Guide de la caféine du thé : niveaux selon les variétés

Une tasse de 240 ml de thé noir standard contient 47 mg de caféine.

• 47 mg — 240 ml de thé noir (portion infusée typique).
• 70 mg — 1 c. à café de matcha (poudre de feuilles entières, d'après le jeu de données).
• 85 mg — 240 ml de yerba mate, l'une des valeurs de caféine les plus élevées parmi les types de thé listés.
• 0 mg — la plupart des tisanes sont sans caféine ; le thé décaféiné et le café décaféiné sont proches de zéro.

Principes de base de la caféine dans le thé

La caféine du thé provient de la feuille de thé (Camellia sinensis) et, pour le mate, de Ilex paraguariensis. USDA FoodData Central et les données d'étiquetage des boissons fournissent des moyennes mesurées : thé noir ~47 mg par 240 ml, thé vert ~28 mg par 240 ml, thé blanc ~16 mg par 240 ml, oolong ~37 mg par 240 ml. Le matcha est mesuré comme une préparation de 1 c. à café avec 70 mg par portion parce que vous ingérez la poudre de feuille entière.

Teneurs en caféine selon le type de thé (portions mesurées)

Le tableau ci-dessous indique les valeurs du jeu de données pour les thés courants et les boissons directement comparables. Les tailles de portion sont indiquées lorsqu'elles diffèrent de la norme de 240 ml.

Thé / Boisson	Portion	Caféine (mg)
Thé noir	240 ml	47 mg
English Breakfast	240 ml	50 mg
Earl Grey	240 ml	47 mg
Thé vert	240 ml	28 mg
Thé blanc	240 ml	16 mg
Thé oolong	240 ml	37 mg
Matcha (1 c. à café)	240 ml (standardisé)	70 mg
Chai latte	240 ml	50 mg
Yerba mate	240 ml	85 mg
Thé glacé (bouteille)	355 ml	45 mg
Tisane	240 ml	0 mg

Comparaison du thé au café et aux boissons énergisantes

Le thé a généralement beaucoup moins de caféine par 240 ml que le café infusé : le café filtre est à 96 mg par 240 ml ; le pour-over peut être plus élevé à 145 mg par 240 ml ; le cold brew atteint souvent ~200 mg par 240 ml. Les shots d'espresso sont concentrés (single shot 30 ml = 63 mg). Les boissons énergisantes varient largement (Red Bull 250 ml = 80 mg ; Bang 473 ml = 300 mg). Utilisez ces chiffres lorsque vous remplacez du thé par du café ou des boissons énergisantes pour estimer l'apport journalier total.

Facteurs qui modifient la caféine dans le thé

Les valeurs mesurées en mg sont des moyennes — la caféine réelle dépend de :

• Type de feuille et transformation : le thé noir (entièrement oxydé) et la yerba mate donnent généralement plus de caféine par tasse que le thé vert ou blanc ; le matcha apporte plus car vous consommez la feuille entière.
• Quantité de feuilles et taille des particules : les fannings/sachets de thé et les feuilles brisées s'extraient plus rapidement que les feuilles entières ; plus de grammes → plus de mg.
• Température de l'eau et temps d'infusion : une eau plus chaude et une infusion plus longue augmentent l'extraction. Règle pratique : infuser le thé vert moins longtemps (1–3 min) pour réduire la caféine ; le thé noir 3–5 min extrait davantage.
• Taille de la portion et concentration : le thé glacé en bouteille et les lattes incluent des ratios variables ; vérifiez toujours les étiquettes de portion ou mesurez.
• Méthode de préparation : le matcha et la yerba mate fournissent intrinsèquement plus de caféine par tasse dans les préparations typiques.

Combien de temps la caféine du thé reste dans votre organisme

La demi‑vie moyenne de la caféine dans la population est d'environ 5,7 heures ; cela signifie qu'à peu près la moitié de la caféine reste après ~5,7 heures. Utilisez les pourcentages de décroissance ci‑dessous (3 h ≈ 69% restent, 6 h ≈ 48%, 9 h ≈ 33%, 12 h ≈ 23%) pour estimer les mg résiduels d'une tasse spécifique.

Boisson (dose)	0 h	3 h (≈69%)	6 h (≈48%)	9 h (≈33%)	12 h (≈23%)
Matcha — 70 mg	70 mg	48 mg	34 mg	23 mg	16 mg
Thé noir — 47 mg	47 mg	32 mg	23 mg	16 mg	11 mg
Yerba mate — 85 mg	85 mg	59 mg	41 mg	28 mg	20 mg

À retenir : un matcha le matin (70 mg) contribue encore à hauteur d'environ 34 mg lors de votre café de midi et d'environ 16 mg le soir — tenez‑en compte lorsque vous planifiez la caféine par rapport au sommeil.

Santé, sécurité et moment de consommation

Les organismes de référence fixent des limites : the U.S. Food and Drug Administration et EFSA notent qu'environ ~400 mg/jour est généralement considéré comme sûr pour les adultes en bonne santé ; de nombreuses recommandations conseillent de limiter la caféine à ~200 mg/jour pendant la grossesse. L'American Academy of Pediatrics recommande la prudence et déconseille les boissons contenant de la caféine pour les adolescents. La sensibilité individuelle varie — la génétique (CYP1A2), les médicaments, les maladies du foie, la grossesse et l'âge modifient l'élimination — et les ressources de Mayo Clinic indiquent que la demi‑vie peut varier largement.

Si le sommeil est un enjeu, arrêtez la consommation de caféine plusieurs demi‑vies avant le coucher. Pour une demi‑vie moyenne de 5,7 heures, éviter la caféine 6–8 heures avant le coucher réduit les effets d'éveil ; les personnes très sensibles peuvent nécessiter une période plus longue.

Options sans caféine et décaféiné

Les tisanes (menthe, camomille, rooibos) sont naturellement sans caféine dans le jeu de données (0 mg). Le thé décaféiné et le café décaféiné ne sont pas totalement nuls mais proches de zéro ; le café décaféiné est listé à 3 mg par 240 ml. Le thé décaféiné contient généralement des traces — vérifiez les tests produits si vous devez éviter strictement.

Suivre sa consommation et étapes suivantes

Pour les personnes qui boivent plusieurs tasses ou alternent entre café et thé, suivez les mg sur la journée afin de rester dans les recommandations de sécurité. Des applications telles que CoffeeLog peuvent automatiquement ajouter les valeurs du jeu de données et calculer la caféine restante au fil du temps en utilisant la demi‑vie pour vous aider à planifier le sommeil et les limites quotidiennes.

Les sources et jeux de données référencés incluent les valeurs USDA FoodData Central pour les thés infusés, les recommandations de sécurité FDA/EFSA, et des ressources cliniques telles que Mayo Clinic et l'American Academy of Pediatrics pour les recommandations liées à l'âge et à la grossesse.