Quanto de cafeína tem Affogato?

Um Affogato contém 63 mg de cafeína em uma porção de 90 ml (3 fl oz).

A cafeína é um composto estimulante que bloqueia os receptores de adenosina e aumenta a vigília do sistema nervoso central (definição). Com 63 mg em 90 ml, a concentração da bebida é 70 mg por 100 ml (cálculo: 63 mg × 100/90 = 70 mg por 100 ml). Essa concentração é inferior a um café filtrado típico de 240 ml que contém 96 mg por 240 ml no conjunto de dados TrackCaffeine (/dataset/), então um Affogato equivale a cerca de 0,7× uma xícara de 240 ml de café filtrado (cálculo: 63 mg ÷ 96 mg = 0,656 ≈ 0,7; referência do conjunto de dados: 96 mg por 240 ml, /dataset/). O valor de 63 mg é a quantidade medida por porção usada nesta página e é o número a ser comparado ao planejar a ingestão diária.

Os efeitos subjetivos de 63 mg costumam ser mais leves do que uma xícara cheia de café filtrado: 63 mg representa 16% da orientação de 400 mg/dia usada para adultos saudáveis (16% = 63 mg ÷ 400 mg; fonte da orientação: EFSA, 2015). Para muitos adultos, uma dose única de 63 mg produz um aumento perceptível na vigília por várias horas e é comumente percebida como uma porção com cafeína leve a moderada, em vez de um estimulante de alta dose.

Quanto tempo Affogato permanece no seu organismo

A meia-vida é o tempo que leva para a concentração sanguínea de uma substância cair pela metade (definição). O TrackCaffeine modela a eliminação da cafeína como de primeira ordem com uma meia-vida média populacional de 5,7 horas (modelo TrackCaffeine, meia-vida média populacional 5,7 horas). A equação de decaimento usada aqui é: remaining = dose × 0,5^(hours / 5,7). Para esta dose de Affogato (63 mg) a aritmética é:

3 horas: remaining = 63 mg × 0,5^(3 / 5,7) = 63 mg × 0,6947 ≈ 43,8 mg (arredondado para 44 mg) (cálculo e fonte da meia-vida: TrackCaffeine, 5,7 h). 6 horas: remaining = 63 mg × 0,5^(6 / 5,7) = 63 mg × 0,4810 ≈ 30,3 mg (≈30 mg). 9 horas: remaining = 63 mg × 0,5^(9 / 5,7) = 63 mg × 0,3347 ≈ 21,1 mg (≈21 mg). 12 horas: remaining = 63 mg × 0,5^(12 / 5,7) = 63 mg × 0,2327 ≈ 14,7 mg (≈15 mg). Cada um desses valores usa a mesma suposição de meia-vida de 5,7 horas e mostra como a cafeína mensurável proveniente desta única porção de 63 mg persiste por muitas horas (citação do modelo: meia-vida média populacional TrackCaffeine 5,7 h).

Exemplo de horários no relógio: se o Affogato for consumido às 15:00, o modelo prevê cerca de 44 mg às 18:00, 30 mg às 21:00, 21 mg à 00:00 e 15 mg às 03:00 (tempos derivados da mesma aritmética acima, usando horas após a dose = 3, 6, 9, 12; fonte do modelo: TrackCaffeine, 5,7 h). Esses valores são médias populacionais e a eliminação individual diferirá com idade, função hepática, uso de medicamentos e fatores genéticos (aviso: variabilidade individual).

Os 63 mg de cafeína neste Affogato representam 16% de uma orientação diária de 400 mg usada para adultos saudáveis (63 mg ÷ 400 mg = 0,1575 → 16%; fonte da orientação: EFSA, 2015). A EFSA também observa uma orientação de 200 mg/dia para gestantes (EFSA, 2015), então um Affogato seria cerca de 31,5% desse limite na gravidez (63 mg ÷ 200 mg = 0,315 → 31,5%; EFSA, 2015). Esses são valores orientativos e não conselhos médicos personalizados (aviso).

Para planejamento do sono, a cafeína consumida seis horas antes de dormir pode reduzir significativamente o tempo total de sono: um ensaio randomizado controlado por placebo encontrou que 400 mg tomados 6 horas antes de deitar custaram mais de uma hora de sono (Drake et al., 2013). Usando o mesmo modelo de eliminação aqui, um Affogato de 63 mg tomado 6 horas antes de dormir deixa aproximadamente 30 mg em circulação (cálculo: 63 mg × 0,5^(6/5,7) ≈ 30 mg; fonte do modelo: TrackCaffeine, meia-vida 5,7 h), o que é substancialmente menos que 400 mg, mas não zero. Se o sono for prioridade, use nossa ferramenta de planejamento da última xícara para estimar o momento para sua hora de dormir (/tools/last-cup-before-bed/) ou rode cenários de meia-vida individuais no calculador de meia-vida da cafeína (/tools/caffeine-calculator/).

Grupos de cautela: pessoas grávidas devem considerar a orientação de 200 mg/dia da EFSA (EFSA, 2015); adolescentes e aqueles com sensibilidade à cafeína devem reduzir a ingestão abaixo da orientação para adultos e monitorar sintomas como palpitações ou perturbação do sono (aviso geral; consulte um clínico para limites personalizados).

