 mg après 9 h et 46 mg après 12 h suivant cette dose.