¿Cuánta cafeína tiene Macchiato?

Este Macchiato contiene 63 mg de cafeína (TrackCaffeine dataset).

La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central; 63 mg es la cantidad de estimulante que aporta esta ración de 60 ml (2 fl oz) según el conjunto de datos TrackCaffeine, y eso equivale a 105 mg por 100 ml por aritmética de concentración (63 mg ÷ 60 ml × 100 ml = 105 mg/100 ml) (TrackCaffeine dataset).

Por volumen y efecto, 63 mg son aproximadamente 0,7 veces una taza de 240 ml de café filtrado (referencia de café filtrado = 96 mg por 240 ml), por lo que este macchiato aporta menos cafeína total que una taza normal de café filtrado pero mucha más cafeína por sorbo porque es una bebida de espresso concentrada (TrackCaffeine dataset).

Los efectos subjetivos típicos tras una sola dosis de 63 mg incluyen mayor alerta en 15–45 minutos y un ligero aumento de la frecuencia cardíaca en personas no habituadas a la cafeína; estos plazos y efectos son coherentes con los resúmenes farmacológicos citados en revisiones públicas sobre cafeína (TrackCaffeine dataset).

Cuánto tiempo permanece Macchiato en tu organismo

La semivida es el tiempo que tarda el cuerpo en eliminar la mitad de una dosis; para nuestro modelo de decaimiento usamos una semivida poblacional media de 5,7 horas (TrackCaffeine model). El modelo de eliminación es de primer orden, expresado como remanente = dosis × 0,5^(horas / 5,7), así que para este macchiato: remanente = 63 mg × 0,5^(horas / 5,7) (TrackCaffeine model).

Aplicando la aritmética a esta dosis de 63 mg se obtiene: tras 3 horas: 63 × 0,5^(3/5,7) ≈ 63 × 0,695 ≈ 43,7 mg (≈44 mg) (TrackCaffeine model); tras 6 horas: 63 × 0,5^(6/5,7) ≈ 63 × 0,481 ≈ 30,3 mg (≈30 mg) (TrackCaffeine model); tras 9 horas: 63 × 0,5^(9/5,7) ≈ 63 × 0,336 ≈ 21,2 mg (≈21 mg) (TrackCaffeine model); tras 12 horas: 63 × 0,5^(12/5,7) ≈ 63 × 0,241 ≈ 15,2 mg (≈15 mg) (TrackCaffeine model).

Si este macchiato se toma a las 15:00, el modelo predice aproximadamente 44 mg remanentes a las 18:00, unos 30 mg a las 21:00, unos 21 mg a la medianoche y unos 15 mg a las 03:00; esas cantidades remanentes son la cafeína circulante que el modelo considera medible y se calculan con la misma fórmula de semivida anterior (TrackCaffeine model; referencias sobre impacto en el sueño abajo).

Este macchiato de 63 mg supone el 16% de la guía diaria comúnmente citada de 400 mg para adultos sanos, y la pauta de 400 mg la establece la U.S. Food and Drug Administration (FDA) (FDA: "Spilling Beans: How Much Caffeine is Too Much?").

Usando el modelo de semivida de 5,7 horas y la aritmética anterior, dos macchiatos así serían 126 mg y dos entran cómodamente dentro de la referencia diaria de 400 mg, pero cuatro alcanzarían 252 mg que aún queda por debajo de 400 mg aunque se acerca a escalas temporales donde el sueño y los efectos de sensibilidad importan (TrackCaffeine dataset; FDA).

Para una hora de acostarse a las 23:00, el modelo de decaimiento predice aproximadamente 30 mg remanentes si el macchiato se consume a las 15:00 y unos 21 mg remanentes si se consume a las 18:00, pero los estudios del sueño muestran que incluso dosis moderadas varias horas antes de acostarse pueden alterar la arquitectura del sueño: un estudio controlado encontró que una dosis de 400 mg seis horas antes de dormir restó más de una hora de sueño en comparación con placebo (Drake et al., 2013), por lo que las personas sensibles a las alteraciones del sueño o los adolescentes deberían ser más cautelosos y preferir dosis más tempranas o más bajas (Drake et al., 2013; TrackCaffeine dataset).

La orientación en embarazo es más estricta: la European Food Safety Authority (EFSA) recomienda limitar la ingesta de cafeína a 200 mg por día durante el embarazo, por lo que un macchiato representa aproximadamente el 31,5% de esa recomendación de 200 mg (TrackCaffeine dataset; EFSA Scientific Opinion on the Safety of Caffeine, 2015).

Dentro de su categoría, este Macchiato (63 mg) ocupa el mismo puesto que un shot de espresso simple en nuestro conjunto de datos y coincide con un cappuccino en 63 mg, mientras que un espresso doble y los Americanos en el conjunto registran 126 mg, aproximadamente el doble de cafeína que el macchiato (TrackCaffeine dataset; ver Espresso (doble) y Cappuccino).

En comparación con el café filtrado estándar —96 mg por 240 ml en nuestra referencia— el macchiato aporta menos cafeína total (63 mg frente a 96 mg) pero aporta mucha más cafeína por 100 ml (105 mg/100 ml para el macchiato frente a 40 mg/100 ml para el café filtrado) porque es un concentrado a base de espresso (TrackCaffeine dataset; referencia de café filtrado = 96 mg por 240 ml).

Si la comparación necesaria es la estimulación total por ración habitual, un macchiato es aproximadamente 0,7× una taza de 240 ml de café filtrado en cafeína total (TrackCaffeine dataset) pero si la comparación es concentración y velocidad de efecto, las bebidas de tipo espresso como el macchiato actúan más rápido y con una mayor concentración plasmática máxima que la misma masa de cafeína distribuida en una taza de filtrado más grande (TrackCaffeine dataset).

Qué hace variar la cifra para Macchiato

De dónde proviene esta cifra

El valor de 63 mg mostrado para este Macchiato proviene del conjunto de datos abierto TrackCaffeine y sus protocolos de medición acompañantes (TrackCaffeine dataset). Las cifras publicadas de cafeína difieren porque los métodos varían: algunas fuentes miden la química de la bebida preparada, otras infieren la cafeína a partir de shots de espresso y convenciones de servicio, y algunas analizan cafés monovarietales frente a mezclas; documentamos el conjunto de datos y la metodología en la página del dataset (ver /dataset/).

Cambiaríamos el valor listado si se presentaran nuevos datos analíticos reproducibles al dataset que mostraran una estimación central distinta para el Macchiato típico de 60 ml, o si fabricantes o laboratorios de ensayo publicaran mediciones cromatográficas validadas que mostraran diferencias sistemáticas (TrackCaffeine dataset).

Conclusión

Conclusión: un Macchiato de 60 ml (2 fl oz) contiene 63 mg de cafeína (TrackCaffeine dataset), lo que equivale a 105 mg por 100 ml y a aproximadamente 0,7× una taza de 240 ml de café filtrado por cafeína total (referencia de café filtrado = 96 mg por 240 ml) (TrackCaffeine dataset).

Usando una semivida poblacional de 5,7 horas, esos 63 mg decaen hasta aproximadamente 44 mg a las 3 horas, 30 mg a las 6 horas, 21 mg a las 9 horas y 15 mg a las 12 horas (TrackCaffeine model); los 63 mg equivalen al 16% de la guía diaria de 400 mg establecida por la FDA (FDA).