Dentro de sua categoria, um Affogato com 63 mg fica exatamente com outros espressos de dose única em nosso conjunto de dados: Espresso (single) 63 mg, Ristretto 63 mg, Macchiato 63 mg e Cappuccino 63 mg (/caffeine-in/espresso-single/, /caffeine-in/ristretto/, /caffeine-in/macchiato/, /caffeine-in/cappuccino/). Essas bebidas compartilham o mesmo total de cafeína por shot mesmo quando o volume difere, o que enfatiza que o conteúdo de cafeína em bebidas à base de espresso frequentemente acompanha o número de shots de espresso em vez do volume da xícara.

Em comparação com bebidas maiores com leite ou espresso diluído: Latte (240 ml) com 68 mg (/caffeine-in/latte/) e Americano (240 ml) com 126 mg (/caffeine-in/americano/) mostram dois padrões diferentes — leite aumenta o volume com pouca cafeína adicional, enquanto água adicionada ou shots extras aumentam a cafeína. Os 63 mg do Affogato estão mais próximos de um latte pequeno (68 mg) do que de um Americano de 240 ml (126 mg), portanto é uma opção de cafeína de baixa a moderada em relação a muitas bebidas à base de espresso em tamanho normal.

O que altera o valor para Affogato

O número de 63 mg para Affogato está ligado à porção de 90 ml e ao(s) shot(s) de espresso usados nessa preparação; em nosso conjunto de dados o Affogato é classificado em bebidas à base de espresso e recebe a mesma cifra de cafeína do Espresso (single) de 63 mg (/caffeine-in/espresso-single/). Uma afirmação direta: os 63 mg desta página refletem o espresso típico de dose única usado em uma porção de Affogato de 90 ml (fonte do conjunto de dados: /dataset/).

O que altera essa quantia na prática: a dose de espresso (single vs double), o estilo do shot (ristretto vs lungo) e o café usado (origem do grão, torra, moagem). Para comparação dentro do nosso conjunto de dados: Espresso (double) é 126 mg (/caffeine-in/espresso-double/), Ristretto é 63 mg (/caffeine-in/ristretto/), e Latte (240 ml) é 68 mg (/caffeine-in/latte/). Esses valores listados mostram que uma bebida estilo espresso pode ter o mesmo conteúdo de cafeína relatado mesmo quando o volume muda (por exemplo, Ristretto e Espresso (single) ambos 63 mg) porque nosso conjunto de dados relata a cafeína medida por receita padrão (/dataset/).

Advertências práticas: números únicos são estimativas porque existe variabilidade no mundo real. O rendimento de extração muda com a pressão de compactação e o tamanho da moagem (mecanismo), e a variação entre grãos altera a cafeína por dose. Um Affogato realmente descafeinado terá muito menos cafeína; veja nosso guia Decaf Espresso para faixas típicas de cafeína residual (/guides/decaf-espresso-caffeine-guide/). Em resumo: o valor de 63 mg é o valor do conjunto de dados para a porção padrão de 90 ml; ajustar shots, extração ou grão mudará os mg consumidos.

• Espresso (single), 63 mg
• Ristretto, 63 mg
• Macchiato, 63 mg
• Espresso (double), 126 mg (se forem usados dois shots)

De onde vem esse número

O valor de 63 mg nesta página vem da agregação de dados abertos do conjunto TrackCaffeine, que compila entradas de bebidas medidas e receitas padrão a partir de bancos de dados laboratoriais e divulgações de fabricantes (/dataset/). A cifra de espresso de dose única usada para o Affogato corresponde à entrada Espresso (single) em nosso conjunto de dados com 63 mg (/caffeine-in/espresso-single/) e é aplicada à porção de 90 ml descrita aqui.

Valores publicados diferem porque estudos e bancos de dados usam receitas diferentes, tamanhos de amostra, métodos de extração e ensaios laboratoriais (mecanismo). Atualizaremos esta página se uma nova análise laboratorial ou uma entrada revisada no conjunto de dados primário substituir o valor atual de 63 mg (regra de transparência). Para orientação mais ampla sobre limites diários aceitáveis referenciamos a EFSA (2015) e para impacto no sono referenciamos Drake et al. (2013) (fontes: EFSA, 2015; Drake et al., 2013).

Conclusão

Conclusão: um Affogato (90 ml) contém 63 mg de cafeína, o que equivale a 70 mg por 100 ml (cálculo) e é cerca de 16% de uma orientação diária de 400 mg (63 mg ÷ 400 mg = 16%; EFSA, 2015). Usando uma meia-vida populacional de 5,7 horas (modelo TrackCaffeine), a dose única de 63 mg decai para aproximadamente 44 mg após 3 horas, 30 mg após 6 horas, 21 mg após 9 horas e 15 mg após 12 horas (cálculos mostrados; fonte do modelo: TrackCaffeine). O valor de 63 mg desta página é o valor do conjunto de dados para a porção padrão de 90 ml e é atualizado quando os dados primários mudam (/dataset/).